पुर्तगाल में सर्दियों के 5 सबसे खास व्यंजन, सबसे खास स्वाद के साथ

पुर्तगाल में सर्दी न सिर्फ़ ठंडे दिन लेकर आती है, बल्कि पारंपरिक व्यंजनों की गर्माहट भरी खुशबू भी पूरे इलाके में फैला देती है। ठंड के मौसम में, हर छोटी गली गर्म सूप, लज़ीज़ स्टू और गरमागरम पारिवारिक भोजन से जीवंत हो उठती है।

सर्दियों के व्यंजनों की खोज के सफ़र में, पुर्तगाली सांस्कृतिक पहचान से ओतप्रोत अनोखे व्यंजनों को शायद कोई नज़रअंदाज़ नहीं कर सकता । हर व्यंजन न सिर्फ़ आनंद लेने के लिए, बल्कि पिछली सर्दियों की कहानी भी बयां करने के लिए तैयार किया जाता है - खाने की मेज़ पर इकट्ठा हुए परिवारों की सर्दियाँ। विएट्रैवल आपको पुर्तगाल के सबसे ख़ास स्वाद वाले व्यंजनों से रूबरू कराएगा, ताकि आप यहाँ सर्दियों के हर स्वाद का पूरा आनंद ले सकें।

1. कैल्डो वर्डे

सर्दियों में काल्डो वर्डे खूब खाया जाता है (चित्र स्रोत: कलेक्टेड)

काल्डो वर्डे सबसे पारंपरिक पुर्तगाली शीतकालीन व्यंजनों में से एक है, जो सर्दियों में विशेष रूप से लोकप्रिय है। यह मैश किए हुए आलू, चौरीको सॉसेज, केल और प्याज जैसी सामग्रियों से बना एक स्वादिष्ट हरी सब्ज़ियों का सूप है। यह सूप न केवल शरीर को गर्माहट देता है, बल्कि ठंड के दिनों में ऊर्जा भी प्रदान करता है।

काल्डो वर्डे की एक खासियत है चिकने आलू और ब्रोकली की हल्की मिठास का मेल, जो एक हल्का, शुद्ध स्वाद पैदा करता है। चौरीको - एक पारंपरिक मसालेदार सॉसेज, सूप के हर चम्मच में एक विशिष्ट स्वाद लाता है। इसका आनंद लेते हुए, आप इस व्यंजन के स्वाद और गर्माहट का एक अद्भुत मिश्रण महसूस करेंगे।

2. बाकलहाऊ आ ब्रास

बाकलहाऊ आ ब्रास एक प्रसिद्ध तली हुई कॉड डिश है (फोटो स्रोत: कलेक्टेड)

बाकलहाऊ, जिसे कॉड भी कहा जाता है, कई पुर्तगाली सर्दियों के व्यंजनों का एक मुख्य घटक है। बाकलहाऊ आ ब्रास एक प्रसिद्ध तली हुई कॉड डिश है, जो सर्दियों में विशेष रूप से लोकप्रिय है। कॉड को प्याज, कटे हुए आलू और अंडों के साथ तला जाता है, जिससे एक ऐसा मनमोहक स्वाद बनता है जिसे आप इसका आनंद लेते हुए कभी नहीं भूलेंगे।

बाकलहाऊ आ ब्रास को कॉड मछली को प्याज और आलू के साथ भूनकर बनाया जाता है, फिर उसमें अंडे डालकर इसे चिकना और चिपचिपा बनाया जाता है। नमकीन कॉड, कुरकुरे आलू और सुगंधित अंडों का अनोखा स्वाद सर्दियों में पुर्तगाल की यात्रा के दौरान इसे एक अविस्मरणीय पाक अनुभव बनाता है।

3. फीजोआडा

फेजोआडा एक विशिष्ट बीन स्टू है (फोटो स्रोत: संग्रहित)

फेजोआडा एक विशिष्ट बीन स्टू है, जो पुर्तगाली पारिवारिक भोजन में, खासकर सर्दियों में, बहुत लोकप्रिय है। यह पुर्तगाली शीतकालीन व्यंजन बीन्स, सूअर के मांस, सॉसेज और मसालों से बनाया जाता है। फेजोआडा न केवल पोषक तत्वों से भरपूर है, बल्कि सर्दियों के ठंडे दिनों में गर्मी और ऊर्जा भी प्रदान करता है।

फीजोआडा अपनी फलियों की मिठास, मांस और विशिष्ट मसालों के भरपूर स्वाद के मिश्रण से खाने वालों को आकर्षित करता है। इस व्यंजन का आनंद अक्सर चावल या रोटी के साथ लिया जाता है, जिससे इसका अद्भुत स्वाद बनता है जिसे अनदेखा नहीं किया जा सकता।

4. अलहेरा

अलहीरा एक विशेष पुर्तगाली सॉसेज है (छवि स्रोत: एकत्रित)

अलहेरा एक विशेष पुर्तगाली सॉसेज है, जो अपने स्वादिष्ट स्वाद और अनोखी तैयारी के लिए प्रसिद्ध है। अलहेरा सॉसेज आमतौर पर चिकन या सूअर के मांस से बनाया जाता है, जिसे ब्रेड, लहसुन और मसालों के साथ मिलाया जाता है। यह पुर्तगाल में सर्दियों का एक लोकप्रिय व्यंजन है और स्थानीय लोगों के बीच बहुत लोकप्रिय है।

अलहेरा का एक दिलचस्प इतिहास है, जिसकी शुरुआत शरणार्थी काल के दौरान पुर्तगाली यहूदियों की पसंद के रूप में हुई थी। इस सॉसेज का रंग और स्वाद अनोखा होता है और इसे खाना आसान है। इसे ग्रिल या फ्राई करके बनाया जा सकता है और हरी सब्जियों और सफेद चावल के साथ इसका आनंद लिया जा सकता है।

5. अरोज़ डी पाटो

अरोज़ डे पाटो एक पारंपरिक बत्तख चावल का व्यंजन है जो सर्दियों में विशेष रूप से लोकप्रिय है (फोटो स्रोत: कलेक्टेड)

अरोज़ दे पाटो एक पारंपरिक बत्तख चावल का व्यंजन है, जो सर्दियों में विशेष रूप से लोकप्रिय है। इस व्यंजन में नरम पके हुए चावल होते हैं, जिन पर सुगंधित भुनी हुई बत्तख और चौरीको सॉसेज डाला जाता है, जिससे इसका भरपूर और मनमोहक स्वाद बनता है। सर्दियों में पुर्तगाल आने वाले पर्यटकों को यह व्यंजन ज़रूर चखना चाहिए।

स्वादिष्ट भुनी हुई बत्तख, मुलायम चावल और भरपूर मसाले, ये सब मिलकर अरोज़ दे पाटो में समा जाते हैं। खास तौर पर, इस व्यंजन को पारिवारिक पार्टियों या आलीशान रेस्टोरेंट में परोसा जा सकता है, जिससे खाने वाले इसे हमेशा याद रखेंगे।

पुर्तगाल में सर्दियों के ऊपर दिए गए सभी व्यंजन यूरोप की सांस्कृतिक और पाक कला का सार प्रस्तुत करते हैं। हर व्यंजन एक दिलचस्प अनुभव है, जो इस देश में आने पर आपको गर्म सर्दियों का आनंद लेने में मदद करेगा। अगर आपको पुर्तगाल जाने का मौका मिले, तो देश के स्वाद का पूरा अनुभव लेने के लिए इन खास व्यंजनों का आनंद लेना न भूलें।

स्रोत: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-mua-dong-o-bo-dao-nha-v15881.aspx