बाक लियू में नमक बनाने का पेशा अपने सौ वर्षों के सफर में अनगिनत उतार-चढ़ावों से गुजरा है। नमक बनाने के उन कठिन मौसमों में न जाने कितने पसीने और आंसू बहाए गए हैं! लेकिन परिस्थितियाँ जितनी कठिन और अनिश्चित होती हैं, लोग अपनी ज़मीन से जुड़े रहने और अपने पेशे को संरक्षित करने के लिए उतने ही दृढ़ संकल्पित होते हैं।
Báo Cà Mau•05/03/2025
अपने सौ वर्षों के सफर में, बाक लियू का नमक उद्योग अनगिनत उतार-चढ़ावों से गुजरा है। नमक बनाने के उन कठिन मौसमों में बहुत पसीना और आंसू बहाए गए हैं! लेकिन परिस्थितियाँ जितनी कठिन और अनिश्चित होती हैं, लोग अपनी भूमि से जुड़े रहने और अपने शिल्प को संरक्षित करने के लिए उतने ही दृढ़ संकल्पित होते हैं। अपनी मातृभूमि के एक "रत्न" से आज राष्ट्रीय अमूर्त सांस्कृतिक विरासत के रूप में उभरने तक, नमक बनाने का महत्व केवल इसकी उत्पादन प्रक्रिया और प्रसिद्ध बा थाक नमक के नमकीन लेकिन मीठे स्वाद में ही नहीं है, बल्कि लोगों और भूमि के बीच, और लोगों और उनके शिल्प के बीच अटूट निष्ठा में भी निहित है।
प्रांतीय पार्टी सचिव लू वान हंग ने डोंग हाई और होआ बिन्ह जिलों की पीपुल्स कमेटियों को संस्कृति, खेल और पर्यटन मंत्री द्वारा जारी मान्यता प्रमाण पत्र प्रस्तुत किया, जिसमें "बाक लियू में नमक बनाने की कला" को राष्ट्रीय अमूर्त सांस्कृतिक विरासत के रूप में मान्यता दी गई है।
बाक लियू प्रांत ने नमक बनाने के पेशे को सम्मानित करने के लिए एक उत्सव का आयोजन किया, जिसका उद्देश्य नमक के महत्व को बढ़ाना था।
नमक उत्पादन की पारंपरिक प्रक्रिया में चिलचिलाती धूप और मूसलाधार बारिश में किए जाने वाले कई चरण शामिल हैं। इस पूरी प्रक्रिया के दौरान, नमक उत्पादकों को "आकाश, हवा और बादलों पर नज़र रखनी" पड़ती है, और फिर, कटाई के समय, उन्हें कीमतों पर भी नज़र रखनी होती है। कई वर्षों से, नमक बनाने के पारंपरिक पेशे के प्रति वफादार ये नमक उत्पादक कठिन परिस्थितियों में जीवन यापन कर रहे हैं, उनकी आमदनी अस्थिर है, और वे "अच्छी फसल - कम कीमत, खराब फसल - ज़्यादा कीमत" के दुष्चक्र से बाहर नहीं निकल पा रहे हैं। लेकिन इन कठिनाइयों के बावजूद, नमक उत्पादक अपने काम के प्रति समर्पित हैं।
कटाई के मौसम के दौरान नमक के खेत।
उन उत्तम सफेद नमक के क्रिस्टलों का उत्पादन करने के लिए नमक उत्पादकों को बहुत अधिक मेहनत करनी पड़ती है।
खेतों से नमक प्रसंस्करण संयंत्र में लाया जाता है।
नमक से बने उत्पाद और नमक से तैयार व्यंजन उपभोक्ताओं के बीच लोकप्रिय हैं।
एक सदी से अधिक समय बीतने पर, बाक लियू का नमक यहाँ की भूमि और यहाँ के लोगों के साथ गहराई से जुड़ गया है, जो मातृभूमि के स्वाद का एक अभिन्न अंग है। अपने अनूठे ऐतिहासिक और सांस्कृतिक मूल्यों के साथ-साथ स्वादिष्ट नमक के लिए अपनी प्रतिष्ठा के कारण, बाक लियू में नमक बनाने की कला ने खूब तरक्की की है और इसे राष्ट्रीय सांस्कृतिक विरासत का दर्जा प्राप्त है। यह एक सरल लेकिन जीवंत विरासत है, जो पीढ़ियों से मेहनती लोगों के समर्पण और निष्ठा को दर्शाती है।
केंद्र सरकार ने नमक उत्पादन और उपभोग से संबंधित बुनियादी ढांचे को उन्नत बनाने में निवेश किया है।
नमक की प्रतिष्ठा को ऊंचा उठाने के गौरव और इच्छा के साथ, वियतनाम नमक शिल्प महोत्सव - बाक लियू 2025 नमक शिल्प और इसके लोगों के लिए एक उज्ज्वल भविष्य की ओर अग्रसर होने का प्रारंभिक बिंदु होगा।
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