वियतनाम से आधी दुनिया दूर एक जगह से टेट

हनोई से आधी दुनिया दूर, लेकिन कनाडा में वियतनामी नववर्ष की पूर्वसंध्या की दावत में अभी भी अचार वाले प्याज, नींबू के पत्तों के साथ चिकन और यहां तक ​​कि साल के अंत में शुद्धिकरण के लिए पुराने धनिया के पत्ते होते हैं।

टेट प्रियजनों के एकत्र होने और गर्मजोशी से मिलने का समय होता है। लेकिन जो लोग घर से दूर हैं और पढ़ाई या काम के कारण घर नहीं लौट सकते, वे हमेशा अपने और अपने परिवार के लिए सबसे गर्मजोशी भरे और संपूर्ण टेट की तलाश और तैयारी में लगे रहते हैं।

टेट की "गंध" याद रखें

पहली बार मैंने घर से दूर टेट 2000 में बिताया था, जब मैं सिर्फ़ 24 साल का था। बेल्जियम के फ़्रांसीसी भाषी क्षेत्र की राजधानी, नामुर, एक बहुत छोटा शहर है जिसकी आबादी 500,000 से भी कम है।

पच्चीस साल पहले, यहाँ पर्यटन का अभी तक विकास नहीं हुआ था, नामुर अभी भी मुख्यतः एक विश्वविद्यालय और औद्योगिक शहर था। विदेशी बहुत कम थे, कोई एशियाई बाज़ार नहीं थे, कोई वियतनामी रेस्टोरेंट नहीं थे, और बस कुछ ही चीनी रेस्टोरेंट थे। विदेश में मेरे पहले वर्ष के दौरान, छात्रावास में केवल मैं और शंघाई से एक एशियाई दोस्त ही थे; हालाँकि हम एक ही विषय की पढ़ाई नहीं कर रहे थे, फिर भी हम काफी करीब थे। अपने खाली समय में, हम अक्सर एशियाई खाना खरीदने के लिए ब्रुसेल्स जाने वाली ट्रेन लेते थे।

एशियाई नव वर्ष का समय परीक्षाओं का मौसम होता है, स्नातक पाठ्यक्रमों के लिए निबंध जमा करने का मौसम। दिन भर काम चलाने के लिए ब्रेड और उबले अंडे खाना आम बात है। हालाँकि, 30 तारीख की दोपहर को, मैं अभी भी उदास और अकेला महसूस कर रहा हूँ, अपने परिवार के साथ टेट का खाना याद कर रहा हूँ, तले हुए स्प्रिंग रोल की खुशबू के साथ धूप की सुगंध, बांस के अंकुर के सूप की खुशबू, तले हुए अनानास की खुशबू... इस लालसा को "पूरी" करने के लिए, घर से दूर पहले टेट पर, मैं और मेरा चीनी दोस्त अपने परिवार से मिलने शहर गए, फिर एक रेस्टोरेंट में चीनी शैली का टेट खाना खाया।

कनाडा में वियतनामी चंद्र नव वर्ष की तस्वीरें। फोटो: VNA

उस समय, मोबाइल फोन लोकप्रिय नहीं थे, इसलिए इंटरनेट कॉल करने के लिए, आपको आईडीडी बूथों पर जाना पड़ता था। टेट की 30 तारीख की दोपहर को, बूथ सभी भरे हुए थे, और केवल 500 बेल्जियम फ़्रैंक (लगभग 300,000 वीएनडी) में, आप लगभग आधे घंटे तक "चैट" कर सकते थे, इसलिए हम दोनों ने कतार लगाई और बूथ को "गले लगा लिया"। फोन पर अपनी माँ से बात करते हुए, मुझे तले हुए बान चुंग, मीठे सूप, अचार वाले प्याज आदि की लालसा सुनकर, मेरी माँ को मुझ पर दया आ गई और उन्होंने मुझे मीट जेली बनाने के लिए कहा ताकि इसे थोड़ा टेट स्वाद दिया जा सके और इसे लंबे समय तक रखा जा सके। जब हम बूथ से बाहर निकले, तो हम दोनों ने एक-दूसरे को गले लगाया और रोए। इस समय घर पर, हर कोई नए साल की पूर्व संध्या का जश्न मना रहा था, आतिशबाजी देख रहा था, आदि, जबकि नामुर की दुकानें और सड़कें शांत और सुनसान थीं।

और हमने एक विदेशी भूमि में एक रेस्तरां में चीनी नववर्ष के भोजन के साथ नए साल की पूर्वसंध्या मनाई। रेस्तरां में प्रवेश करते हुए, यह देखकर कि हम एशियाई थे, मालिक ने लाल लिफाफों का एक ढेर खोला, उन्हें हमें शुभकामनाओं के लिए दिया। मैंने इसके बारे में नहीं सोचा, बस उन्हें बाहर निकाल लिया, जबकि मेरे दोस्त ने चुनने में संकोच किया। यह पता चला कि, चीनी रिवाज के अनुसार, प्रत्येक लाल लिफाफे से जुड़ा एक अर्थ है। खाने के बाद, मेरे दोस्त ने मुझे अपनी लालसा को शांत करने के लिए कुछ पटाखे खरीदने के लिए ट्रेन स्टेशन जाने के लिए आमंत्रित किया, और प्राचीन शहर की दीवार के किनारे पर आतिशबाजी की। न केवल हम दोनों, बल्कि कई अन्य एशियाई भी वहां एकत्र हुए। घर से बहुत दूर होने के कारण, हमने एक-दूसरे को शुभकामनाएं दीं और एक विदेशी भूमि में अकेले होने की उदासी को दूर करने के लिए जोर से चिल्लाए।

अब कोई दुःख नहीं

टेट एट टाइ 2025 कनाडा में मेरे लिए एक बेहद खास टेट है। इस बहुजातीय देश में नए साल की पूर्व संध्या पर यह मेरा तीसरा टेट है, लेकिन घर से दूर यह मेरा पहला टेट है जिसमें मेरे सभी रिश्तेदार मेरे साथ हैं।

चंद्र नव वर्ष कनाडा में सबसे महत्वपूर्ण त्योहारों में से एक है, जहाँ एशियाई समुदाय की आबादी 20% से ज़्यादा है। कनाडा में पूर्वी एशियाई और दक्षिण-पूर्व एशियाई मूल के लोग भी चंद्र कैलेंडर के अनुसार वियतनामी और अन्य एशियाई जातीय समूहों के समान ही नव वर्ष मनाते हैं।

हर साल, कनाडा के प्रधानमंत्री एक टेलीविजन संदेश पढ़ते हैं और प्रत्येक एशियाई समुदाय को कई भाषाओं में चंद्र नव वर्ष की शुभकामनाएं भेजते हैं: वियतनामी, चीनी, कोरियाई...

कनाडा में वियतनामी राजदूत फाम विन्ह क्वांग और कनाडा में वियतनाम व्यापार कार्यालय के वाणिज्यिक सलाहकार डॉ. त्रान थू क्विन्ह (दाएँ से दूसरे) और कई वियतनामी लोग होमलैंड स्प्रिंग कार्यक्रम में शामिल हुए। (फोटो: ट्रुंग डुंग - कनाडा में वीएनए रिपोर्टर)

दिसंबर की शुरुआत से ही लोग उत्साह से पौधों की खरीदारी, अपने घरों की सफ़ाई और सजावट में लगे हैं। यहाँ का फूल बाज़ार वियतनाम जितना समृद्ध तो नहीं है, लेकिन फिर भी खूब खुबानी, आड़ू, कुमक्वेट, ऑर्किड...

जनवरी की शुरुआत से ही सुपरमार्केट में कटोरे, सजावटी लाइटें, समानांतर वाक्य, भाग्यशाली धन के लिफाफे और अन्य लाल टेट सजावट सबसे केंद्रीय भागों में प्रदर्शित की जाती हैं। कई पारंपरिक एशियाई परिवार भी रसोई के देवताओं की पूजा करते हैं और 23 दिसंबर के बाद, एजेंसियां, कार्यालय, पड़ोसी और रिश्तेदार टेट उपहार देने में समय बिताना शुरू कर देते हैं।

कनाडाई दोस्तों और विदेशी वियतनामी लोगों में अक्सर एक-दूसरे को कीनू और अंगूर के डिब्बे भेजने का रिवाज़ होता है क्योंकि उनका मानना ​​है कि ये फल नए साल में खुशी, समृद्धि और सौभाग्य लाते हैं। ख़ास तौर पर, वियतनाम से आने वाले हरे-छिलके वाले गुलाबी अंगूर का चंद्र नववर्ष के दौरान हमेशा एक बहुत ही महत्वपूर्ण अर्थ होता है, जिसका अर्थ है पारिवारिक पुनर्मिलन, शांति और खुशी का नया साल।

पड़ोसियों और साझेदारों द्वारा क्रिसमस के दौरान अक्सर हमें उपहार भेजे जाने के प्रति प्रतिक्रिया स्वरूप, तथा वियतनामी संस्कृति, भोजन और उत्पादों को बढ़ावा देने के लिए, हर साल, मैं और मेरे बच्चे शिक्षकों, पड़ोसियों और मित्रों को देने के लिए बहुत पहले से ही वियतनामी व्यंजन तैयार करते हैं।

हर साल टेट के दौरान, मैं और मेरी माँ मिलकर कुछ सौ फ्रोजन स्प्रिंग रोल पैक करके तोहफ़े में भेजते हैं। अपने करीबी कनाडाई दोस्तों को, मैं वियतनामी टेट की खासियतों से परिचित कराने के लिए बान चुंग और नारियल जैम भी भेजता हूँ।

टेट के स्वागत में कनाडा के एक सुपरमार्केट में वियतनामी मूंगफली कैंडी का प्रचार किया जा रहा है

मेरे जैसे विदेशी बाज़ार विकास में काम करने वालों के लिए, पारंपरिक टेट अवकाश कनाडा स्थित देशों के मंत्रालयों, आयात संघों और राजनयिक मिशनों के सहयोगियों के बीच वियतनामी पाक उत्पादों का प्रचार और परिचय कराने का एक "उचित" अवसर भी है। कनाडा स्थित वियतनाम व्यापार कार्यालय के टेट उपहार बैग में, मछली की चटनी, चावल का कागज़, शिटाके मशरूम, मूंगफली की कैंडी, काजू, सूखे मेवे का जैम और कॉफ़ी हमेशा सबसे पसंदीदा विकल्प होते हैं।

हनोई से आधी दुनिया दूर, एक दूर जगह पर, हम हर साल इतने भाग्यशाली होते हैं कि हमें नए साल की पूर्व संध्या दो बार मनाने का मौका मिलता है: पहले देश में रिश्तेदारों, सहकर्मियों और दोस्तों की शुभकामनाओं के साथ, और फिर काम पर सहकर्मियों और दोस्तों के साथ। इस साल का चंद्र नव वर्ष कनाडा के कार्य दिवस पर पड़ रहा है, इसलिए परिवार अक्सर एक-दूसरे को नए साल की शुभकामनाएँ देने के लिए सप्ताहांत में साल के अंत की पार्टियाँ और मिलन समारोह आयोजित करते हैं।

रोम में हों, तो रोमनों जैसा ही करें। मेरा परिवार कनाडा में अपने दोस्तों और पड़ोसियों को जो खाना खिलाता है, उसमें अभी भी वियतनामी नववर्ष के सभी पारंपरिक व्यंजन होते हैं, लेकिन वे कनाडा की सामग्री से बनाए जाते हैं, जैसे लॉबस्टर फो, सैल्मन स्प्रिंग रोल, कैनेडियन बीफ़ जर्की के साथ ग्रेपफ्रूट सलाद, मेपल सिरप के साथ ग्रिल्ड स्कैलप्स...

कनाडा एक बहु-जातीय देश है जहाँ एशियाई आबादी ज़्यादा है, इसलिए वियतनामी टेट मनाने के लिए चीज़ों की कोई कमी नहीं है। दूर रहने के बावजूद, मेरे परिवार के पास साल के अंत में नहाने के लिए अचार वाले प्याज़, नींबू के पत्तों वाला चिकन और यहाँ तक कि पुराने धनिये के पत्ते भी काफ़ी हैं। कनाडा में टेट के दौरान प्रवासी वियतनामियों के लिए सबसे खुशी की बात शायद सामुदायिक टेट गतिविधियाँ हैं। यह सभी प्रांतों के लोगों के एक साथ इकट्ठा होने का अवसर होता है। सभी लोग वियतनामी टेट के व्यंजनों का आनंद एक साथ लेते हैं, जैसे स्प्रिंग रोल, गाक और कमल के बीजों वाले चिपचिपे चावल, बान चुंग, उबला हुआ चिकन, आदि।

इस साल, विशेष रूप से, कनाडा के सुपरमार्केट में पहली बार लीची के आगमन के साथ, लोग लीची और नारियल जेली की मिठाई का भी आनंद ले सकते हैं, जो उन्हें अपने वतन के स्वादों की और भी याद दिलाएगी। विदेशी वियतनामी समूहों और छात्रों को कला प्रदर्शनों और आओ दाई प्रदर्शनों में भाग लेने के लिए प्रोत्साहित किया जाता है। राष्ट्रीय वेशभूषा पहनना और वियतनामी संगीत पर कैटवॉक पर प्रदर्शन करना विदेश में रहने वाले बच्चों के लिए निश्चित रूप से अविस्मरणीय टेट यादें हैं।

घर से दूर टेट मनाना अब मेरे और कई प्रवासी वियतनामियों के लिए घर से दूर, अकेले और वंचित होने के एहसास से भरा एक अकेलापन भरा दुख नहीं रहा। पच्चीस साल बाद, दूरसंचार तकनीक और इंटरनेट संचार उपकरण उचित दामों पर सुविधाजनक हो गए हैं। वियतनाम और दुनिया के बीच सीधी उड़ानें भी तेज़ी से बढ़ रही हैं। अंतर्राष्ट्रीय एकीकरण और निर्यात मानचित्र पर वियतनाम की स्थिति भी तेज़ी से स्पष्ट हो रही है। वियतनामी उत्पादों के प्रसार ने दूरियों को कम करने और प्रवासी वियतनामियों की सभी पीढ़ियों के लिए मातृभूमि के प्रति प्रेम और जुड़ाव को बढ़ाने में मदद की है।

डॉ. ट्रान थू क्विन - वाणिज्यिक परामर्शदाता, कनाडा में वियतनाम व्यापार कार्यालय

स्रोत: https://congthuong.vn/tet-tu-mot-noi-cach-viet-nam-nua-vong-trai-dat-371590.html