चिकन को रेफ्रिजरेटर में कितनी देर तक रखा जा सकता है?

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चिकन कई परिवारों के लिए एक जाना-पहचाना भोजन है। हालाँकि, प्रोटीन के इस स्रोत में अन्य खाद्य पदार्थों की तुलना में बैक्टीरिया के दूषित होने का खतरा ज़्यादा होता है। इसलिए चिकन को सही तरीके से तैयार करना, स्टोर करना और पकाना ज़रूरी है।

स्वास्थ्य एवं चिकित्सा वेबसाइट हेल्थलाइन (यूएसए) के अनुसार, कच्चे और पके हुए चिकन को कुछ दिनों से लेकर एक वर्ष तक संग्रहीत किया जा सकता है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि इसे फ्रोजन या रेफ्रिजरेट किया गया है।

यह ध्यान रखना ज़रूरी है कि कच्चे चिकन को लीक-प्रूफ़ कंटेनर में रखना सबसे अच्छा होता है ताकि उसका रस बाहर न निकले और दूसरे खाने-पीने की चीज़ों को दूषित न करे। पके हुए चिकन को भी एयरटाइट कंटेनर में रेफ्रिजरेट करना चाहिए। अगर आपको इसे कुछ दिनों से ज़्यादा समय तक स्टोर करना है, तो फ़्रीज़र सबसे अच्छा है।

कच्चे चिकन के टुकड़ों को 9 महीने तक, जबकि पूरे चिकन को एक साल तक फ्रीज़ किया जा सकता है। पके हुए चिकन को 2-6 महीने तक फ्रीज़ किया जा सकता है।

कैसे पता करें कि चिकन खराब हो गया है?

रंग परिवर्तन: कच्चा और पका हुआ चिकन अगर भूरे-हरे रंग का होने लगे तो वह खराब हो जाता है। भूरे से हरे रंग के फफूंद के धब्बे बैक्टीरिया के विकास का संकेत देते हैं।

गंध: कच्चा और पका हुआ चिकन, दोनों ही खराब होने पर अमोनिया जैसी गंध छोड़ते हैं। हालाँकि, अगर चिकन को सॉस, जड़ी-बूटियों या मसालों में मैरीनेट किया गया हो, तो यह गंध कम महसूस हो सकती है।

ढीली बनावट: चिकन की चिपचिपी बनावट खराब हो गई है। इस चिपचिपी बनावट को धोने से बैक्टीरिया नहीं मरेंगे। इसके बजाय, ऐसा करने से चिकन से बैक्टीरिया दूसरे खाद्य पदार्थों, बर्तनों और सतहों पर फैल सकते हैं, जिससे क्रॉस-संदूषण हो सकता है।

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