उच्च गुणवत्ता वाले कॉफी उत्पादन की संभावनाएं

08:27, 11 जनवरी, 2024

लाक जिले में पहली उच्च गुणवत्ता वाली कॉफी उत्पादन इकाई के रूप में , थान कांग कोऑपरेटिव (डाक फोई कम्यून) स्थानीय कॉफी उत्पादन क्षेत्र में एक आशाजनक दिशा खोल रहा है।

अपना स्वयं का "रास्ता" खोलें

2020 में स्थापित, 28 सदस्यों के साथ, 30 हेक्टेयर से अधिक की खेती योग्य भूमि क्षेत्र के साथ, प्रारंभिक कठिनाइयों पर काबू पाने के लिए, थान कांग कोऑपरेटिव (सहकारी के रूप में संक्षिप्त) ने लगातार अपने स्वयं के "पथ" के साथ प्रयास किया है, सदस्यों और स्थानीय लोगों को लाभ पहुंचाने में योगदान दिया है।

इस सहकारी समिति की स्थापना स्वच्छ कच्चे माल वाले क्षेत्र बनाने और लोगों को सुरक्षित खेती में मार्गदर्शन देने के उद्देश्य से की गई थी। इसलिए, संघ में भाग लेने वाले सदस्यों को खेती की प्रक्रिया में नए तकनीकी उपायों को लागू करने के लिए मार्गदर्शन दिया जाएगा। साथ ही, यह सहकारी समिति उर्वरक और कीटनाशक कंपनियों के साथ मिलकर कीमतों को समर्थन प्रदान करती है और खेती की प्रक्रिया में लोगों द्वारा उपयोग की जाने वाली कृषि सामग्री की मात्रा को नियंत्रित करती है।

स्वच्छ कच्चे माल का क्षेत्र बनाने के साथ-साथ, 2021 में, सहकारी ने उच्च गुणवत्ता वाली कॉफी पर शोध और उत्पादन करने के लिए सुविधाओं का निर्माण किया, जिसमें से उसने उच्च गुणवत्ता वाली प्रक्रियाओं के अनुसार उत्पादन करने के लिए संबद्ध घरों से 100% पकी हुई कॉफी खरीदी और चुनी, जिसमें दो प्रकार शामिल हैं: प्राकृतिक और शहद।

उच्च गुणवत्ता वाली कॉफी को थान कांग कोऑपरेटिव के ग्रीनहाउस में सुखाया जाता है।

सहकारी समिति के उप निदेशक, श्री फाम द थान ने कहा: "शोध के माध्यम से, मुझे एहसास हुआ कि बाजार वर्तमान में उच्च-गुणवत्ता वाली कॉफ़ी के लिए बहुत "प्यासा" है। इस बीच, अगर हम हरी कॉफ़ी चुनते हैं, तो हमें उत्पादन में 15-20% की हानि होगी, और इसकी कीमत भी पकी हुई कॉफ़ी की तुलना में 20,000-25,000 VND/किग्रा कम होगी। इसलिए, मैं इस प्रकार की कॉफ़ी के बारे में सीखना, शोध करना और उसका उत्पादन करना चाहता हूँ ताकि धीरे-धीरे उत्पादन की मानसिकता बदल सके और लोगों की आय में वृद्धि हो सके।"

हाल ही में, श्री थान ने हनोई के एक कृषि अधिकारी द्वारा हस्तांतरित प्रक्रिया के अनुसार, एक फफूंद-इन्क्यूबेटेड कॉफ़ी उत्पाद का परीक्षण किया है। तदनुसार, इस प्रकार का फफूंद जापान से आयात किया जाता है। वह साफ़, पकी हुई कॉफ़ी का उपयोग करेंगे, उसे पीसेंगे, रेशमी आवरण को छोड़ देंगे, और उसे एक निश्चित अवधि के लिए इनक्यूबेट करेंगे। फिर, तैयार उत्पाद बनाने के लिए उसे कमरे के तापमान पर सुखाने वाले रैक पर सुखाएँगे। यह फफूंद-इन्क्यूबेटेड कॉफ़ी उत्पाद सफल रहा है और उम्मीद है कि बाज़ार में इसकी कीमत लगभग 300,000 VND/किग्रा होगी, जो सामान्य कॉफ़ी से कई गुना ज़्यादा है।

प्रारंभिक परिणाम

उम्मीद है कि 2023-2024 के फसल वर्ष में, सहकारी समिति 7 टन उच्च-गुणवत्ता वाली कॉफ़ी बीन्स 90,000 VND/किग्रा से अधिक की कीमत पर बेचेगी। वर्तमान में, लाम डोंग प्रांत और बुओन मा थूओट शहर में कई उच्च-गुणवत्ता वाली कॉफ़ी क्रय केंद्रों ने बड़े ऑर्डर दिए हैं, लेकिन सहकारी समिति मांग को पूरा नहीं कर पा रही है। 4 वर्षों के बाद, लोगों ने मिलकर उच्च-गुणवत्ता वाली स्वच्छ कॉफ़ी का उत्पादन किया है, जिसके स्पष्ट परिणाम सामने आए हैं।

आमतौर पर, श्री वाई न्घिन सिल का परिवार (लिएंग केह गाँव) एक हेक्टेयर से ज़्यादा ज़मीन पर ड्यूरियन मिश्रित कॉफ़ी उगाता है। पहले, अनुचित देखभाल के कारण, कॉफ़ी का बगीचा बौना और अक्सर बीमार रहता था, जिसके कारण वह हर साल केवल 2 टन कॉफ़ी बीन्स ही उगा पाते थे। सहकारी समिति में शामिल होने के बाद, एक कृषि इंजीनियर उन्हें शाखाओं की छंटाई, पानी देने आदि "सिखाने" आए... और कॉफ़ी के पेड़ों की देखभाल के बारे में अपने ज्ञान को बढ़ाने के लिए अन्य मॉडलों का दौरा किया। इसकी बदौलत, उनके परिवार का उच्च-गुणवत्ता वाला कॉफ़ी बीन उत्पादन लगभग 3 टन/वर्ष तक पहुँच गया, जो लगभग 90,000 VND/किग्रा की दर से बिका, जिससे उन्हें 250 मिलियन VND से अधिक की कमाई हुई।

थान कांग कोऑपरेटिव के कर्मचारी सदस्यों को सुरक्षित कॉफी उत्पादन तकनीक के बारे में निर्देश देते हैं।

श्री वाई न्गोआन बुओन दाप के घर (पाई आर गाँव) में भी एक हेक्टेयर से ज़्यादा कॉफ़ी की खेती होती है, लेकिन लंबे समय से वे अक्सर बेचने के लिए हरी कॉफ़ी ही चुनते आए हैं, इसलिए उत्पादकता और गुणवत्ता की गारंटी नहीं है। सहकारी समिति में शामिल होने और उच्च गुणवत्ता वाली कॉफ़ी उत्पादन के लाभों के बारे में जानने के बाद, उन्होंने अपनी उत्पादन मानसिकता बदलनी शुरू कर दी और सहकारी समिति को आपूर्ति करने के लिए 80% या उससे ज़्यादा पकी हुई कॉफ़ी चुनने लगे। इसी वजह से, इस सीज़न में उनके परिवार ने 90,000 VND/किग्रा की दर से 3.5 टन से ज़्यादा कॉफ़ी बीन्स बेचीं, जिससे पिछले सीज़न की तुलना में लगभग 30% ज़्यादा मुनाफ़ा हुआ।

उच्च गुणवत्ता वाली कॉफ़ी उत्पादन में संघ की प्रभावशीलता से स्थानीय लोगों में सहकारी समिति के मॉडल को सीखने और उसका अनुसरण करने में रुचि पैदा हुई है। सहकारी बैठकों और वकालत व प्रचार सत्रों के माध्यम से, संघ के अंदर और बाहर के लोगों में एक उच्च सहमति बनी है।

सहकारी समिति के उप निदेशक फाम थे थान ने कहा कि जब लोग उत्पादन के लिए सहमत होंगे, तो सहकारी समिति उनके लिए प्रौद्योगिकी हस्तांतरण और उत्पादों के उपभोग के लिए तैयार होगी। वर्तमान में, डाक लाक प्रांतीय वानिकी विज्ञान एवं प्रौद्योगिकी संघ सामुदायिक वन प्रबंधन का एक पायलट मॉडल बनाने और स्थानीय मध्य उच्चभूमि क्षेत्र में जातीय अल्पसंख्यकों की आजीविका को विकसित करने के लिए एक परियोजना का कार्यान्वयन कर रहा है। इस परियोजना ने अनुसंधान किया है और आजीविका में सुधार और वन पारिस्थितिकी तंत्र से आय बढ़ाने के लिए कृषि वानिकी उत्पादन, पारिस्थितिक पर्यटन आदि जैसी गतिविधियों का प्रस्ताव रखा है।

हालाँकि, सहकारी समिति को कठिनाइयों का सामना करना पड़ रहा है क्योंकि उसके पास रंग-छँटाई मशीन नहीं है, जिससे फलों की छंटाई के लिए मज़दूरों को रखने में समय और पैसा बर्बाद होता है, और उत्पादन सुविधा का आकार अभी भी छोटा है। इसलिए, सहकारी समिति मशीनों को सुसज्जित करने, सुखाने के लिए यार्ड बनाने और उत्पादन सुविधा का विस्तार करने के लिए पूंजी उधार लेने में सहायता की उम्मीद कर रही है। इससे सदस्यों और स्थानीय लोगों को इस उच्च-गुणवत्ता वाले कॉफ़ी उत्पादन मॉडल का अधिक प्रभावी ढंग से समर्थन करने में मदद मिलेगी।

खान हुएन

स्रोत