ग्राहक ने यह क्यों नहीं कहा कि यह महंगा है?

यह कोई अपरिचित जगह नहीं है, यह देर रात तक खुला रहने वाला टूटा हुआ चावल का रेस्तरां है जिसे बे बहनों (58 वर्ष की) द्वारा चलाया जाता है, जो गुयेन त्रि फुओंग स्ट्रीट (जिला 10) पर एक गली के सामने स्थित है, जो हो ची मिन्ह सिटी में कई "रात के उजाले" के लिए एक परिचित गंतव्य है।

"एक थाली चावल की कीमत भी 200,000 डोंग है..."

जैसे ही शाम ढली, आंटी बे के ग्रील्ड पोर्क चॉप रेस्टोरेंट में रौनक आ गई। खाने का काउंटर आकर्षक ढंग से सजा हुआ था और ग्रील्ड पोर्क रिब्स की खुशबू हवा में घुल रही थी, जो इंद्रियों को लुभा रही थी। हालांकि रेस्टोरेंट अभी नया ही खुला था, लेकिन पहले से ही ग्राहकों की अच्छी-खासी भीड़ लगी हुई थी।

रेस्तरां में ग्रिल्ड पोर्क रिब्स, पोर्क स्किन और पोर्क पैटी के साथ चावल की एक प्लेट की कीमत 125,000 वीएनडी है।

मैंने देखा कि यहाँ बहुत से लोग 115,000 VND की कीमत वाली ग्रिल्ड पोर्क चॉप राइस डिश चुनते हैं, और कई लोग इसके साथ अतिरिक्त पोर्क स्किन और सॉसेज भी ऑर्डर करते हैं, जिससे प्रत्येक प्लेट की कीमत 125,000 VND हो जाती है, जो मुझे थोड़ा आश्चर्यचकित कर गया। क्योंकि, ग्राहक बिना किसी शिकायत के खुशी-खुशी खाना खा रहे थे।

"यहां आपको हर कीमत पर कुछ भी मिल सकता है। 35,000 डोंग में चावल के एक हिस्से से लेकर 200,000 डोंग में एक हिस्से तक, हम सभी ग्राहकों की जरूरतों को पूरा कर सकते हैं," मेरी चचेरी बहन, जो आंटी बे के स्टॉल पर मदद करती है, ने मुस्कुराते हुए कहा।

आंटी बे काउंटर के पीछे खड़ी थीं, ग्राहकों की मांग के अनुसार तेज़ी से चावल की प्लेटें तैयार कर रही थीं, मानो उन्हें इस काम का लंबा अनुभव हो। महिला ने बताया कि तेज़ी से काम करना ज़रूरी था क्योंकि वह लगभग दस साल से यह काम कर रही थीं।

मेरी चाची ने बताया कि उस समय उनकी माँ भी चावल के व्यंजन बेचा करती थीं। बाद में उन्होंने यह काम अपनी दो बहनों को सौंप दिया। यह भोजनालय 15 वर्षों से अधिक समय से बिना किसी बदलाव के एक ही स्थान पर चल रहा है। इस रेस्टोरेंट का नाम 'ताई ब्रोकन राइस' है, जो मेरी चाची की बड़ी बहन के नाम पर रखा गया है, जिनकी उम्र अब 60 वर्ष से अधिक है।

आंटी बे और उनकी बहन मिलकर दुकान चलाती हैं।

[क्लिप]: हो ची मिन्ह सिटी में देर रात मिलने वाले टूटे चावल के व्यंजन की कीमत 115,000 वीएनडी प्रति भाग है, जो सुबह 3 बजे तक बिकता है।

खाना बनाते समय आंटी बे ने बताया कि घर के काम निपटाने के बाद उनकी बहन रेस्टोरेंट में आएंगी। और इसी वजह से, बहनें, रिश्तेदारों और कर्मचारियों के साथ मिलकर, सालों से चावल के व्यंजन बेचकर अपने परिवार का भरण-पोषण कर रही हैं।

जिज्ञासावश मैंने 115,000 VND की चावल की थाली की कीमत पूछी: "इस कीमत पर, इतने सारे ग्राहक इसे क्यों खा रहे हैं, आंटी?" मालकिन ने मुस्कुराते हुए बताया कि आपको अपनी कीमत के हिसाब से ही चीज़ मिलती है; यह कोई संयोग नहीं है कि रेस्टोरेंट इस चावल की थाली को इस कीमत पर बेचता है। रेस्टोरेंट की अपनी खास रेसिपी के अनुसार मैरीनेट और ग्रिल की गई उच्च गुणवत्ता वाली पोर्क रिब्स ही मुख्य कारण हैं और यही वह राज है जिसके चलते ग्राहक खुशी-खुशी यह कीमत चुकाते हैं।

रात में देर तक जागने वालों के लिए एक रेस्टोरेंट।

जिज्ञासावश, मैंने पोर्क रिब्स, पोर्क स्किन और पोर्क पैटीज़ के साथ चावल का पूरा पोर्शन ऑर्डर किया। और सचमुच, मालिक का दावा सही था; यहाँ की रिब्स एकदम सही तरीके से मैरीनेट की हुई, स्वादिष्ट और मुलायम थीं। पोर्क स्किन, पोर्क पैटीज़, अचार और खट्टी-मीठी चटनी के साथ परोसी गई इस डिश को 8.5/10 रेटिंग मिलनी चाहिए।

श्री थे हाओ (34 वर्ष, जिला 10 निवासी) ने बताया कि घर बदलने के बाद से वे पिछले चार वर्षों से यहाँ नियमित ग्राहक हैं। चूंकि उनका घर रेस्तरां के पास ही है, इसलिए वे आमतौर पर सप्ताह में दो-तीन बार शाम को आते हैं।

ग्राहक ने बताया कि 115,000 VND की कीमत वाले चावल के साथ ग्रिल्ड पोर्क रिब्स के अलावा, उन्हें कम कीमत वाले ग्रिल्ड रिब्स भी पसंद आए, जो उतने ही स्वादिष्ट थे। ग्राहक ने रेस्टोरेंट में चारों ओर देखते हुए कहा, "यह जगह वाकई बहुत अच्छी है; मुझे लगता है कि मैंने जो पैसे खर्च किए, वे बिल्कुल भी महंगे नहीं हैं। अगर यह महंगा होता, तो यहाँ इतनी भीड़ नहीं होती। शाम को तो और भी ज्यादा भीड़ हो जाती है।"

यहां की पसलियां एकदम सही तरीके से मैरीनेट की गई हैं।

सुश्री लैन एन ने बताया कि हालांकि वह गो वाप जिले में रहती हैं, इसलिए अक्सर रेस्तरां नहीं जातीं, लेकिन जब भी उन्हें काम के सिलसिले में जिला 10 जाने का मौका मिलता है, तो वह हमेशा यहाँ खाने या खाना पैक करवाकर ले जाने के लिए रुकती हैं। उन्हें इस जगह के खाने का स्वाद और गुणवत्ता सबसे ज्यादा पसंद है, इसलिए वह अपने पसंदीदा व्यंजन का आनंद लेने के लिए 100,000 वीएनडी से अधिक खर्च करने को तैयार रहती हैं।

आंटी बे ने बताया कि अगले दिन रात 1 बजे के बाद खाना खाने वाले ग्राहक आमतौर पर देर रात पार्टी करके लौटने वाले लोग होते हैं, या फिर वे लोग होते हैं जिनकी नौकरी के कारण उन्हें सुबह जल्दी उठना पड़ता है। असामान्य समय होने के बावजूद, रेस्टोरेंट में ग्राहकों की अच्छी-खासी भीड़ रहती है, इसलिए मालिक ने कई सालों से यही समय बनाए रखा है।

“यह थका देने वाला है, लेकिन मुझे इन घंटों में बेचने की आदत हो गई है। जब ग्राहक बड़ी संख्या में आते हैं, खाने की तारीफ करते हैं और संतुष्ट होते हैं, तो मुझे खुशी होती है,” आंटी बे ने मुस्कुराते हुए बताया। रात-दर-रात, आंटी बे का भोजनालय जगमगाता रहता है, अगली सुबह तक ग्राहकों का स्वागत करता है...

स्रोत लिंक: https://thanhnien.vn/com-tam-dem-115000-dong-dia-ban-toi-3-gio-sang-o-tphcm-sao-khach-khong-noi-mac-185231206122306575.htm