यह चेतावनी हाल ही में जापान की असाही बीयर मैन्युफैक्चरिंग कंपनी के सीईओ श्री अत्सुशी कात्सुकी ने दी है।
फाइनेंशियल टाइम्स के साथ एक साक्षात्कार में, उन्होंने असाही ब्रुअरीज द्वारा किए गए विश्लेषण का हवाला दिया, जिसमें पाया गया कि उच्च तापमान के कारण प्रमुख उत्पादक देशों में जौ की पैदावार में काफी कमी आएगी और अगले 30 वर्षों में हॉप की गुणवत्ता प्रभावित होगी।
असाही ब्रुअरीज के मुख्य कार्यकारी अधिकारी ने चेतावनी दी है कि यदि संयुक्त राष्ट्र द्वारा दी गई सबसे खराब स्थिति के तहत पृथ्वी का तापमान 4 डिग्री सेल्सियस तक बढ़ जाता है, तो 2050 तक फ्रांस का वसंत जौ उत्पादन 18% तक गिर सकता है, जबकि पोलैंड का उत्पादन 15% तक गिर सकता है।
उन्होंने कहा कि विश्व के सबसे बड़े हॉप उत्पादकों में से एक चेक गणराज्य को हॉप्स की गुणवत्ता में 25% की गिरावट का सामना करना पड़ेगा - जो बीयर को स्वादिष्ट बनाने और संरक्षित करने के लिए एक प्रमुख घटक है - जिसके कारण वैश्विक स्तर पर बीयर की कमी हो जाएगी।
एक सौम्य जलवायु में, जहाँ वैश्विक तापमान 2 डिग्री सेल्सियस से नीचे रखा जाता है, फ्रांस में जौ की पैदावार में 10% और पोलैंड में 9% की गिरावट आने की उम्मीद है। श्री कात्सुकी के अनुसार, ऐसी ही परिस्थितियों में, चेक गणराज्य में हॉप की गुणवत्ता में 13% की गिरावट आएगी।
"हालांकि गर्म मौसम के साथ, बीयर की खपत बढ़ सकती है और यह हमारे लिए एक अवसर बन सकता है, लेकिन जलवायु परिवर्तन का गंभीर प्रभाव पड़ेगा। एक जोखिम यह है कि हम पर्याप्त बीयर का उत्पादन नहीं कर पाएँगे," श्री कात्सुकी ने कहा।
नेचर प्लांट्स में प्रकाशित 2018 के एक अध्ययन में यह भी अनुमान लगाया गया है कि जलवायु परिवर्तन के कारण होने वाले अत्यधिक सूखे और गर्म हवाओं के कारण दुनिया भर में जौ की पैदावार में भारी कमी आ सकती है। परिणामस्वरूप, हम वैश्विक स्तर पर बीयर की कमी, बीयर उत्पादन में भारी गिरावट और बीयर की ऊँची कीमतों का सामना कर सकते हैं।
शोधकर्ताओं का अनुमान है कि अपुष्ट जलवायु परिवर्तन वैश्विक बीयर उत्पादन में 16% तक की कमी ला सकता है। अगर मौसम अपेक्षा से थोड़ा कम खराब होता है, तब भी बीयर उत्पादन में 4% की गिरावट आ सकती है और कीमतें 15% तक बढ़ सकती हैं। ऐसा भी प्रतीत होता है कि बीयर की कीमतें "बेल्जियम, चेक गणराज्य और जर्मनी जैसे अपेक्षाकृत समृद्ध और ऐतिहासिक रूप से बीयर प्रेमी देशों" में सबसे ज़्यादा बढ़ेंगी।
ईस्ट एंग्लिया विश्वविद्यालय में जलवायु परिवर्तन अर्थशास्त्र के प्रोफेसर और ब्रिटिश लेखक डाबो गुआन ने आईएफएलसाइंस को बताया, "जलवायु परिवर्तन के परिणामस्वरूप कई खाद्य पदार्थों की उत्पादकता में कमी आएगी और विलासिता की वस्तुओं में बदलाव आएगा।"
उदाहरण के लिए, जौ को ही लीजिए। अच्छी गुणवत्ता वाले जौ का केवल एक छोटा सा अंश, लगभग 17%, बीयर बनाने में इस्तेमाल होता है। बाकी जौ जानवरों को खिलाने के लिए उगाया जाता है। और अच्छी गुणवत्ता वाले जौ, जिनका आमतौर पर बीयर बनाने में इस्तेमाल होता है, जलवायु परिवर्तन के प्रभावों के प्रति कहीं अधिक संवेदनशील होंगे," उन्होंने आगे कहा।
यह जानने के लिए, शोधकर्ताओं ने दुनिया भर के 34 क्षेत्रों में जौ उत्पादन पर जलवायु परिवर्तन से प्रेरित चरम मौसम की घटनाओं के प्रभावों का मॉडल तैयार किया। फिर उन्होंने देखा कि जौ की आपूर्ति से आपूर्ति श्रृंखला पर क्या प्रभाव पड़ेगा और प्रत्येक क्षेत्र में बीयर की कीमतों में क्या बदलाव आएगा।
वैज्ञानिक इस बात का अध्ययन करने में बहुत समय लगाते हैं कि जलवायु परिवर्तन फसलों की पैदावार को कैसे प्रभावित कर सकता है। और यह सही भी है, क्योंकि अनुमान है कि जलवायु परिवर्तन 2050 तक खराब आहार के कारण पाँच लाख से ज़्यादा लोगों की मौत का कारण बन सकता है, खासकर निम्न और मध्यम आय वाले देशों के गरीब लोगों में। हालाँकि बीयर की कमी के प्रभाव निश्चित रूप से कम भयावह हैं - जलवायु परिवर्तन को आखिरकार "प्रथम विश्व समस्या" माना जा सकता है - लेकिन अगर इसे अनियंत्रित छोड़ दिया गया तो विकासशील देशों में दैनिक जीवन में कुछ बड़े बदलाव आ सकते हैं।
प्रोफ़ेसर गुआन ने बताया, "जब जलवायु परिवर्तन होगा, तो विकासशील देशों की गरीब आबादी खाद्य सुरक्षा की समस्याओं से सबसे ज़्यादा पीड़ित होगी। अमीर विकसित देशों में, हमें भी कुछ हद तक भुखमरी का सामना करना पड़ सकता है, लेकिन ऐसा लगता है कि हमारी जीवनशैली को गंभीर नुकसान होगा।"
"अगर मादक पेय पदार्थों की कमी है, तो सामाजिक स्थिरता की समस्याएँ पैदा हो सकती हैं, जैसे "काला बाज़ार"। जब भी कमी होती है, तो अक्सर अवैध गतिविधियाँ भी हो सकती हैं।"
मिन्ह होआ (लाओ डोंग, डैन ट्राई द्वारा रिपोर्ट)
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