कॉफी उत्पादन क्षेत्र से लेकर कॉफी वितरण केंद्र तक।

(GLO) - बड़े उद्यमों की बढ़ती भागीदारी जिया लाई के कॉफी उद्योग के लिए एक महत्वपूर्ण मोड़ साबित हो रही है। पहले यहाँ मुख्य रूप से कच्ची कॉफी का निर्यात होता था, लेकिन अब भुनी और पिसी हुई कॉफी, इंस्टेंट कॉफी और स्पेशलिटी कॉफी जैसी उच्च मूल्य वाली उत्पाद श्रृंखलाएँ धीरे-धीरे उभर रही हैं।

इसके साथ ही, न केवल कॉफी बेचने के प्रति, बल्कि वैश्विक मूल्य श्रृंखला के भीतर मानकों, ब्रांडों और मूल्य निर्धारण शक्ति को बेचने के प्रति भी मानसिकता में बदलाव आता है।

मूल्य श्रृंखला का पुनर्गठन करना और "कच्चे माल के निर्यात" मॉडल से मुक्ति पाना।

लगभग 109,000 हेक्टेयर क्षेत्र और 360,000 टन से अधिक उत्पादन के साथ, जिया लाई कॉफी उत्पादन के पैमाने के मामले में देश के अग्रणी क्षेत्रों में से एक है। हालांकि, कई वर्षों से, अधिकांश उत्पादन कच्चे माल के निर्यात के रूप में ही होता रहा है।

कॉफी उत्पादक मुख्य रूप से अर्ध-संसाधित उत्पाद बेचते हैं, जो व्यापारियों और अंतरराष्ट्रीय विनिमय दरों में उतार-चढ़ाव पर निर्भर करते हैं। परिणामस्वरूप, मूल्यवर्धन कम होता है, मूल्य श्रृंखला खंडित होती है, और उत्पादन प्रयासों के अनुपात में लाभ का वितरण नहीं होता है। यह लंबे समय से जिया लाई के कॉफी उद्योग के लिए सबसे बड़ी बाधा रही है।

बड़े उद्यमों के उदय और विस्तार से यह परिदृश्य धीरे-धीरे बदल रहा है। केवल खरीददारी करने के अलावा, ये उद्यम उत्पादन के पुनर्गठन, प्रसंस्करण में निवेश और बाजारों से जुड़ने में भी सक्रिय रूप से भाग ले रहे हैं।

गिया लाई में कई सहकारी समितियों ने कॉफी उत्पादन को निर्यात व्यवसाय से जोड़ दिया है। फोटो: वीटी

गुणवत्ता, पता लगाने की क्षमता और सतत विकास के संबंध में लगातार सख्त होते जा रहे वैश्विक बाजार के संदर्भ में, अंतरराष्ट्रीय मानकों को पूरा करने वाले कच्चे माल के क्षेत्रों की स्थापना अब कोई विकल्प नहीं बल्कि एक आवश्यकता बन गई है। इसके लिए बीज और खेती की तकनीकों से लेकर प्रसंस्करण और ब्रांडिंग तक, सभी पहलुओं में व्यापक निवेश की आवश्यकता है।

श्री थाई न्हु हिएप - विन्ह हिएप कंपनी लिमिटेड (आन फू वार्ड) के सदस्य मंडल के अध्यक्ष और महाप्रबंधक ने कहा: कंपनी न केवल कच्चे माल की खरीद करती है बल्कि सीधे कच्चे माल के क्षेत्र का पुनर्गठन भी करती है, किसानों के साथ संबंध स्थापित करती है और वैश्विक वितरण श्रृंखला में गहराई से भाग लेती है।

वर्तमान में, विन्ह हिएप लगभग 20,000 किसान परिवारों से जुड़ा हुआ है, जो 60 से अधिक देशों को कॉफी का निर्यात करता है, और वियतनाम के रोबस्टा कॉफी निर्यात का 12% से अधिक हिस्सा है।

केवल विन्ह हिएप ही नहीं, बल्कि जिया लाई में कई व्यवसायों ने कच्चे माल के क्षेत्रों और गहन प्रसंस्करण को जोड़ने की दिशा में सक्रिय रूप से अग्रणी भूमिका निभाई है, जैसे: टैम बा प्रोडक्शन एंड सर्विस कंपनी लिमिटेड (डिएन होंग वार्ड), वीसीयू जॉइंट स्टॉक कंपनी (चू प्रोंग कम्यून), ट्रॉपिको टे न्गुयेन कंपनी लिमिटेड (डिएन होंग वार्ड), थुई डुंग वन-मेंबर लिमिटेड कंपनी (होई फू वार्ड), विन्ह बिन्ह टे न्गुयेन प्रोडक्शन, ट्रेड एंड सर्विस वन-मेंबर लिमिटेड कंपनी (आन फू वार्ड), बाका कंपनी लिमिटेड (इया ह्रुंग कम्यून)... ये उद्योग के पुनर्गठन प्रक्रिया में महत्वपूर्ण भूमिका निभा रहे हैं।

बाका कंपनी लिमिटेड के निदेशक श्री फान बा ​​कीन के अनुसार, 2025 में, बाका ने भुनी और पिसी हुई कॉफी, इंस्टेंट कॉफी और अन्य प्रसंस्कृत उत्पादों जैसी पारंपरिक उत्पाद श्रृंखलाओं के विकास पर ध्यान केंद्रित किया, और अंतरराष्ट्रीय मानकों के अनुसार गुणवत्ता सुधार पर जोर दिया।

इसी के चलते कंपनी के उत्पाद धीरे-धीरे अमेरिका और जापान जैसे मांग वाले बाजारों में अपनी जगह बना रहे हैं। यहीं नहीं रुकते हुए, कंपनी अपनी विकास रणनीति को नए सिरे से तैयार कर रही है ताकि गुणवत्ता और उत्पाद की उत्पत्ति की कहानी को प्रतिस्पर्धात्मकता का आधार बनाकर अतिरिक्त मूल्य बढ़ाया जा सके।

श्री कीन ने बताया, "बाका इस बात को अच्छी तरह समझता है कि तेजी से बढ़ती वैश्विक बाजार की मांगों के संदर्भ में, केवल एक उत्पाद ही पर्याप्त नहीं है; यह एक ऐसा उत्पाद होना चाहिए जिसकी पहचान हो और कच्चे माल के स्रोत से लेकर प्रसंस्करण प्रक्रिया तक पारदर्शिता हो।"

वास्तव में, जिया लाई कॉफी धीरे-धीरे "कच्चे माल के स्रोत" की अपनी भूमिका से आगे बढ़कर वैश्विक मूल्य श्रृंखला के करीब पहुंच रही है - जहां व्यवसाय न केवल उत्पाद बेचते हैं बल्कि गुणवत्ता को नियंत्रित करते हैं और ब्रांड बनाते हैं।

उत्पादन से समन्वय की ओर बदलाव से स्थिति में सुधार होगा।

इस बदलाव का एक उल्लेखनीय पहलू बाजार खंड का चुनाव है। वियतनाम के लगभग 95% कॉफी उत्पादक क्षेत्र में रोबस्टा किस्म की कॉफी उगाई जाती है, लेकिन अरेबिका किस्म में निवेश - जो एक प्रीमियम श्रेणी है और जिसके लिए सख्त खेती की स्थितियों की आवश्यकता होती है - "अधिक सफलता प्राप्त करने के लिए विशिष्ट क्षेत्र के विस्तार" की प्रवृत्ति को दर्शाता है।

होआंग अन्ह जिया लाई ग्रुप इस रणनीति को अपनाते हुए अगले 3 वर्षों में अपने कॉफी उत्पादन क्षेत्र को वर्तमान 3,000 हेक्टेयर से बढ़ाकर 20,000 हेक्टेयर करने का लक्ष्य लेकर चल रहा है, जिसमें अकेले 2026 में 7,000 हेक्टेयर में नए सिरे से कॉफी की रोपाई की जाएगी। इसके साथ ही, वे 4 वेट प्रोसेसिंग प्लांट और एक आधुनिक कॉफी एक्सट्रैक्ट प्लांट में निवेश करने की योजना बना रहे हैं।

इसकी उल्लेखनीय विशेषता न केवल इसका व्यापक स्वरूप है, बल्कि कृषि से लेकर प्रसंस्करण और अंतिम उत्पाद तक एक संपूर्ण मूल्य श्रृंखला के निर्माण का दृष्टिकोण भी है। यह खंडित उत्पादन मॉडल से दूर होकर संपूर्ण मूल्य श्रृंखला को नियंत्रित करने की दिशा में एक कदम है।

बड़े उद्यमों की भागीदारी से न केवल पूंजी आती है बल्कि आधुनिक प्रबंधन सोच भी आती है। किसान अब अकेले उत्पादन नहीं करते बल्कि आपूर्ति श्रृंखला की एक कड़ी बन जाते हैं। इससे जोखिम कम करने, उत्पादन को स्थिर करने और उत्पाद की गुणवत्ता में सुधार करने में मदद मिलती है।

इससे भी महत्वपूर्ण बात यह है कि विकास का ध्यान उत्पादन से हटकर मूल्य निर्धारण शक्ति पर केंद्रित हो रहा है; निर्यात से हटकर वैश्विक आपूर्ति श्रृंखलाओं में अधिक गहन भागीदारी पर केंद्रित हो रहा है।

2026 तक, कंपनियों का लक्ष्य कॉफी निर्यात से लगभग 1.5 अरब डॉलर का राजस्व प्राप्त करना है। फोटो: वीटी

अतः "कॉफी वितरण केंद्र" की अवधारणा का अर्थ केवल कच्चे माल को एकत्रित करने से कहीं अधिक व्यापक है। इसमें उत्पाद के उत्पादन क्षेत्र से लेकर प्रसंस्करण, रसद और वितरण तक के प्रवाह को नियंत्रित करने की क्षमता शामिल है। इन चरणों पर महारत हासिल करके, जिया लाई न केवल बाजार में अपनी भागीदारी स्थापित करती है, बल्कि उत्पाद के मूल्य को भी प्रभावित कर सकती है।

उत्पत्ति, स्थिरता और सामाजिक जिम्मेदारी के प्रति उपभोक्ताओं की बढ़ती चिंता के संदर्भ में, यह जिया लाई के लिए अपनी "रोबस्टा पहचान" बनाने का भी एक अवसर है - एक ऐसा मूल्य जिसका पहले पूरी तरह से उपयोग नहीं किया गया है।

वियतनाम कॉफी और कोको एसोसिएशन के उपाध्यक्ष के रूप में, श्री थाई न्हु हिएप का मानना ​​है कि जिया लाई में उच्च गुणवत्ता वाली, हरित और जिम्मेदार रोबस्टा कॉफी की राजधानी बनने की क्षमता है; और यह क्षेत्र और दुनिया के लिए "कॉफी समन्वय, प्रसंस्करण और व्यापार केंद्र" बनने के लिए पूरी तरह से योग्य है।

आज की मुख्य समस्या यह है कि जिया लाई की कॉफी का मूल्यवर्धन अभी भी कम है, यह कच्चे माल के निर्यात पर बहुत अधिक निर्भर है, और हरित मानकों और पता लगाने की क्षमता के संबंध में बढ़ते दबाव का सामना कर रही है, जिसके लिए विकास मॉडल में एक मौलिक और व्यापक परिवर्तन की आवश्यकता है।

विन्ह हिएप कंपनी लिमिटेड (अन फू वार्ड) में कॉफी निर्यात गोदाम। फोटो: वीटी

एक महत्वपूर्ण उपलब्धि हासिल करने के लिए, विन्ह हिएप ने एक पांच वर्षीय योजना विकसित की है, जिसे अब से 2030 तक लागू किया जाएगा, जिसका उद्देश्य जिया लाई के कॉफी उद्योग को अंतरराष्ट्रीय मानकों तक पहुंचाना है, जिसमें कुल 18,000 बिलियन वीएनडी से अधिक का निवेश किया जाएगा।

विशेष रूप से, यह दृष्टिकोण किसी एक परियोजना पर आधारित नहीं है, बल्कि एक पारिस्थितिकी तंत्र मॉडल पर आधारित है जो जिया लाई में मध्य उच्चभूमि के पांच प्रांतों से कच्चे माल के स्रोतों को एक साथ लाता है, जिससे एक "मध्य उच्चभूमि केंद्र" बनता है; मूल्य बढ़ाने और कच्चे माल के निर्यात पर निर्भरता कम करने के लिए गहन प्रसंस्करण विकसित करना।

साथ ही, इस योजना में कीमतों को सक्रिय रूप से नियंत्रित करने के लिए लंदन मानकों पर आधारित एक केंद्रीय गोदाम परिसर और एक कॉफी एक्सचेंज का निर्माण करना; डिजिटल परिवर्तन से जुड़ा एक कॉफी अनुसंधान संस्थान स्थापित करना; और कॉफी - जैविक उर्वरक - हरित ऊर्जा - अनुभवात्मक पर्यटन से एक चक्रीय अर्थव्यवस्था श्रृंखला विकसित करना शामिल है।

गौरतलब है कि प्रांत के पश्चिमी भाग और फु माई-क्वी न्होन बंदरगाह के बीच नियोजित संपर्क को एक "मूल्य गलियारा" माना जाता है, जो न केवल कॉफी निर्यात में सहायक होगा बल्कि इसमें क्षेत्र के सभी कृषि उत्पादों को भी शामिल किया जाएगा, जिनमें पड़ोसी प्रांतों और लाओस के उत्पाद भी शामिल हैं।

श्री थाई न्हु हिएप के अनुसार, यदि इसे व्यापक रूप से लागू किया जाता है, तो 2030 तक, जब उच्च गुणवत्ता वाली रोबस्टा कॉफी का जिक्र होगा, तो दुनिया के दिमाग में जिया लाई - वियतनाम का नाम आएगा।

स्रोत: https://baogialai.com.vn/tu-vung-nguyen-lieu-den-trung-tam-dieu-phoi-ca-phe-post586016.html