वर्ष के अंत का उत्सव - सांस्कृतिक जीवन का एक सुंदर पहलू।

इन दिनों, जैसे-जैसे टेट (चंद्र नव वर्ष) नजदीक आ रहा है, रिश्तेदार और करीबी दोस्त जब मिलते हैं, तो कई लोग पूछते हैं, "क्या आपने अपनी साल के अंत की पार्टी कर ली है?", "साल के अंत की पार्टी कब है?"। कुछ दोस्त जिनके परिवार विदेश में बस गए हैं, वे भी टेट की तैयारियों के बारे में जानने के लिए फोन करते हैं, जिनमें यह सवाल भी शामिल होता है: "क्या आपके परिवार ने अपनी साल के अंत की पार्टी कर ली है?"... साल के अंत की पार्टी कोई नई परंपरा नहीं है; यह प्राचीन काल से ही देश के सांस्कृतिक जीवन का एक खूबसूरत पहलू रहा है।

जब मैं बच्चा था, मुझे याद है कि बारहवें चंद्र माह की 23 तारीख से, रसोई के देवता को स्वर्ग विदा करने के बाद, मेरे गृहनगर में, नव वर्ष के तीन भोजों की तैयारी के साथ-साथ, अमीर और गरीब, सभी परिवार नव वर्ष के अंत का उत्सव मनाते थे, क्योंकि वे पुराने वर्ष को समाप्त करने का एक अनिवार्य कार्य मानते थे। कई परिवार इसे 30 तारीख को मनाते थे, लेकिन कुछ परिवार इसे पहले ही मना लेते थे ताकि घर की सफाई में आसानी हो।

ग्रामीण इलाके में एक परिवार साल के अंत का समारोह आयोजित कर रहा है।

परंपरागत रूप से, मेरे परिवार में, मेरी माँ सुबह-सुबह बाज़ार जाकर ज़रूरी सामान खरीदती हैं। फिर, परिवार के सदस्य इकट्ठा होकर स्वर्ग, पृथ्वी और देवी-देवताओं को अर्पित करने के लिए एक भोज तैयार करते हैं, और दूसरा भोज अपने पूर्वजों और दादा-दादी को अर्पित करते हैं, ताकि टेट का उत्सव मनाया जा सके। नव वर्ष की पूर्व संध्या के भोज में आमतौर पर कई व्यंजन होते हैं, जो हर परिवार की तैयारियों पर निर्भर करते हैं, लेकिन मेरे शहर में, इसमें फूल, पाँच प्रकार के फलों की थाली, शराब, मांस, चिपचिपा चावल, मीठा सूप और तरह-तरह के केक और पेस्ट्री ज़रूर होते हैं। विशेष रूप से, स्वर्ग, पृथ्वी और देवी-देवताओं को अर्पित किए जाने वाले भोज में हमेशा सुपारी और पत्तों की थाली, नमक मिले चावल का कटोरा और पंख मोड़े हुए तथा सिर थोड़ा आगे झुकाए हुए उबला हुआ मुर्गा शामिल होता है। यदि कोई परिवार टेट के दौरान रिश्तेदारों और पड़ोसियों के साथ बाँटने के लिए सूअर काटता है, तो वे चिकन के बदले उबले हुए सूअर के सिर का इस्तेमाल करते हैं, जिस पर चर्बी की पतली सफेद परत चढ़ी होती है, साथ ही सूअर के पैर, पूंछ और पाँचों आंतरिक अंगों में से प्रत्येक का थोड़ा-थोड़ा हिस्सा प्रतीकात्मक भेंट के रूप में चढ़ाते हैं।

नववर्ष के अंत में प्रसाद चढ़ाने की थाली में अगरबत्ती और मोमबत्ती दो आवश्यक वस्तुएँ हैं। मेरे परदादा-परदादी से लेकर मेरे दादा-दादी तक, मेरे पिता हमेशा मेरी माँ को नववर्ष के प्रसाद के लिए सुगंधित, उच्च गुणवत्ता वाली अगरबत्ती और मोमबत्ती खरीदने का निर्देश देते थे, क्योंकि नववर्ष का यह समारोह वर्ष में केवल एक बार होता है। प्राचीन मान्यताओं के अनुसार, अगरबत्ती तारों का प्रतीक है, जो यिन और यांग को जोड़ती है, जबकि मोमबत्ती चंद्रमा और सूर्य का प्रतीक है, इसलिए वेदी पर रखी प्रसाद की थाली में, साथ ही स्वर्ग, पृथ्वी और देवी-देवताओं को अर्पित की जाने वाली प्रसाद की थाली में, ये दोनों वस्तुएँ हमेशा शामिल होनी चाहिए।

जब प्रसाद को मेज पर करीने से सजा दिया गया, तो मेरे पिता ने, औपचारिक वस्त्रों में सजे हुए, अगरबत्ती जलाई और स्वर्ग-पृथ्वी, देवताओं और हमारे पूर्वजों से प्रार्थना की, और पिछले वर्ष हमारे व्यापारिक प्रयासों में परिवार को मिली कृपा और हमारी खुशहाली के लिए आभार व्यक्त किया। जब मेरे पिता यह अनुष्ठान कर रहे थे, तब परिवार के अन्य सदस्य वेदी के सामने हाथ जोड़कर खड़े थे, और वर्ष के अंतिम दिन की ठंडी हवा में फैली सुगंधित, आध्यात्मिक खुशबू के बीच अपनी श्रद्धा प्रकट कर रहे थे। बाद में, जब मैं और मेरे भाई-बहन बड़े हुए और हमने अपने-अपने परिवार बसाए, तो हम सभी ने उसी मार्ग का अनुसरण किया जो मेरे पिता ने हमें सिखाया था।

चाय अंतिम प्रसाद के रूप में दी जाती है, और जब अगरबत्ती बुझ जाती है, तो आंगन में नमक मिले चावल का एक कटोरा बिखेर दिया जाता है। इसी के साथ वर्ष के अंत का समारोह समाप्त होता है, और परिवार का माहौल चहल-पहल से भर जाता है, क्योंकि सब साल के आखिरी भोजन की तैयारी में जुट जाते हैं। कई अन्य ग्रामीण क्षेत्रों की तरह, मेरे गृहनगर में भी वर्ष के अंत का भोजन आमतौर पर बहुत ही जीवंत होता है, जिसमें न केवल परिवार के सदस्य बल्कि पड़ोसी भी खुशी मनाने के लिए आमंत्रित होते हैं।

वर्ष के अंत में होने वाले समारोह के लिए प्रसाद की थाली तैयार करें।

यह कहा जा सकता है कि नव वर्ष की पूर्व संध्या का भोज मात्र एक साधारण दावत नहीं है, बल्कि इसमें सुंदर सांस्कृतिक परंपराएँ समाहित हैं, जो टेट की छुट्टियों के दौरान परिवार के सदस्यों और पड़ोसियों के बीच एक मजबूत बंधन का निर्माण करती हैं। दूर रहने वाले रिश्तेदार, भाई-बहन और बच्चे घर लौटकर एक-दूसरे से मिलते हैं, पारिवारिक और पारिवारिक मामलों को याद करते हैं और काम-काज पर चर्चा करते हैं। जहाँ शहर में लोग काम, कारखानों और व्यापार पर चर्चा करते हैं, वहीं ग्रामीण इलाकों में चावल, आलू, पशुपालन और मछली पालन जैसे विषयों पर चर्चा होती है, साथ ही आने वाले वर्ष के लिए लक्ष्य भी निर्धारित किए जाते हैं। लंबे समय से एक-दूसरे से न मिले बच्चे स्वादिष्ट भोजन का आनंद लेने के साथ-साथ खेलने, मिलने-जुलने और बड़ों और रिश्तेदारों के बारे में अधिक जानने का अवसर भी पाते हैं।

प्राचीन काल से लेकर आज तक, चाहे केंद्रीय नियोजित अर्थव्यवस्था के कठिन आर्थिक दौर हों या आर्थिक सुधारों के वो वर्ष जब जीवन स्थिर और समृद्ध हुआ, वियतनाम भर के परिवारों ने नव वर्ष की पूर्व संध्या पर भव्य और संपूर्ण भोज तैयार करने की परंपरा को हमेशा कायम रखा है। कुछ मामलों में, व्यक्तिगत परिस्थितियों या व्यस्त कार्य-श्रृंखला के कारण, रीति-रिवाजों को सरल बनाया गया होगा और नव वर्ष की पूर्व संध्या पर भोज की तैयारी में समय की बचत हुई होगी, लेकिन वर्ष के अंत के करीब आने पर शायद ही कोई इसे छोड़ता है। अपने पारंपरिक आध्यात्मिक महत्व के अलावा, नव वर्ष की पूर्व संध्या पर भोज पुनर्मिलन का अवसर भी है और अपनी जड़ों को याद करने की राष्ट्रीय परंपरा को व्यक्त करने का एक तरीका है। घर से दूर रहने वालों के लिए, टेट (चंद्र नव वर्ष) का आगमन यादों का सैलाब ला देता है, जिसमें परिवार के साथ गर्मजोशी भरे और आरामदायक नव वर्ष की पूर्व संध्या के भोजन की छवि भी शामिल है।

होआंग न्हाट तुयेन

स्रोत: https://baokhanhhoa.vn/van-hoa/202501/tat-nien-net-dep-trong-doi-song-van-hoa-d127c06/