भारतीय और इक्वाडोरियन झींगा को प्राथमिकता देने के स्थान पर जापान ने वियतनामी झींगा खरीदना शुरू कर दिया।

विश्व प्रसिद्ध व्यंजनों वाले देश के रूप में, जापान पहले भारतीय और इक्वाडोरियन झींगा पसंद करता था, लेकिन साल के शुरुआती महीनों में, चेरी ब्लॉसम वाले इस देश ने वियतनामी झींगा का आयात ज़्यादा करना शुरू कर दिया है। इसकी वजह क्या है?

वियतनामी झींगा निर्यात जापान में लोकप्रिय है - फोटो: थाओ थुओंग

वियतनाम सीफूड एक्सपोर्टर्स एंड प्रोड्यूसर्स एसोसिएशन (VASEP) के अनुसार, साल के पहले महीनों में जापान को झींगा निर्यात "उज्ज्वल" रहा। जनवरी में, इस बाजार में निर्यात 37 मिलियन अमेरिकी डॉलर से अधिक हो गया, जो 2023 की इसी अवधि की तुलना में 30% अधिक है। 2024 के पहले दो महीनों में, जापान, अमेरिका और चीन के बाद वियतनाम का तीसरा सबसे बड़ा झींगा आयात बाजार था; 15.4% की हिस्सेदारी के साथ और इसमें वृद्धि का रुझान दिखाई दे रहा है। 8 मार्च को, जापानी बाजार द्वारा वियतनामी झींगा को फिर से पसंद किए जाने के कारणों पर चर्चा करते हुए, VASEP के एक नेता ने एक कहानी का हवाला दिया कि 2023 में, इस बाजार में उच्च मुद्रास्फीति के कारण येन का तेजी से अवमूल्यन हुआ, जिससे आयातकों द्वारा नए ऑर्डर देने पर असर पड़ा, इसलिए जापान को निर्यात किए जाने वाले वियतनामी झींगे की मात्रा, जो पहले से ही कम थी, और भी कम हो गई। "लेकिन 2023 के अंत तक, जापानी बाज़ार में झींगा निर्यात में 2022 की इसी अवधि की तुलना में 6% की वृद्धि दर्ज की गई। जापानी उपभोक्ताओं की समुद्री भोजन की गुणवत्ता और स्वादिष्टता, सावधानीपूर्वक प्रसंस्करण और वियतनाम की प्रसंस्करण क्षमता के लिए उपयुक्तता की सख्त ज़रूरतें हैं। भारत और इक्वाडोर से आने वाले झींगे, हालाँकि सस्ते हैं, वियतनाम की तुलना में एक फायदा हैं, लेकिन प्रसंस्करण में आसान हैं," उन्होंने टिप्पणी की। वर्तमान में, वियतनाम से जापान को निर्यात किए जाने वाले लोकप्रिय झींगा उत्पाद जैसे ब्रेडेड झींगा, स्ट्रेच्ड झींगा, फ्राइड झींगा, सुशी झींगा, आदि अभी भी इस बाज़ार में एक अच्छा प्रतिस्पर्धात्मक लाभ बनाए हुए हैं। वियतनाम क्लीन सीफूड जॉइंट स्टॉक कंपनी (न्हा ट्रांग शहर में) के निदेशक श्री वो वान फुंग के अनुसार, जापान हमेशा से वियतनामी झींगा खाता रहा है, लेकिन हमेशा दो मामले होते हैं। "यदि जापानी मूल्य-संवर्धित उत्पाद खरीदते हैं, जो कई प्रसंस्करण चरणों से गुज़रे हुए उत्पाद होते हैं, सुपरमार्केट में बेचे जाते हैं, खाने के लिए तैयार या पकाने के लिए तैयार होते हैं, तो वे वियतनामी झींगा पर ध्यान केंद्रित करते हैं। जहां तक ​​भारतीय और इक्वाडोरियन झींगा का सवाल है, वे सीधे झींगे होते हैं, जो सस्ते होते हैं...", श्री फुंग ने कहा।

श्री फुंग ने यह भी कहा कि 2024 की शुरुआत से, हाई फोंग की समुद्री खाद्य कंपनियों को जापान से 2023 की तुलना में लगभग 10% ज़्यादा ऑर्डर मिले हैं। भारतीय झींगा और इक्वाडोरियन झींगा जापान में अपने प्रतिस्पर्धियों पर मज़बूती से हावी रहे हैं, लेकिन एक अन्य झींगा उद्योग के प्रमुख ने कहा: जापानी लोग बहुत सोच-समझकर चुनाव करते हैं, वे सस्ते झींगों की बजाय स्वादिष्ट और महंगे झींगे चुनना पसंद करते हैं, यहाँ तक कि युवा भी। इस व्यवसायी ने कहा, "अगर वियतनामी झींगा उत्पाद वास्तव में मांग को पूरा करते हैं, तो जापान वियतनामी झींगों के लिए एक स्थायी बाज़ार बन जाएगा।" जापान दुनिया का तीसरा सबसे बड़ा समुद्री खाद्य उपभोक्ता बाज़ार है, जहाँ झींगे की माँग बहुत ज़्यादा है। हालाँकि अमेरिका और यूरोपीय संघ में, भारत और इक्वाडोर से सस्ते दामों पर मिलने वाले साधारण प्रसंस्कृत झींगे काफ़ी फ़ायदेमंद हैं, लेकिन 2024 में जापानी बाज़ार में काफ़ी संभावनाएँ हैं और यह अमेरिका और यूरोपीय संघ जैसे अन्य प्रमुख बाज़ारों की तुलना में जल्दी उबर जाएगा। और इस बाज़ार की "लहर का नेतृत्व" करने वाला, बड़ा अवसर वियतनामी झींगे के पास है।

जापान को वियतनामी झींगा निर्यात में वृद्धि जारी रहेगी

2023 में, जापानी बाजार में झींगा निर्यात केवल 511 मिलियन अमरीकी डालर तक पहुंच जाएगा, जो 2022 की तुलना में 24% कम है। 2024 में, जापानी बाजार को भौगोलिक रूप से अमेरिका और यूरोपीय संघ की तुलना में करीब माना जाता है और भुगतान पद्धति भी सुरक्षित है, लाल सागर में संघर्ष के कारण दोगुनी माल ढुलाई दरों के "संकट" से बचा जा सकता है, इसलिए कई व्यवसायों का अनुमान है कि इस बाजार में झींगा निर्यात बढ़ेगा, 2022 और 2023 की तुलना में अधिक। यह अनुमान लगाया गया है कि वियतनाम का झींगा निर्यात ठीक हो जाएगा और 2024 में 10% से 15% तक थोड़ा बढ़ जाएगा।

टुओइत्रे.वीएन

स्रोत