आर्टिचोक हॉटपॉट प्रदर्शन - पर्यटकों के लिए हरित व्यंजनों का प्रचार

14 सितंबर की शाम को, लाम वियन स्क्वायर (ज़ुआन हुआंग वार्ड - दा लाट) में ओसीओपी और लाम डोंग व्यंजन प्रदर्शनी स्थल पर, प्रांतीय व्यावसायिक शेफ एसोसिएशन ने वाइल्ड आर्टिचोक हॉट पॉट का प्रदर्शन किया, जिसने सैकड़ों स्थानीय लोगों और पर्यटकों को आकर्षित किया।

शो की शुरुआत तैयारी और सामग्री के चयन के निर्देशों से होती है।

इस गतिविधि का उद्देश्य दा लाट कृषि उत्पादों की गुणवत्ता को बढ़ावा देने में योगदान देना है; साथ ही, लाम डोंग पर्यटन स्थल अनुभव माह 2025 के अवसर पर आर्टिचोक, सब्जियों और स्थानीय हरे खाद्य पदार्थों से व्यंजन तैयार करने का तरीका बताना है।

दालत की सब्जियों, फलों और फूलों से बनी सामग्री

हॉट पॉट की मुख्य सामग्री आर्टिचोक और एच'मोंग चिकन हैं - एक प्रकार का चिकन जिसकी त्वचा और हड्डियां काली होती हैं, जो अपनी कठोरता, दृढ़ता और उच्च पोषण मूल्य के लिए जाना जाता है।

यह ह'मोंग लोगों की एक देशी मुर्गी की नस्ल है, जो उत्तर-पश्चिमी क्षेत्र से उत्पन्न हुई है, और अब इसे आम तौर पर मध्य हाइलैंड्स क्षेत्र में पाला जाता है।

शेफ होआंग न्हिया तिन्ह जंगली आर्टिचोक हॉटपॉट बनाने की प्रक्रिया का मार्गदर्शन करते हैं

जुनून और रचनात्मकता के साथ, लाम डोंग के पेशेवर शेफ ने पौष्टिक व्यंजन बनाने के लिए स्थानीय सामग्री का उपयोग किया है, जो ठंडे देश के व्यंजनों पर अपनी अलग छाप छोड़ते हैं।

सामग्री चुनने के निर्देश

2023 में, लाम डोंग प्रांतीय व्यावसायिक शेफ एसोसिएशन ने देश भर के प्रांतों और शहरों के 100 से अधिक शेफ की भागीदारी के साथ, आटिचोक पौधों और फूलों से बने 146 व्यंजनों का रिकॉर्ड बनाया।

तब से, आटिचोक प्रांत के अंदर और बाहर कई रेस्तरां के मेनू में एक लोकप्रिय सामग्री बन गया है, जो स्थानीय पाककला के स्वाद को व्यापक श्रेणी के भोजनकर्ताओं तक फैलाने में योगदान दे रहा है।

भोजन प्रदर्शन को देखने के लिए बड़ी संख्या में दर्शक मौजूद थे।

जंगली आटिचोक हॉटपॉट सही उम्र के आटिचोक फूलों से बनाया जाता है, न बहुत छोटे, न बहुत पुराने, जिससे वे स्टू करते समय नरम और मीठे रहते हैं। चिकन भी सही उम्र का चुना जाता है ताकि स्टू करने के बाद भी उसकी कठोरता और विशिष्ट सुगंध बरकरार रहे।

डेंडिलियन साग को हॉट पॉट सामग्री के रूप में उपयोग किया जाता है, जिससे यह व्यंजन अधिक आकर्षक बन जाता है।

आर्टिचोक हॉटपॉट एक मैक्रोबायोटिक व्यंजन है, जिसमें कुछ जटिल मसालों का उपयोग किया जाता है; मुख्य रूप से पारिवारिक रसोई में पाए जाने वाले परिचित मसाले जैसे नमक, कॉर्डिसेप्स मशरूम, पारंपरिक चीनी औषधि जैसे लाल सेब, वुल्फबेरी, कमल के बीज...

सामग्री और मसालों को सही ढंग से मिलाने के अलावा, पकवान के साथ सब्जियों का चयन करना भी बहुत महत्वपूर्ण है, जो पकवान के लिए मुख्य आकर्षण बनाने में योगदान देता है: युवा मुर्गी के अंडे, कमल की जड़, सब्जियां जैसे: युवा स्क्वैश और स्क्वैश फूल, सुबह की महिमा के फूल, सिंहपर्णी साग...

यह व्यंजन जनता की खुशी के लिए तैयार किया गया।

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दालात आटिचोक को कई अन्य सामग्रियों के साथ संसाधित किया जा सकता है जैसे कि गोमांस, सूअर का मांस, खरगोश, चिकन, बत्तख, पक्षी, झींगा, सीप, मछली, क्लैम, स्क्विड... दालात सब्जियों और फलों के साथ कई खाना पकाने के तरीकों में मिलाया जाता है जैसे कि पैन-फ्राइंग, फ्राइंग, ग्रिलिंग, स्टूइंग, वाइन में पकाना, सूप, हॉट पॉट, सूप, मिक्सिंग...

शेफ होआंग न्घिया तिन्ह

ताकत और क्षेत्रीय विशेषताओं के आधार पर, प्रत्येक व्यंजन अपना अनूठा स्वाद और पोषण लेकर आएगा।

जनता के लिए निःशुल्क

वाइल्ड आर्टिचोक हॉट पॉट हर परिवार के लिए एक लोकप्रिय और आसानी से बनने वाला विकल्प है। दा लाट की ताज़ी सब्ज़ियों के साथ बस एक हॉट पॉट, एक पौष्टिक व्यंजन बनाता है, जो पारिवारिक समारोहों के लिए उपयुक्त है।

प्रदर्शन के अंत में, खुशी में एक सामुदायिक पार्टी का आयोजन किया गया।

शो के अंत में, खाना पकाने के निर्देशों को देखने और प्रत्येक सामग्री के उपयोग को सीखने के बाद, सैकड़ों स्थानीय लोगों और पर्यटकों ने मुफ्त जंगली आर्टिचोक हॉटपॉट का आनंद लिया।

तैयारी की प्रक्रिया को देखने और पेशेवर शेफ द्वारा बनाए गए व्यंजनों का आनंद लेने से आम जनता में दालाट आर्टिचोक के पोषण और औषधीय मूल्य के बारे में जागरूकता बढ़ाने में योगदान मिला है।

स्रोत: https://baolamdong.vn/trinh-dien-lau-atiso-dai-ngan-quang-ba-am-thuc-xanh-den-du-khach-391488.html