बाक हा के सफेद पठार में जातीय समूहों के पाककला के रंग

2025 में शीतकालीन महोत्सव "पठार के रंग" के ढांचे के भीतर, बाक हा कम्यून ने "बाक हा कम्यून के जातीय भोजन" नामक पाककला प्रतियोगिता का आयोजन किया। इस प्रतियोगिता में कम्यून की 11 टीमों ने भाग लिया, जिससे बाक हा पठार के जातीय समूहों की सांस्कृतिक पहचान से ओतप्रोत एक रंगीन सांस्कृतिक और पाककला स्थल का निर्माण हुआ।

पाककला प्रतियोगिता 22 नवंबर को बाक हा कम्यून (लाओ कै) में आयोजित हुई।

प्रत्येक टीम अपने साथ भोजन की एक ट्रे लेकर आती है जिसमें स्थानीय सामग्रियों से चुने गए कम से कम 12 विशिष्ट व्यंजन होते हैं।

ये व्यंजन मोंग, ताई, नुंग, दाओ, फू ला, ला ची जातीय समूहों की पाक कला की बारीकियों को पूरी तरह से पुनर्जीवित करते हैं... थांग को, स्मोक्ड मीट, खट्टा फो, मेन मेन, पांच रंग के चिपचिपे चावल, ग्रिल्ड स्ट्रीम मछली से लेकर विशेष सब्जियां, कंद और फल जैसे केल, एंजेलिका, मक्का और मौसमी चिपचिपे चावल... ये सभी एक हाइलैंड भोजन की देहाती लेकिन परिष्कृत सुंदरता में मिश्रित होते हैं।

निर्णायकों ने टीमों के व्यंजनों का मूल्यांकन किया।

प्रतियोगिता की खास बात यह है कि प्रत्येक टीम को व्यंजन की उत्पत्ति, बनाने की विधि, संयोजन, सांस्कृतिक महत्व और आर्थिक मूल्य के बारे में बताना होगा। प्रत्येक पारंपरिक व्यंजन की सरलता, बारीकी और सांस्कृतिक कहानियों के कारण यह प्रतियोगिता बड़ी संख्या में पर्यटकों और लोगों को आकर्षित करती है।

टीमें अपनी प्रस्तुति में भी रचनात्मक थीं, उन्होंने कृषि उत्पादों और विशिष्ट हस्तशिल्प को बढ़ावा देने के लिए ब्रोकेड को स्थानीय उत्पादों के साथ जोड़ा।

बाक हा बोर्डिंग हाई स्कूल का भोजन जिसका नाम "बान दाओ की खुशबू" है।

निर्णायकों ने प्रत्येक भोजन की विस्तृत तैयारी, रचनात्मकता और सांस्कृतिक मूल्य की अत्यधिक सराहना की।

उसी दिन शाम को, बाक हा सांस्कृतिक बाजार मंच पर समापन समारोह और पुरस्कार समारोह का आयोजन किया गया, जिससे प्रतियोगिता एक आनंदमय और रोमांचक माहौल में समाप्त हो गई।

आयोजन समिति ने प्रतिस्पर्धी टीमों के प्रयासों को मान्यता देने के लिए प्रथम, द्वितीय, तृतीय, सांत्वना पुरस्कार और कई विशेष पुरस्कार प्रदान किए।

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स्रोत: https://nhandan.vn/sac-mau-am-thuc-cac-dan-toc-vung-cao-nguyen-trang-bac-ha-post925186.html