टेट के लिए अदरक उगाने का क्षेत्र

अदरक, एक ऐसा पौधा जिसकी जड़ें रोज़ाना के खाने में इस्तेमाल होती हैं और जो वियतनामी नववर्ष के व्यंजन अदरक जैम का मुख्य घटक भी है, अपनी जड़ें उगाने की प्रक्रिया में है। हालाँकि पारंपरिक नववर्ष आने में अभी आधा साल बाकी है, हाइलैंड कम्यून में, निवासी टेट बाज़ार में परोसने के लिए सैकड़ों हेक्टेयर अदरक की खेती कर रहे हैं।

अदरक की जड़ फुक थो लाम हा

फुक थो लाम हा के निवासियों में कई वर्षों से टेट बाज़ार में अदरक उगाने की परंपरा रही है। हर चंद्र नव वर्ष के बाद, लोग ज़मीन जोतते हैं, क्यारियाँ बनाते हैं, और अगले टेट के इंतज़ार में सैकड़ों हेक्टेयर अदरक लगाते हैं," फुक थो लाम हा कम्यून के किसान संघ के अध्यक्ष श्री दाओ वान सांग ने कहा। श्री सांग ने आगे बताया कि 2025 तक, लोग 100 हेक्टेयर से ज़्यादा ज़मीन पर अदरक लगा चुके होंगे और जुलाई के अंत तक, अदरक के पौधे अच्छी तरह उग चुके होंगे, जिससे अच्छी फसल का मौसम आने का अनुमान है।

"अदरक की खेती के लिए अपनी अलग तकनीक की ज़रूरत होती है, जो दूसरी फसलों से अलग होती है। सभी किसान अदरक की प्रभावी खेती करना नहीं जानते। कई वर्षों के अनुभव के साथ, हम फुक थो के लोगों ने अदरक से सर्वोत्तम उत्पादकता प्राप्त की है," फुक थो लाम हा कम्यून के फुक तिएन गाँव के निवासी श्री गुयेन झुआन थाओ ने कहा। अदरक की खेती करने के अलावा, श्री गुयेन झुआन थाओ ने कम्यून के लोगों के लिए अदरक खरीदने हेतु एक गोदाम भी खोला।

श्री थाओ के अनुसार, अदरक उगाने में किसान ज्यादा पैसा खर्च नहीं करते क्योंकि अदरक की दो बार कटाई की जा सकती है। चंद्र नव वर्ष के बाद, लोग बीज बोते हैं, औसतन 1 साओ भूमि में 500 किलोग्राम बीज कंद की आवश्यकता होती है। बीज कंद बड़े, रोगमुक्त अदरक के कंद होते हैं, जिन्हें तोड़कर पंक्तियों में 1 मीटर की दूरी पर लगाया जाता है। रोपण के 3 महीने बाद, जब अदरक के पौधे लगभग 30-40 सेमी ऊँचे हो जाते हैं, तो किसान अदरक के कंदों को बेचने के लिए खोद लेंगे और फिर जड़ों को फिर से ढेर कर देंगे। उन अदरक के अंकुरों से, नए अदरक कंद उत्पन्न होंगे, यह अदरक उत्पादकों के लिए पहली फसल है। लगाए और खोदे गए अदरक के कंद अभी भी अदरक कंद के समान मूल्य पर बेचे जा सकते हैं, अब तक, अदरक कंद की कीमत 18,000 VND/किलोग्राम है,

अदरक - एक परिचित और निर्यात योग्य मसाला

साल की शुरुआत में अदरक की रोपाई करें, साल के अंत में अदरक की कटाई करें। लगभग 9-10 महीनों के बाद अदरक की जड़ें काफी पुरानी हो जाती हैं। अगर सही देखभाल की जाए, तो अदरक 4-5 टन प्रति सैकड़ा उपज देगा, जो 9-10 किलो तैयार जड़ों के लिए 1 किलो बीज जड़ों के बराबर है। फुक थो लाम हा के निवासी, जो अदरक के पौधों से परिचित हैं, सभी अदरक के पौधों की अच्छी वृद्धि के लिए खेती की तकनीक जानते हैं। "अदरक उगाते समय सबसे ज़रूरी है कि शुरुआत से ही मिट्टी का उपचार किया जाए, कीटाणुशोधन के लिए चूना डाला जाना चाहिए, और रोपण गड्ढे में भरपूर मात्रा में जैविक खाद होनी चाहिए। मिट्टी जितनी ढीली होगी, जड़ें उतनी ही बड़ी होंगी, और उपज उतनी ही अधिक होगी। अदरक के पौधे रासायनिक खादों को सहन नहीं कर पाते, अगर अकार्बनिक खाद डाली जाए, तो उनका उपयोग केवल प्रसंस्करण के लिए किया जा सकता है, बीजों के लिए नहीं," श्री गुयेन ज़ुआन थाओ ने बताया। उन्होंने यह भी बताया कि अदरक के पौधे जड़ों को नुकसान पहुँचाने वाले सूत्रकृमि से डरते हैं, इसके अलावा, तने पर लगभग कोई कीट नहीं लगते। अदरक के पौधों को अच्छी तरह से विकसित करने और उनकी जड़ें बड़ी करने के लिए किसानों को केवल शुष्क मौसम में पानी देने, जैविक उर्वरक डालने और बढ़ने की प्रक्रिया के दौरान आधार को 2-3 बार ढकने की आवश्यकता होती है।

पहली बार कटाई के बाद अदरक की जड़ों को उखाड़ना

"अक्टूबर तक, किसान अदरक की कटाई करके गोदामों में भेजते हैं, जैसे मेरा परिवार, जो स्थानीय लोगों से अदरक खरीदने वाला एक गोदाम भी है। फुक थो अदरक की जड़ें बड़ी होती हैं, छिलका सुंदर होता है, और इससे जैम बनाना आसान होता है, इसलिए यह लोकप्रिय है," श्री थाओ ने गर्व से कहा। साल के अंत में अदरक की भारी माँग के कारण, फुक थो लाम हा के निवासी हमेशा स्थानीय विशेष फसल के रूप में अदरक के पौधों की देखभाल करते हैं, और चंद्र नव वर्ष के बाज़ार पर ध्यान केंद्रित करते हैं।

यह ज्ञात है कि कुछ व्यवसायों ने अदरक के पौधे दूसरे देशों को निर्यात के लिए खरीदे हैं। अदरक की जड़ों को संरक्षित करने और निर्यात के मौसम को बढ़ाने के लिए, कई किसानों ने अदरक को खेत में ही "पकड़कर" रखने की तकनीक अपनाई है। अदरक के तने मुरझा जाने के बाद, किसान मिट्टी को कसकर ढक देते हैं और अदरक की जड़ों को "सुप्त" रहने देते हैं। जब तक वे पानी के संपर्क में नहीं आतीं, अदरक की जड़ें 2-3 महीने तक ताज़ा रह सकती हैं, जिससे मौसम बढ़ जाता है।

लाम डोंग प्रांत के कृषि एवं पर्यावरण विभाग के अनुसार, क्षेत्र के कई व्यवसायों ने अदरक खरीदा, उसका प्रसंस्करण किया और एशियाई बाजारों में निर्यात किया है। यह मसाला कई एशियाई देशों में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, और अब इसके क्षेत्रफल का विस्तार करने और निर्यात में विशेषज्ञता हासिल करने का अवसर है।

स्रोत: https://baolamdong.vn/vung-chuyen-canh-gung-phuc-vu-tet-386277.html