रात के समय धान की कटाई में चहल-पहल।

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मौसम के अनिश्चित मिजाज को देखते हुए, कृषि क्षेत्र लोगों को चावल की गुणवत्ता सुनिश्चित करने और प्राकृतिक आपदाओं से होने वाले नुकसान को कम करने के लिए जल्द से जल्द फसल काटने की सलाह दे रहा है। किसान हर जगह फसल काटने के इस समय का भरपूर लाभ उठा रहे हैं।

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रात के 8 बजे, ह्यू शहर के हुओंग फोंग कम्यून के थान फुओक धान के खेतों में, बुजुर्ग किसान ले सेक बांध पर चहलकदमी कर रहे थे और ट्रकों से उतारे गए धान के बोरों की गिनती मन ही मन कर रहे थे। नीचे खेतों में, उनके बच्चे और पोते-पोतियां मिलकर काम कर रहे थे, शोर मचाते और उत्साह बढ़ाते हुए, धान को ट्रकों में लादकर घर ले जाने के लिए तैयार कर रहे थे।

इस साल श्री सेक के परिवार ने 4.5 एकड़ में धान की खेती की। कटाई का मौसम था और कटाई मशीनों को लगातार काम करना था, इसलिए उन्होंने रात में धान की कटाई करने का फैसला किया। उन्होंने कहा, "परिवार में किसी ने खाना नहीं खाया था, लेकिन जब हमें कटाई के लिए फोन आया, तो हम तुरंत खेत की ओर दौड़ पड़े। मशीनों से मेहनत और पैसे की बचत होती है। हम दिन का समय दूसरे कामों के लिए इस्तेमाल कर सकते हैं।"

एक खेत से लगभग 50 बोरी चावल प्राप्त होते हैं। खांग दान किस्म का चावल 7,300 वीएनडी प्रति किलो बिकता है। एक अनुमान के अनुसार, इस साल की आय पिछले साल से अधिक है। आज रात, श्री सेक का परिवार दो दिनों में चावल सुखाने और बेचने पर पूरा ध्यान केंद्रित करेगा।

श्री सेक के धान के खेत से लगभग 100 मीटर दूर, श्री फान हुउ तुयेन पानी की बोरियाँ लेकर इधर-उधर भाग रहे थे और कंबाइन हार्वेस्टर चलाने वालों के लिए रोशनी चमका रहे थे। उनका परिवार लगभग 11,000 वर्ग मीटर (11 साओ) में खेती करता है, जिसमें 7 साओ खांग दान चावल और 4 साओ एचटी1 सुगंधित चावल शामिल हैं। उनकी पत्नी हृदय रोग से पीड़ित हैं, इसलिए वे अकेले ही पूरी फसल की देखभाल करते हैं और केवल व्यस्त समय में एक अतिरिक्त मजदूर को काम पर रखते हैं। इस वर्ष, वे चरणबद्ध तरीके से कटाई कर रहे हैं और फसल कटते ही उसे बेच रहे हैं। पिछले एक सप्ताह से, उन्हें बुवाई के समय को पूरा करने के लिए रात में काम करना पड़ रहा है क्योंकि पड़ोसी क्षेत्र में पहले ही नई फसल बोई जा चुकी है।

अभी कटाई बाकी थी, पक रही धान की बालियों की ओर इशारा करते हुए उन्होंने गर्व से कहा, "एचटी1 किस्म के धान के ये कुछ खेत बहुत अच्छे दिख रहे हैं। देखने में तो पैदावार पिछले साल से कहीं ज्यादा है। यही किस्म मैं अपने खाने के लिए उगाता हूँ। हर साल मेरा परिवार लगभग एक टन धान खाता है, और मैं इसे अपने दूर रहने वाले बच्चों और नाती-पोतों के साथ बाँटता हूँ क्योंकि यह किस्म स्वादिष्ट, सुगंधित और बिल्कुल भी फीकी नहीं है। पिछले साल खाद और अन्य सामान महँगे थे, और फसल कम हुई थी। कटाई के दौरान मालिक और मजदूर, सभी खुश और मुस्कुरा रहे थे, भले ही हमें देर रात तक काम करना पड़ा। इस साल भगवान ने इसकी भरपाई कर दी है," श्री तुयेन ने मुस्कुराते हुए कहा।

शायद सबसे व्यस्त कंबाइन हार्वेस्टर ऑपरेटर हैं। थान्ह फुओक सहकारी समिति के पास दो कंबाइन हार्वेस्टर हैं, जो सदस्यों के लिए 120,000 वीएनडी प्रति साओ (भूमि माप की एक इकाई) की दर से लगातार काम कर रहे हैं। थान्ह फुओक कृषि सहकारी समिति में कंबाइन हार्वेस्टर टीम के प्रमुख श्री फान हुउ न्गिएप, कटाई के मौसम की शुरुआत से ही शुक्रवार की रात की शिफ्ट में काम कर रहे हैं।

सहकारी समिति के पास दो कंबाइन हार्वेस्टर हैं, जिनमें से प्रत्येक को तीन लोग चलाते और रखरखाव करते हैं। कटाई के मौसम में, सदस्य पंजीकरण के अनुसार मशीनें बारी-बारी से कटाई करती हैं। इन दिनों, पुरुष सुबह 6 बजे से आधी रात तक खेतों में काम करते हैं। श्री न्घीप ने बताया, "हम इस तरह लगातार 15 दिन और 15 रातें काम करते हैं। रातें ठंडी होती हैं, मशीनें कम खराब होती हैं और ईंधन की बचत होती है। इसके अलावा, कटाई के मौसम में, हमें काम पूरा करने के लिए पूरी गति से काम करना पड़ता है। अगर हमें कोई समतल खेत मिल जाए जहाँ धान टूटा या गिरा न हो, तो हम जल्दी कटाई कर सकते हैं। लेकिन अगर हमें कोई कठिन खेत मिलता है, तो कटाई में अधिक समय लगता है और मशीनरी के खराब होने की संभावना भी बढ़ जाती है।"

थान फुओक कृषि सहकारी समिति के निदेशक श्री फान वान दाई के अनुसार, पूरे क्षेत्र में 65 हेक्टेयर में विभिन्न प्रकार के धान की खेती की जाती है। किसान मौसमी बुवाई कार्यक्रम का बारीकी से पालन कर रहे हैं और कटाई के लिए मशीनरी और मानव संसाधन जुटाने के अवसर का लाभ उठा रहे हैं।

"ताजा चावल, असली पैसा"

धान की कटाई का दृश्य चहल-पहल भरा है, लेकिन बिक्री के लिए धान को बोरियों में भरने और तोलने का दृश्य भी उतना ही जीवंत और शोरगुल भरा है। थुआन आन की ओर जाने वाली वो वान किएट सड़क पर बिजली की बत्तियाँ चमक रही हैं, और कई किसान धान इकट्ठा करते और बोरियों में भरते हुए भोजन कर रहे हैं।

आज, 67 वर्षीय श्रीमती होआंग थी किन्ह और उनके चार बच्चे, जो कि फु माई के डुओंग मोंग से हैं, अपने छोटे भाई-बहनों और बच्चों के साथ, सुबह 5 बजे से रात 9 बजे तक दर्जनों बोरियों चावल को सुखाने, पैक करने, हिलाने और उठाने में लगे रहे, ताकि व्यापारी आकर उन्हें खरीद लें। गर्मी से राहत पाने के लिए पानी की एक घूंट लेते हुए उन्होंने कहा, "जन्म से ही चावल मेरा जीवन है, इसलिए मैंने खेती की सभी कठिनाइयों और परेशानियों का अनुभव किया है।"

पूरा परिवार पारंपरिक खेती में लगा हुआ है और दर्जनों एकड़ ज़मीन पर खेती करता है। हर साल, दादी देर रात तक धान की कटाई करती हैं। हर कटाई में, उनका परिवार एक हज़ार से ज़्यादा बोरियाँ धान भरता है। महिलाएँ धान ढोने और गिनने में व्यस्त रहती हैं, जिससे काफ़ी शोर होता है। पुरुष खेतों में कटाई मशीनों को चलाते हैं और धान ढोते हैं, अक्सर रात 11 बजे या आधी रात तक काम करते हैं। महिलाएँ धान सुखाने, छाँटने और थोक बिक्री में मदद करती हैं। पिछले साल फसल खराब हो गई थी, जिससे करोड़ों डोंग का नुकसान हुआ था। इस साल, उनके परिवार ने केवल 1.5 टन से थोड़ा ज़्यादा धान काटा है, जिसकी पैदावार लगभग 350 किलो है।

श्रीमती किन्ह की बहू, सुश्री डांग थी ट्रांग, अपने पति के परिवार के साथ 5 एकड़ ज़मीन पर काम करती हैं। फसल कटाई के मौसम में, वह मछली बेचने का काम छोड़कर धान की कटाई में मदद करती हैं। कई शामों को वह अपने बच्चे को दादी के पास खाना बनाने के लिए छोड़ देती हैं, अपनी सास के लिए तिरपाल लाती हैं और धान ढोने और तोलने में मदद करती हैं। परिवार की अन्य बहुएं भी परिवार की मदद करती हैं। फसल जो भी होती है, अगर उसकी अच्छी कीमत मिलती है, तो श्रीमती किन्ह उसे व्यापारियों को बेच देती हैं ताकि परिवहन और भंडारण का खर्च बच सके।

जब चावल का ढेर लगभग सौ बोरियों तक पहुँच गया, तो श्रीमती किन्ह ने ट्रक द्वारा वजन किए जाने का इंतजार करते हुए आराम करने का आदेश दिया। श्रीमती किन्ह ने बताया, "सौभाग्य से, हमारा परिवार बड़ा है, इसलिए हर किसी को अपना-अपना काम सौंपा गया है। मेरा परिवार मौसम को लेकर बहुत सतर्क रहता है; हमें चावल के खराब होने या बर्बाद होने का डर रहता है। मैंने सुना है कि पिछले साल, चीत बी बाजार में बारिश में चावल इकट्ठा करते समय किसी की दिल का दौरा पड़ने से मृत्यु हो गई थी। 'एक धूप, दो ओस' वाली कहावत इस काम के सामने कुछ भी नहीं है। चावल का एक दाना सौ बूंद पसीने के बराबर है।"

श्रीमती किन्ह के परिवार ने लोगों का एक बड़ा समूह संगठित किया, जबकि श्री गुयेन वान डांग के परिवार ने अकेले ही धान की कटाई और तौल का काम किया। उनके परिवार ने एक एकड़ से भी कम ज़मीन पर खेती की, लेकिन 1.5 टन खांग दान चावल बेचा। इसका मतलब है प्रति साओ (लगभग 350 किलो प्रति 1000 वर्ग मीटर) उपज, जो पिछले साल से बेहतर है। चावल 7,100 वीएनडी प्रति किलो के भाव से बिका। उसी दिन चावल बेच देने से कीमतों में उतार-चढ़ाव और मौसम की चिंता दूर हो गई। श्री डांग ने खुशी से बताया, "यहाँ लोग रात में चावल बेचते हैं क्योंकि उन्होंने व्यापारियों से पहले ही व्यवस्था कर ली होती है। ताज़ा चावल, असली पैसा - कितना अच्छा लगता है!"

बिन्ह तुयेत चावल मिलिंग सुविधा (फू हो, फू वांग) की मालिक सुश्री डुओंग थी न्गोक तुयेत, चावल खरीदने के लिए थुआन आन तक लगातार आती-जाती रहती हैं। रात के खाने से पहले, वह, उनके पति और बच्चे चावल खरीदने और ट्रकों में लादकर घर ले जाने में व्यस्त रहते हैं। इस सप्ताह, उनका परिवार आसपास के खेतों से, यहाँ तक कि फोंग डिएन तक से भी, रात में चावल खरीद रहा है। वे रात के 9-10 बजे के आसपास घर पहुँचते हैं और सुबह 1-2 बजे तक चावल उतारते रहते हैं। सुश्री तुयेत ने कहा, “पिछले 10 दिनों से, मेरी सुविधा रात में चावल खरीद रही है। इस साल फसल अच्छी है, और दाम भी अच्छे हैं, इसलिए किसान खुश हैं और मैं भी खुश हूँ। मैं शाम 5 बजे गाड़ी चलाना शुरू करती हूँ और दोपहर से शाम तक दर्जनों घरों से चावल खरीद चुकी हूँ। काम खत्म करने के बाद मैं सिर्फ रात का खाना खाने के लिए घर आती हूँ क्योंकि मुझे किसानों के लिए अपना समय देना होता है ताकि उन्हें इंतजार न करना पड़े।”