समुद्र के स्वाद का अनुभव करें।

गरमागरम स्क्विड नूडल्स, लज़ीज़ मछली सलाद और जीवंत समुद्री भोजन उत्सव दा नांग पर्यटन की अनूठी विशेषताओं में योगदान करते हैं। मछली पकड़ने वाले गांवों के जीवन से प्रेरित होकर, कई स्थानीय क्षेत्र धीरे-धीरे अपनी पाक संस्कृति को अनुभवात्मक पर्यटन उत्पादों में परिवर्तित कर रहे हैं ताकि पर्यटकों को आकर्षित किया जा सके।

रात भर मछली पकड़ने के बाद मिलने वाले ताज़े समुद्री भोजन से बने कई व्यंजन दा नांग के मछली पकड़ने वाले गांवों के लोकप्रिय पर्यटक अनुभव बनते जा रहे हैं। फोटो: ट्राम एन

ऐसे व्यंजन जो पर्यटकों को बार-बार आने के लिए प्रेरित करते हैं…

सुबह-सुबह, मान थाई बीच (सोन ट्रा वार्ड) सूर्योदय देखने, तैरने, पैडलबोर्डिंग करने और स्क्विड के साथ इंस्टेंट नूडल्स का आनंद लेने वाले पर्यटकों से गुलजार रहता है - यह एक ऐसा व्यंजन है जो समुद्र के मीठे और ताज़ा स्वाद को समाहित करता है।

कई पर्यटकों का कहना है कि इस व्यंजन की लोकप्रियता न केवल इसके ताज़े स्वाद के कारण है, बल्कि मछली पकड़ने वाले गाँव की जीवंतता के कारण भी है। हनोई की पर्यटक सुश्री गुयेन हा लैन ची (जन्म 1992) ने बताया कि सोशल मीडिया पर साझा किए गए वीडियो देखने के बाद उन्होंने इस व्यंजन का स्वाद लेने के लिए सुबह जल्दी उठने का फैसला किया। सुश्री ची ने उत्साहपूर्वक कहा, "लहरों की आवाज़ से लेकर मछली पकड़ने वाली नावों के किनारे लगने की आवाज़ तक, और स्थानीय लोगों द्वारा भोजन तैयार करने के तरीके तक, सब कुछ एक अनूठा अनुभव प्रदान करता है।"

स्क्विड के साथ इंस्टेंट नूडल्स के अलावा, दा नांग आने वाले कई पर्यटक हेरिंग सलाद का आनंद लेने के लिए नाम ओ मछली पकड़ने वाले गांव (होआ हिएप नाम वार्ड) की भी तलाश करते हैं - एक ऐसा व्यंजन जो पीढ़ियों से तटीय निवासियों के जीवन से घनिष्ठ रूप से जुड़ा हुआ है।

हो ची मिन्ह सिटी के पर्यटक श्री गुयेन वान हुई (जन्म 1986) ने बताया कि नाम ओ फिश सलाद का स्वाद उन्हें पहली बार चखते ही बहुत पसंद आया। उन्होंने कहा, “ताज़ी मछली, कच्ची सब्ज़ियाँ, राइस पेपर और किण्वित मछली की चटनी मिलकर एक अनूठा स्वाद पैदा करते हैं। यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इससे मुझे मध्य वियतनाम की तटीय संस्कृति की भी गहरी झलक मिलती है।”

मछुआरों के जीवन से जुड़े देहाती व्यंजनों जैसे कि स्क्विड के साथ इंस्टेंट नूडल्स, हेरिंग सलाद... से लेकर मछली पकड़ने वाले गांवों के समुद्री भोजन तक, समुद्री भोजन दा नांग आने वाले पर्यटकों के अनुभव का एक अभिन्न अंग बन रहा है।

दा नांग के मछली पकड़ने वाले गांवों के पर्यटन की अनूठी विशेषताओं में मछुआरों के काम करते हुए दृश्य भी शामिल हैं। फोटो: ट्राम एनएच

…जिससे अद्वितीय विशेषताओं से भरपूर पर्यटन उत्पाद तैयार होते हैं।

तटीय व्यंजन न केवल अपने विशिष्ट स्वादों के लिए आकर्षक हैं, बल्कि मछुआरों के जीवन, मछली पकड़ने की प्रथाओं और मछली पकड़ने वाले गांवों की संस्कृति की कहानियों को भी समाहित करते हैं। परिणामस्वरूप, कई तटीय क्षेत्र धीरे-धीरे अपने व्यंजनों को एक पर्यटन उत्पाद के रूप में विकसित कर रहे हैं ताकि अपने तटीय क्षेत्रों की अनूठी पहचान को बढ़ावा दिया जा सके और अपने निवासियों के लिए अतिरिक्त आजीविका सृजित की जा सके।

अप्रैल के अंत में, ताम हाई कम्यून में आयोजित ताम हाई फ्लाइंग फिश महोत्सव - स्थानीय व्यंजन - ने बड़ी संख्या में स्थानीय लोगों और पर्यटकों को आकर्षित किया। इस महोत्सव में उड़ने वाली मछलियों से बने विशेष व्यंजनों, जैसे कि ग्रिल्ड फ्लाइंग फिश, फ्लाइंग फिश सलाद, फ्लाइंग फिश दलिया, हरे टमाटर के साथ पकी फ्लाइंग फिश आदि के साथ-साथ जाल बुनना, फ्लाइंग फिश ले जाना, समुद्र में मछली पकड़ने की गतिविधियों के बारे में सीखना और लोक खेलों जैसी कई अंतःक्रियात्मक गतिविधियों के माध्यम से तटीय जीवन की लय को पुनर्जीवित किया गया। इन गतिविधियों के माध्यम से, आगंतुकों को मछुआरे गांव के निवासियों के जीवन और संस्कृति का अनुभव करने का अवसर मिला।

इसी बीच, 22 से 24 मई तक, ताम थान बीच स्क्वायर (क्वांग फू वार्ड) में "समुद्र का स्वाद" पाक कला महोत्सव के साथ तटीय संस्कृति और सामुदायिक जीवन से जुड़ी ग्रीष्मकालीन पर्यटन गतिविधियों की एक श्रृंखला शुरू होगी। यहां, टोकरीनुमा नावों, मछली पकड़ने के जालों, ताज़ा समुद्री भोजन की प्रदर्शनी और ओसीओपी उत्पादों और स्थानीय विशिष्टताओं को बेचने वाले 50 से अधिक स्टालों के माध्यम से एक मछली पकड़ने वाले गांव का माहौल बनाया जाएगा।

क्वांग फू वार्ड की पीपुल्स कमेटी के उपाध्यक्ष गुयेन वान हिएउ के अनुसार, स्थानीय लोगों को उम्मीद है कि यह उत्सव ताम थान की छवि को एक सरल और मैत्रीपूर्ण स्थान के रूप में बढ़ावा देगा; जहां भोजन पर्यटकों के लिए तटीय निवासियों के जीवन को बेहतर ढंग से समझने का माध्यम बनेगा। श्री हिएउ ने कहा, "प्रत्येक व्यंजन न केवल ताम थान तटीय क्षेत्र के अनूठे स्वाद को समेटे हुए है, बल्कि यह कई पीढ़ियों से स्थानीय मछुआरों की कार्यशैली, दैनिक जीवन और सामुदायिक बंधनों से भी जुड़ा हुआ है।"

श्री हियू के अनुसार, महोत्सव में आयोजित गतिविधियाँ पर्यटकों के साथ मेलजोल बढ़ाने के उद्देश्य से बनाई गई हैं। इनमें जाल बुनना, नूडल्स बनाना, मछली बाजार का भ्रमण करना या मछली पकड़ने के पेशे के बारे में जानकारी प्राप्त करना शामिल है। इन गतिविधियों के माध्यम से पर्यटक मछली पकड़ने वाले गाँव के माहौल और ताम थान तटीय क्षेत्र के निवासियों की अनूठी जीवनशैली का बेहतर अनुभव कर सकते हैं।

पर्यटन के लिहाज से तो ये उत्सव बेमिसाल हैं ही, साथ ही ये तटीय संस्कृति को संरक्षित और बढ़ावा देने में भी योगदान देते हैं। इनके माध्यम से तटीय निवासियों की पारंपरिक मछली की चटनी बनाने की विधि, समुद्री भोजन प्रसंस्करण और लोक खेलों का पुनरुद्धार किया जाता है। ये उत्सव समुदाय, विशेषकर युवा पीढ़ी को, अपनी तटीय सांस्कृतिक पहचान को बेहतर ढंग से समझने और उसे संरक्षित करने के प्रति जागरूकता बढ़ाने का अवसर भी प्रदान करते हैं।

दा नांग में तटीय मछुआरों के जीवन और कार्य की लय, अनुभवात्मक पर्यटन के लिए एक अनूठा आकर्षण पैदा करती है। फोटो: ट्राम एनएच

आयोजनों की श्रृंखला को जारी रखते हुए, जून, जुलाई और अगस्त में, तटीय गांव की खोज से संबंधित कई गतिविधियाँ जारी रखी गईं, जैसे कि डैम नदी में नौका विहार, नदी किनारे के व्यंजनों का आनंद लेना, या "ताम थान में एक दिन" कार्यक्रम जिसमें भित्तिचित्र गांव का दौरा करने के लिए साइकिल चलाना, जाल बुनना, जाल खींचना, टोकरी वाली नावों में चप्पू चलाना, रेत पर केकड़े पकड़ना आदि जैसी गतिविधियाँ शामिल थीं।

श्री हियू ने बताया, "नियमित रूप से आयोजित होने वाले त्योहारों और पाक कला संबंधी गतिविधियों के माध्यम से, स्थानीय क्षेत्र को उम्मीद है कि वह तटीय ग्रामीण संस्कृति और स्थानीय व्यंजनों से जुड़े सामुदायिक पर्यटन की दिशा में धीरे-धीरे ताम थान पर्यटन ब्रांड का निर्माण करेगा।"

आज, समुद्री व्यंजनों के माध्यम से मछुआरे पर्यटकों को अपनी मातृभूमि की कहानी सुनाते हैं। साधारण समुद्री भोजन से लेकर, तटीय जीवन की लय और मछुआरों की संस्कृति को हर पाक अनुभव के जरिए संरक्षित और प्रसारित किया जाता है।

स्रोत: https://baodanang.vn/trai-nghiem-huong-vi-bien-3337297.html