घर का बना खाना और उपभोक्ता चिंताएँ

हाल ही में, कई तरह के खाद्य पदार्थों को हाथ से संसाधित करके सोशल नेटवर्किंग प्लेटफ़ॉर्म पर बेचा जा रहा है। इन खाद्य पदार्थों को "घर का बना" उत्पाद माना जाता है, इनमें कोई मिलावट नहीं होती है, और इनमें सावधानी से चुनी गई सामग्री होती है... हालाँकि, बहुत से लोग इस बात को लेकर चिंतित हैं कि क्या "घर का बना" भोजन गुणवत्ता और खाद्य स्वच्छता एवं सुरक्षा (FSH) सुनिश्चित कर सकता है।

सुश्री हुइन्ह थी थू डुंग (बिन्ह किएन वार्ड) के अनुसार, जब ऑनलाइन व्यापार मॉडल "फलने-फूलने" लगा, तो वह अक्सर ऑनलाइन खाना ऑर्डर करती थीं। वह परिचित प्रतिष्ठानों को चुनती थीं, जो "घर के बने" रूप में बनाए जाते थे। परिचित होने के कारण, वह बिना ज़्यादा हिसाब-किताब के सामान खरीदने पर भरोसा करती थीं। सुश्री डुंग के अनुसार, इन प्रतिष्ठानों से सामान खरीदना अजीबोगरीब बिक्री साइटों पर खरीदने से बेहतर है, जहाँ अज्ञात मूल के मिश्रित सामान मिलते हैं। "मैं अक्सर इन्हें खरीदती और इस्तेमाल करती हूँ और मैं संतुष्ट हूँ। मुझे नहीं पता कि सामग्री का चयन सावधानी से किया गया है या नहीं, लेकिन जब मुझे सामान मिला, तो मैंने देखा कि वे सावधानी से पैक किए गए थे। हालाँकि उन पर कोई लेबल नहीं था, मैंने बस यही सोचा कि वे इसे खुद बनाते हैं और रोज़ बेचते हैं, इसलिए उन्होंने उस रूप में ज़्यादा निवेश नहीं किया," सुश्री डुंग ने कहा।

"घर में बने" खाने-पीने की चीज़ों पर अक्सर कोई लेबल नहीं होता, और अगर होता भी है, तो उसमें सिर्फ़ उत्पाद का नाम, फ़ोन नंबर... और आपूर्तिकर्ता का नाम जैसी कुछ बुनियादी जानकारी होती है। फ़ोटो : वो फ़े

दरअसल, आजकल ज़्यादा से ज़्यादा "घर में बने" खाने-पीने के प्रतिष्ठान खुल रहे हैं। बिक्री के लिए उपलब्ध खाद्य पदार्थ हैं: दही, मून केक, स्मोक्ड मीट, हैम, स्प्रिंग रोल, ग्रिल्ड मीट, सूखा चिकन, आदि। विक्रेता सामग्री तैयार करने, पैकेजिंग आदि की पूरी प्रक्रिया की तस्वीरें और वीडियो लेते हैं; कीमतें भी अपेक्षाकृत उचित होती हैं, इसलिए कई लोग खरीदना पसंद करते हैं। दूसरी ओर, ज़्यादातर घर में बने प्रतिष्ठान अक्सर अपने उत्पादों का विज्ञापन ऐसे समय पर करते हैं जब लोगों की माँग बढ़ जाती है, जैसे कि छुट्टियाँ, मध्य-शरद ऋतु उत्सव, चंद्र नव वर्ष, आदि।

अपने फेसबुक पेज पर अक्सर "घर का बना" खाना बेचने वाली एक महिला से बात करने का मौका पाकर, सुश्री टीटीएच ने बताया: "अपने खुद के प्रोसेसिंग अनुभव और खाली समय का फायदा उठाते हुए, मैंने खुद कुछ खाना बनाया और फिर उसे बेचा। शुरुआत में, मैं इसे सिर्फ़ मनोरंजन के लिए करती थी, लेकिन कुछ समय बाद, मैंने देखा कि बहुत से लोगों को इसकी ज़रूरत है, इसलिए मैंने यह गतिविधि जारी रखी।"

कई लोगों के अनुसार, ऑनलाइन खाना खरीदना और बेचना बहुत से लोगों के लिए काफ़ी आम हो गया है, और "घर का बना" खाना भी लोगों की रुचि का विषय बन गया है। हालाँकि, लोगों को इस प्रकार के उत्पाद खरीदने में सुरक्षा का एहसास दिलाने के लिए, अधिकारियों को भी उपभोक्ताओं के स्वास्थ्य और हितों की रक्षा के लिए खाद्य सुरक्षा का समर्थन, प्रबंधन और जाँच के उपाय करने चाहिए।

हाल ही में, जब प्रांतीय अंतःविषय निरीक्षण दल ने स्थानीय इलाकों में खाद्य सुरक्षा पर काम किया, तो कुछ विशिष्ट विभागों के प्रतिनिधियों ने बताया कि "घर में बने" खाद्य पदार्थों की खरीद-बिक्री आम बात है। हालाँकि, वास्तव में निगरानी और जाँच की प्रक्रिया में कई कठिनाइयाँ भी आईं। उदाहरण के लिए, जब यह पुष्टि हुई कि कोई व्यक्ति "घर में बने" मून केक बेचने का विज्ञापन कर रहा है, तो निरीक्षण के लिए पहुँचने पर, वह सुविधा बंद या खुली तो थी, लेकिन कोई प्रसंस्करण गतिविधि नहीं हो रही थी; इसलिए, कच्चे माल की उत्पत्ति, प्रसंस्करण उपकरण, खाद्य सुरक्षा आदि की जाँच करना बहुत मुश्किल था।

उपभोक्ताओं के अधिकारों की रक्षा के लिए, उद्योग एवं व्यापार विभाग अनुशंसा करता है कि लोग खाद्य सुरक्षा के बारे में अपने ज्ञान को नियमित रूप से अद्यतन करें, खाद्य प्रसंस्करण और व्यापारिक प्रतिष्ठानों की जानकारी पर ध्यानपूर्वक शोध करें, और झूठी विज्ञापन सूचनाओं से बचने के लिए प्रतिष्ठित विक्रय केंद्रों का चयन करें, जिससे घटिया गुणवत्ता वाला खाद्य पदार्थ खरीदने से बचा जा सके जो खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित नहीं करता। विभाग यह भी आशा करता है कि व्यक्ति और व्यवसाय खाद्य प्रसंस्करण और विक्रय संबंधी नियमों का पालन करेंगे, विशेष रूप से ऑनलाइन वातावरण में; साथ ही, समाज और उपभोक्ताओं के प्रति अपनी ज़िम्मेदारी भी दिखाएँगे।

स्रोत: https://baodaklak.vn/kinh-te/202510/thuc-pham-nha-lam-va-noi-lo-cua-nguoi-tieu-dung-f5407db/