कमल के अर्क से बनी चाय: निचले इलाकों में एक किफायती विकल्प।

वर्तमान में पूरे प्रांत में सैकड़ों हेक्टेयर में फैले निचले इलाकों में धान के खेत हैं। यह स्थानीय लोगों के लिए कमल की खेती के लिए योजना बनाने और विकास करने में एक महत्वपूर्ण लाभ है। लोगों द्वारा कमल की कई किस्में उगाई गई हैं और इनसे अच्छा आर्थिक लाभ प्राप्त हुआ है। बीजों के लिए उगाए जाने वाले कमल के साथ-साथ, सौ पंखुड़ियों वाले कमल की खेती और कटाई भी लोग चाय में स्वाद बढ़ाने के लिए कर रहे हैं। इससे न केवल अनोखे उत्पाद बनते हैं, बल्कि कमल की चाय से बने उत्पाद कमल की खेती के आर्थिक मूल्य को बढ़ाने में भी योगदान देते हैं।

गुयेन थान लोटस टी शॉप के मालिक श्री गुयेन थान कमल के पत्तों से चाय बनाते हैं।

अपनी मशहूर आन ट्रूंग आन कमल की चाय के लिए जाना जाने वाला, डुय हा वार्ड में स्थित गुयेन थान कमल चाय प्रतिष्ठान हर साल मई के अंत और जून की शुरुआत के आसपास, कमल की नई फसल की कटाई में व्यस्त हो जाता है।

गुयेन थान कमल चाय उत्पादन संयंत्र के मालिक श्री गुयेन थान, श्री ट्रूंग आन के पोते हैं और अपने दादा की विरासत को आगे बढ़ाते हुए परिवार की कमल-युक्त चाय बनाने की परंपरा को संरक्षित और विकसित करने के लिए प्रतिबद्ध हैं। कच्चे माल की निरंतर आपूर्ति सुनिश्चित करने के लिए, उन्होंने कई वर्षों से डोंग वान वार्ड के परिवारों के साथ साझेदारी में कमल की चाय के लिए 20 हेक्टेयर से अधिक भूमि पर कमल के पौधे उगाए हैं। औसतन, उनका संयंत्र प्रति वर्ष लगभग 3,000 किलोग्राम कमल-युक्त चाय का उत्पादन और आपूर्ति करता है। मालिक श्री गुयेन थान ने बताया, "ग्राहक हमारे स्थानीय चाय उत्पादों को मुख्य रूप से कमल की पारंपरिक सुगंध से पहचानते हैं। कई लोग, एक बार हमारी कमल-युक्त चाय चखने के बाद, नियमित रूप से हमारे उत्पाद खरीदते और उपयोग करते हैं। हमारी कमल चाय के उत्पादन का 60% से अधिक चंद्र नव वर्ष के दौरान बिक जाता है।"

स्थानीय लोग कमल की चाय बनाने के लिए तालाब से कमल के फूल तोड़ते हैं।

गुयेन थान कमल चाय उत्पादन सुविधा की तरह, लिएम तुयेन वार्ड में स्थित होआंग ट्रा सहकारी समिति भी कमल से बनी चाय को अपने मुख्य उत्पादों में से एक मानती है। चाय बनाने के लिए पर्याप्त मात्रा में कमल उपलब्ध कराने के लिए, सहकारी समिति ने स्थानीय किसानों के साथ मिलकर ताम चुक, डोंग वान और फु वान वार्डों में 25 हेक्टेयर भूमि पर कमल की खेती की है। कमल से चाय बनाने के लिए लगभग 3,000 किलोग्राम चाय का उपयोग किया जाता है, जो थाई गुयेन में उगाई गई सुरक्षित और उच्च गुणवत्ता वाली चाय से चुनी जाती है। हर साल, सहकारी समिति चाय बनाने के लिए 50,000 कमल के फूल और लगभग 2 टन कमल के चावल से बनी चाय बाजार में बेचती है। होआंग ट्रा सहकारी समिति ने एक आधुनिक फ्रीज-ड्राइंग (ठंडी सुखाने) प्रणाली में निवेश किया है, जिससे उत्पाद की गुणवत्ता और दिखावट, विशेष रूप से कमल से बनी चाय की गुणवत्ता सुनिश्चित होती है, जो कमल के फूल के प्राकृतिक रंग को बरकरार रखती है।

होआंग ट्रा कोऑपरेटिव के निदेशक श्री ट्रान डांग न्हान ने कहा: कमल से बनी चाय निन्ह बिन्ह प्रांत का एक विशिष्ट उत्पाद है, जो पारंपरिक कमल की खेती उद्योग से जुड़ा है। वर्तमान में, उपभोक्ताओं की मांग बढ़ रही है और कमल से बनी चाय के उत्पादों की विविधता में वृद्धि हो रही है, जिसमें गुणवत्ता, डिजाइन और पैकेजिंग पर विशेष ध्यान दिया जा रहा है। कोऑपरेटिव ने अपने देश के कमल के पौधे के महत्व का पूरा लाभ उठाने के लिए इस उत्पाद श्रृंखला को विकसित करने का निर्णय लिया है।

डोंग वान वार्ड के निवासी कमल के फूल तोड़कर गुयेन थान लोटस टी एस्टैब्लिशमेंट (डुय हा वार्ड) को बेचते हैं, जिसका उपयोग कमल की चाय बनाने में किया जाता है।

इस प्रांत की कमल-युक्त चाय अब देशभर के कई प्रांतों और शहरों में व्यापक रूप से उपलब्ध है, विशेष रूप से हनोई में। चाय उत्पादन के लिए कमल के फूलों का उपयोग उच्च आर्थिक लाभ देता है। कमल की खेती के लिए समर्पित क्षेत्र के साथ, किसान कमल की चाय प्रसंस्करण सुविधाओं को फूल बेचकर प्रति हेक्टेयर लगभग 60-80 मिलियन वीएनडी का लाभ कमाते हैं, जो बीजों के लिए पारंपरिक कमल की खेती से दोगुना है। विशेष रूप से, कमल की सुगंध से युक्त चाय का मूल्य काफी बढ़ जाता है। उदाहरण के लिए, 1 किलो कमल-युक्त चाय (कमल के बीजों से युक्त) कम से कम 13 लाख वीएनडी में बिकती है, जिसमें कमल की सामग्री का मूल्य 60% होता है। कमल-युक्त चाय की कीमत साधारण चाय की तुलना में 3-4 गुना अधिक होती है; आमतौर पर, चाय के लिए उपयोग किया जाने वाला एक कमल का फूल 60-80 हजार वीएनडी में बिकता है।

वर्तमान में, प्रांत में कमल से बनी कई चायों को ओसीओपी (वन कम्यून वन प्रोडक्ट प्रोग्राम) के तहत मान्यता प्राप्त है और इन्हें 3-स्टार रेटिंग मिली है, जिनमें कमल से बनी चाय और कमल के फूल की चाय शामिल हैं। इसके अतिरिक्त, कमल पर आधारित कुछ अन्य उत्पादों को भी ओसीओपी के तहत मान्यता प्राप्त है, जैसे कि कमल के गूदे की चाय और कमल के पत्ते की चाय।

प्रांत के कई इलाकों में निचले, बाढ़ग्रस्त क्षेत्र हैं, और अभी भी कमल की खेती के लिए पर्याप्त भूमि उपलब्ध है, जिसका उपयोग चाय बनाने में किया जा सकता है। वर्तमान में, कमल की कच्ची सामग्री उगाने के लिए क्षेत्र का विस्तार करने के साथ-साथ, कमल-युक्त चाय उत्पादन संयंत्र प्रौद्योगिकी में निवेश कर रहे हैं और उत्पाद डिजाइन में सुधार कर रहे हैं। उदाहरण के लिए, होआंग ट्रा सहकारी समिति ने 10 अरब वीएनडी से अधिक मूल्य की फ्रीज-ड्राइंग प्रणाली में निवेश किया है। गुयेन थान कमल-युक्त चाय संयंत्र उपभोक्ताओं की गुणवत्ता और स्वाद के अनुरूप पैकेजिंग और डिजाइन में सुधार कर रहा है। स्थानीय क्षेत्रों को कमल की खेती के विकास को प्रोत्साहित करने के लिए, कृषि विस्तार केंद्र (कृषि और पर्यावरण विभाग) क्वी न्हाट कम्यून में 40 हेक्टेयर क्षेत्र में कमल की खेती का एक मॉडल विकसित कर रहा है, जिसमें कमल की चाय के लिए सौ पंखुड़ियों वाले कमल उगाने के लिए एक हिस्सा भी शामिल है। कृषि विस्तार केंद्र के उप निदेशक श्री गुयेन वान थोंग के अनुसार: कमल का पौधा वास्तव में निचले इलाकों में खूब फलता-फूलता है। यह एक ऐसा पौधा है जिसका फूलों, बीजों, पुंकेसरों, पत्तियों से लेकर कंदों और प्रकंदों तक, अधिकतम उपयोग किया जा सकता है। केंद्र कमल की खेती का एक नया मॉडल लागू कर रहा है और उपज बढ़ाने के लिए आवश्यक तकनीकी मार्गदर्शन प्रदान करने के लिए तैयार है। साथ ही, यह कमल उत्पादकों और प्रसंस्करण सुविधाओं, जिनमें कमल से बनी चाय का उत्पादन करने वाली सुविधाएं भी शामिल हैं, के बीच संबंध स्थापित करने के लिए एक सेतु का काम करने के लिए भी तत्पर है।

कमल से बनी चाय धीरे-धीरे अपनी लोकप्रियता बढ़ा रही है और प्रांत में कमल की खेती वाले क्षेत्रों का प्रभावी ढंग से उपयोग कर रही है। विशेष रूप से, कम उपजाऊ और निचले धान उत्पादक क्षेत्रों को कमल की खेती में परिवर्तित करने की अपार संभावना है, जिसमें चाय में इस्तेमाल होने वाला सौ पंखुड़ियों वाला कमल भी शामिल है। इसकी वजह यह है कि इससे एक मूल्य श्रृंखला का निर्माण हो सकता है। इससे उत्पादन क्षेत्र और प्रांत के अनूठे कमल उत्पादों का मूल्य बढ़ाने में योगदान मिलता है।

लेख और तस्वीरें: मान्ह हंग

स्रोत: https://baoninhbinh.org.vn/tra-uop-sen-tu-san-pham-dac-trung-den-hieu-qua-kinh-te-260529125237998.html