सुओंग माई के शांत और सुकून भरे चाय गांव में आपका स्वागत है।

(एनएलडीओ) - मैंने अपनी उंगलियों से सुओंग माई चाय गांव (थाई गुयेन) में पहाड़ी से एक युवा चाय की कली तोड़ी, जो अभी भी सुबह की ओस से चमक रही थी।

हवा में हल्की धुंध थी और ठंडक थी। उनके आसपास जापानी छात्र बातें कर रहे थे और हंस रहे थे। कंक्रीट और स्टील के आदी ये शहरी बच्चे अब हरे-भरे चाय के बागानों में मग्न थे, और धीरे-धीरे कली और पत्ती तोड़ना सीख रहे थे। कुछ बच्चे झिझकते हुए चाय की पत्ती को अपनी नाक के पास लाकर सूंघ रहे थे।

छोटी कद-काठी और सरल आवाज़ वाली चाय विशेषज्ञ सुओंग माई ने समझाया कि थाई न्गुयेन क्षेत्र में चाय के पौधे कैसे उगते हैं, सूर्य की रोशनी और ओस को सोखकर अपना अनूठा स्वाद कैसे बनाते हैं। बाद में, कार्यशाला में, युवा लोग चाय की पत्तियों को भूनने के लिए रखे बर्तनों के चारों ओर इकट्ठा हो गए।

चाय बनाने की मशीन की भनभनाहट, चाय की पत्तियों की सरसराहट। ताज़ी चाय की राल की हल्की तीखी गंध धीरे-धीरे एक मधुर, परिचित सुगंध में बदल गई। सभी उत्सुकता से चाय की पत्तियों को मसलने के लिए हाथ बढ़ा रहे थे, उनके हाथ जल रहे थे, फिर भी उनके चेहरे मुस्कान से दमक रहे थे।

वीडियो : चाय विशेषज्ञ सुओंग माई ने ज़ेन चाय का आनंद लेने के तरीके के बारे में एक छोटा वीडियो साझा किया है, साथ ही सुओंग माई चाय गांव में चाय की पत्तियां तोड़ने के अपने अनुभव की तस्वीरें भी दिखाई हैं।

शाम को, उस आरामदायक लकड़ी के घर में, हम चाय की मेज के चारों ओर एकत्रित हुए। चाय की शांति का आरंभ हुआ। अगरबत्ती की सुगंध हवा में घुल गई। वातावरण इतना शांत था कि हमें बगीचे में झींगुरों की आवाज़ सुनाई दे रही थी। चाय बनाने वाले ने कपों में सुनहरे, चिकने पानी की धाराएँ डालीं।

"चाय पीना सिर्फ स्वाद का आनंद लेना ही नहीं है, बल्कि मन की शांति पाना भी है," सुओंग माई ने धीरे से कहा।

मैंने चाय का गर्म प्याला होठों तक उठाया। हल्की कड़वाहट मेरी जीभ पर फैली, फिर गले में एक गहरी, मीठी अनुभूति हुई जो देर तक बनी रही। मैंने विदेशी छात्रों के समूह पर नज़र डाली; एक लड़की की आँखों में आँसू भर आए थे। शायद, चायघर की पूर्ण शांति में, उस शुद्ध स्वाद ने अनजाने में किसी स्मृति को छू लिया था, और एक विदेशी धरती पर पल रहे एक युवा के मन की थकान और अनिश्चितता को शांत कर दिया था।

इस समय, सुआंग माई चाय का प्याला न केवल थाई गुयेन क्षेत्र के स्वाद से भरपूर है, बल्कि एक सहारा, एक अदृश्य आलिंगन का काम करता है, जो जरूरतमंद आत्माओं को शांति प्रदान करता है। हर कोई धीरे-धीरे चाय की चुस्की लेता है। एक विचित्र शांति का अनुभव होता है।

चाय के नन्हे पौधों की कतारों के बीच, यह स्पष्ट रूप से महसूस होता है कि यह स्थान केवल चाय के पौधों के बारे में नहीं है, बल्कि भूमि, हवा और उन लोगों के अथक प्रयासों के बारे में भी है जो चुपचाप हर हरे अंकुर का पालन-पोषण करते हैं। जब कोई झुककर चाय की छोटी कली तोड़ता है, तो ऐसा लगता है मानो प्रकृति के अटूट धैर्य को छू रहा हो, वही धैर्य जो उस चाय को जन्म देता है जिसे हम हर दिन संजोकर रखते हैं।

युवाओं को सही चाय की कलियों (एक कली, दो पत्तियां) का चयन करने और पौधे को नुकसान से बचाने के लिए चाय की शाखाओं को सावधानीपूर्वक संभालने का तरीका सिखाया गया। और सभी यह जानकर आश्चर्यचकित रह गए कि चाय की पत्तियां तोड़ना भी एक कला है जिसके लिए कौशल और धैर्य की आवश्यकता होती है।

चाय बनाने की प्रक्रिया का अनुभव करने के बाद एक प्रसन्न मुस्कान।

चाय के हर सुगंधित कप के पीछे वियतनामी लोगों की कड़ी मेहनत, बारीकी और हार्दिक समर्पण निहित है।

सुओंग माई टी हाउस नियमित रूप से चाय ध्यान सत्रों का आयोजन करता है ताकि लोगों के बीच जुड़ाव को बढ़ावा दिया जा सके, प्रेम फैलाया जा सके और थाई न्गुयेन चाय ब्रांड को समुदाय में प्रचारित किया जा सके।

थाई न्गुयेन चाय महज एक पेय पदार्थ होने की सीमाओं को पार कर चुकी है और एक सांस्कृतिक विरासत बन गई है।

चाय ध्यान सत्र के दौरान शांति का एक क्षण।

चाय विशेषज्ञ सुओंग माई लोगों को न केवल स्वादिष्ट चाय बनाने का तरीका सिखाती हैं, बल्कि प्रत्येक कप में शांति, सूक्ष्मता और कृतज्ञता का संचार करने का तरीका भी बताती हैं।

सुओंग माई चाय गांव न केवल स्वादिष्ट चाय की पत्तियों का उत्पादन करने वाला स्थान है, बल्कि श्रम, संस्कृति और जुड़ाव के बारे में सुंदर मूल्यों को फैलाने वाला स्थान भी है।

पक्षियों के चहचहाने और चाय की पत्तियां तोड़ने की आवाज़ों के बीच, ओस से भीगी हुई हर ताज़ी चाय की कली को बड़ी सावधानी और कोमलता से हाथ से चुना जाता है – न केवल कच्चे माल के रूप में, बल्कि चाय बनाने वाले की लगन के प्रतीक के रूप में भी। यह काम सुबह की किसी रस्म की तरह ही सुंदर है।

(नगुओई लाओ डोंग समाचार पत्र द्वारा आयोजित चौथे "वियतनामी कॉफी और चाय का उत्सव" कार्यक्रम के अंतर्गत "वियतनामी कॉफी और चाय पर विचार" प्रतियोगिता 2026 के लिए प्रविष्टि)।

स्रोत: https://nld.com.vn/ve-xom-tra-suong-mai-song-cham-196260325150257334.htm