रिवाइव डोंग सोन चाय

खेत नष्ट हो गए, चाय के पेड़ मुरझा गए

शायद आज निन्ह बिन्ह के कई लोग, यहाँ तक कि ताम दीप के बच्चे, खासकर युवा, यह नहीं जानते होंगे कि डोंग सोन कम्यून कभी एक प्रसिद्ध चाय उत्पादन क्षेत्र हुआ करता था। लेकिन वास्तव में, डोंग सोन का भूभाग ठेठ अर्ध-पहाड़ी है, जहाँ कई कोमल पहाड़ियाँ और पहाड़ियाँ हैं, और मिट्टी मुख्यतः लाल मिट्टी की है, इसलिए यह चाय के पेड़ों के लिए बहुत उपयुक्त है। पिछली सदी के 60 और 70 के दशक से ही इस भूमि पर चाय के पेड़ मौजूद हैं।

1972 में, ताम दीप चाय फार्म की स्थापना हुई। उस समय फार्म के निदेशक, श्री गुयेन डांग डुंग ने बताया: ताम दीप चाय फार्म कई अलग-अलग क्षेत्रों में उत्पादन और व्यापार करता है, जैसे: पशुपालन, वन रोपण, लेकिन चाय उत्पादन और प्रसंस्करण मुख्य है। अपने समृद्ध काल के दौरान, फार्म का चाय क्षेत्र 100 हेक्टेयर से भी अधिक तक पहुँच गया, जहाँ हर साल सैकड़ों टन सूखी चाय का उत्पादन और प्रसंस्करण होता था। चाय की पहाड़ियाँ हमेशा हरी-भरी रहती हैं, चाय तोड़ने वालों से भरी रहती हैं, और आप जहाँ भी जाएँ, आपको चाय की सुगंध महसूस होगी।

चाय की गुणवत्ता के बारे में, श्री डंग ने कहा: चाय के पेड़ मिट्टी को लेकर बहुत ज़्यादा सजग होते हैं, हर जगह चाय नहीं उगाई जा सकती और हर जगह अच्छी चाय नहीं होती। चाय के पेड़ों की अपनी पारिस्थितिक ज़रूरतें होती हैं और सौभाग्य से डोंग सोन की ज़मीन को प्राकृतिक रूप से ये परिस्थितियाँ प्राप्त हैं। इसलिए, यहाँ चाय की गुणवत्ता उत्कृष्ट है। "हालांकि, बाद के दौर में, पारंपरिक सोच, उत्पादन और व्यावसायिक तरीकों के बाज़ार अर्थव्यवस्था के अनुकूल न होने और कई अन्य कारणों से, 2005 में फार्म को बंद करना पड़ा," टैम डिप चाय फार्म के पूर्व निदेशक ने दुख व्यक्त करते हुए कहा।

क्षेत्र की मुख्य चाय प्रसंस्करण और उपभोग इकाई बंद हो गई, जिससे चाय उत्पादक तबाह हो गए क्योंकि उनके उत्पाद बिक नहीं पा रहे थे। कुशल श्रमिक छोटे पैमाने पर उत्पादन में लौट आए, इस पेशे को जारी रखने की कोशिश की, लेकिन ज़्यादा समय तक टिक नहीं पाए। विशाल चाय के खेत थे जिन्हें मक्का, आलू, कसावा और हाल ही में आड़ू के पेड़ों की खेती के लिए बदल दिया गया था, लेकिन कुछ इलाकों को छोड़ दिया गया। टैम दीप चाय की प्रतिष्ठा धीरे-धीरे धूमिल होती गई।

और युवाओं का जुनून

टैम डिप फ्लावर, सजावटी पौधे और कृषि उत्पाद सहकारी के निदेशक श्री टोंग दुय हिएन ने सहकारी के नए उत्पादों का परिचय दिया।

निन्ह बिन्ह के मूल निवासी होने के नाते, अपने गृहनगर के चाय क्षेत्र से गहराई से जुड़े हुए, चाय संस्कृति के प्रति जुनूनी और कभी प्रसिद्ध चाय क्षेत्र पर गर्व करने वाले, फाम थी होंग क्वी और टोंग दुय हिएन हमेशा इस बात को लेकर चिंतित रहते हैं कि डोंग सोन चाय क्षेत्र की जीवन शक्ति को कैसे पुनर्जीवित किया जाए। विश्वविद्यालय में कृषि विषय में पढ़ाई करने, चाय उद्योग के लिए सामग्री की आपूर्ति के क्षेत्र में काम करने, देश के सभी चाय क्षेत्रों में कदम रखने और चाय के पेड़ों के बारे में गहन ज्ञान होने के लाभ के साथ, 2018 के अंत में, क्वी और उनके पति ने एक साहसिक निर्णय लिया: चाय उत्पादन सुविधा बनाने के लिए कंपनी में अपनी नौकरी छोड़ना। डोंग सोन में चाय के पेड़ों की वर्तमान स्थिति के बारे में कई दिनों और महीनों तक सर्वेक्षण करने और जानने के बाद, दंपति ने एक कारखाना बनाना शुरू किया,

सुश्री क्वी ने बताया: ताम दीप की चाय की गुणवत्ता बहुत अच्छी है, इसमें हल्का कसैलापन और एक समृद्ध स्वाद है। विशेष रूप से, डोंग सोन में, अभी भी ऐसे परिवार हैं जिन्होंने दशकों पुराने चाय के बागानों को संरक्षित किया है। यदि वे उचित देखभाल और उर्वरक में निवेश करते हैं, तो वे बहुत मूल्यवान होंगे। हालाँकि, सहकारी समिति को काम शुरू करते समय दो सबसे बड़ी कठिनाइयों का सामना करना पड़ता है। पहली यह है कि लोगों को चाय के बागानों की ओर लौटने और अपनी उत्पादन मानसिकता बदलने के लिए कैसे राजी किया जाए। क्योंकि लंबे समय से, लोग अक्सर अपनी आदतों का पालन करते हैं, खराब चाय देखते हैं और उसमें उर्वरक डालते हैं, कीटों और बीमारियों को देखते हैं और बिना किसी सूचना या नियमों का पालन किए मनमाने ढंग से कीटनाशकों का छिड़काव करते हैं। जबकि उपभोक्ताओं की माँगें लगातार सख्त होती जा रही हैं, अगर खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता आवश्यकताओं की गारंटी नहीं दी जाती है, तो उनके लिए कोई जगह नहीं होगी। दूसरा, ताम दीप चाय के प्रति लंबे समय से पूर्वाग्रह रहा है क्योंकि एक समय था जब चाय को घरेलू स्तर पर मैन्युअल रूप से संसाधित किया जाता था, गुणवत्ता असमान थी, और कोई सख्त नियंत्रण नहीं था, इसलिए जब ताम दीप चाय की बात आती है, तो उपभोक्ताओं का अब ज़्यादा भरोसा नहीं रहा।

कोई अन्य रास्ता न होने के कारण, सुश्री क्वी और उनके सहयोगियों को पुरानी उत्पादन मानसिकता से लोगों को चाय बनाने के व्यवस्थित और सुरक्षित तरीके से संपर्क करने के लिए दृढ़ रहना, प्रचार करना और राजी करना पड़ा। बाजार के संबंध में, कच्चे माल के क्षेत्र प्रबंधन के सख्त कार्यान्वयन के कारण, आधुनिक मशीनरी और प्रौद्योगिकी में निवेश पर ध्यान केंद्रित करना, लगातार डिजाइनों का नवाचार करना और उत्पाद प्रकारों में विविधता लाना, सहकारी के चाय उत्पादों ने धीरे-धीरे कई उपभोक्ताओं का प्यार और विश्वास हासिल कर लिया है। वर्तमान में, सहकारी के अन गुयेन ब्रांडेड ग्रीन टी उत्पाद हनोई, थान होआ और नाम दीन्ह जैसे कई प्रांतों और शहरों में मौजूद हैं। उत्पाद बनते ही बिक जाते हैं। औसतन, प्रत्येक वर्ष यह सुविधा लगभग 40 टन सूखी चाय का उत्पादन करती है, जो किसानों के लिए लगभग 240 टन ताजी चाय की कलियों की खपत के बराबर है।

किसानों के घर खुशियाँ लौटीं

श्रीमती ले थी नगाट (गांव 12, डोंग सोन कम्यून) को उस समय खुशी होती है जब वह चाय का पेड़, जिससे वह कई वर्षों से जुड़ी हुई थी, पुनर्जीवित हो जाता है, जिससे उसके परिवार को एक समृद्ध जीवन मिलता है।

हमने कुछ ऐसे घरों का दौरा किया जो टैम डिप फ्लावर, सजावटी पौधे और कृषि उत्पाद सहकारी के सहयोग से चाय की खेती कर रहे हैं और चाय उत्पादकों की खुशी और उत्साह को देखा, जब उनकी पारंपरिक फसल, जिससे वे कई वर्षों से जुड़े हुए थे, अब पुनर्जीवित हो रही है, जिससे उनके लिए समृद्धि और प्रचुरता आ रही है।

दो हेक्टेयर से ज़्यादा की हरी-भरी चाय की एक पहाड़ी पर, सुश्री ले थी नगाट (गाँव 12, डोंग सोन कम्यून) साल की आखिरी कलियों की कटाई तेज़ी से कर रही हैं। सुश्री नगाट ने बताया: उनके परिवार की चाय की पहाड़ी पर दशकों से पौधे लगाए जा रहे हैं। पहले, इस इलाके में सूखी चाय प्रसंस्करण की कोई सुविधा नहीं थी, इसलिए ताज़ी चाय की खपत के लिए व्यापारियों को बेचने के लिए साल में सिर्फ़ एक बार शाखाएँ काटी जाती थीं, इसलिए आय ज़्यादा नहीं होती थी। हालाँकि, जब से सहकारी समिति ने देखभाल की तकनीकों पर मार्गदर्शन प्रदान किया और सभी उत्पाद खरीदे गए, उनके परिवार की अर्थव्यवस्था में काफ़ी सुधार हुआ है। मुख्य सीज़न के दौरान, हर 25-30 दिनों में, वह कलियों का एक बैच चुन सकती हैं, जिससे उन्हें 1.5-2 करोड़ वियतनामी डोंग की कमाई होती है।

श्रीमती नगाट की तरह ही खुशी साझा करते हुए, अपने नवनिर्मित विशाल घर में हमारा स्वागत करते हुए, श्री डो वान ह्यू, जो गांव 12 से ही हैं, ने उत्साह से साझा किया: सौभाग्य से, 2019 से, सहकारी के प्रोत्साहन से, मेरा परिवार इस संपत्ति का मालिक बन पाया है। तकनीकों को लागू करने से, चाय के पेड़ों की उपज पूरी तरह से अलग होती है। इस वर्ष की तरह, 1 हेक्टेयर चाय पर, मेरे परिवार ने 8 बैच की कलियाँ, 1 बैच की शाखाएँ, 2.5 टन तक की अधिकतम उपज के साथ कटाई की। कुल मिलाकर, मैंने सहकारी को 17 टन चाय की कलियाँ बेचीं, 20,000 VND/किलोग्राम पर, मेरे परिवार ने लगभग 350 मिलियन VND कमाए, जो पहले की तुलना में कई गुना अधिक है। यदि यह जारी रहता है, तो कोई कारण नहीं है कि हम इसे जारी न रखें और चाय उगाने वाले क्षेत्र का विस्तार न करें।

डोंग सोन कम्यून पीपुल्स कमेटी के अध्यक्ष श्री फाम दीन्ह कू ने पुष्टि की: "वास्तव में, स्थानीय भूमि चाय के पेड़ों के लिए बहुत उपयुक्त है। इसलिए, कम्यून सहकारी समितियों और लोगों को चाय क्षेत्र को बनाए रखने और उसका विस्तार करने के साथ-साथ पर्यटन और अनुभव गतिविधियों के साथ-साथ चाय से और अधिक स्थानीय ओसीओपी उत्पाद विकसित करने के लिए प्रोत्साहित करता है और उनका साथ देता है।"

भविष्य की योजनाओं के बारे में, टैम डिप फ्लावर, सजावटी पौधे एवं कृषि उत्पाद सहकारी समिति के निदेशक, श्री टोंग दुय हिएन ने बताया: पिछले साल, पारंपरिक चाय उत्पादों के अलावा, सहकारी समिति ने टी बैग्स, उच्च-गुणवत्ता वाली कमल चाय और मैगनोलिया चाय जैसे अतिरिक्त उत्पाद भी विकसित किए, जिन्हें उपभोक्ताओं ने उत्साहपूर्वक स्वीकार किया। इसी गति को जारी रखते हुए, हम विभिन्न ग्राहक वर्गों के अनुरूप नई उत्पाद श्रृंखलाओं पर शोध और उत्पादन जारी रखेंगे।

बाजार का विस्तार करने के साथ-साथ, सहकारी समिति कच्चे माल के क्षेत्र का विस्तार करना चाहती है, तकनीकी मार्गदर्शन को मज़बूत करना चाहती है, और लोगों को चाय की उत्पादकता बढ़ाने में मदद करने के लिए नई चाय की किस्में पेश करना चाहती है। साथ ही, कच्चे माल की खरीद मूल्य में वृद्धि करने का प्रयास करना चाहती है ताकि लोग चाय के पौधों से जुड़े रहने में सुरक्षित महसूस कर सकें।

लेख, फ़ोटो, वीडियो: Nguyen Luu

स्रोत: https://baoninhbinh.org.vn/vuc-day-suc-song-cho-che-dong-son/d2023121623407658.htm