इस गर्मी में यह सुरम्य भूमि चीन का सबसे लोकप्रिय पर्यटन स्थल बन गई है, जिसका श्रेय उपचारात्मक फिल्म "माई अल्ताय" को जाता है।

"माई अल्ताय" शिनजियांग (चीन) की लेखिका ली क्वेन द्वारा इसी नाम की पत्रिका से रूपांतरित एक कृति है। कान्स में प्रदर्शित होने के बाद, अल्ताय क्षेत्र के भव्य प्राकृतिक दृश्यों और शिनजियांग के अनूठे रीति-रिवाजों के कारण, इस फिल्म को अंतर्राष्ट्रीय दर्शकों से खूब सराहना मिली। इस बात से इनकार नहीं किया जा सकता कि हर फ्रेम भागदौड़ भरी ज़िंदगी की परेशानियों पर एक जादुई उपचारात्मक प्रभाव डालता है।

ग्रीन ने अल्ताय को गले लगाया

अगर झिंजियांग स्वर्ग के सबसे करीब है, तो अल्ताई स्वर्ग का केंद्र है। वहाँ बर्फ से ढके पहाड़ और आस-पास के घास के मैदान, झीलें और जंगल एक साथ मौजूद हैं, जहाँ आप इस दुनिया की लगभग सभी जादुई और रोमांटिक खूबसूरती का आनंद ले सकते हैं। फोटो @sukijiangzi

अल्ताय की हर यात्रा एक शानदार सपने में कदम रखने जैसी होती है, जहाँ जागने का मन ही नहीं करता। हर सुबह, झील एक जादुई धुंध से ढकी होती है, धुंध झील के पार, पेड़ों के बीच से, पहाड़ के आधे हिस्से तक फैल जाती है, दुनिया और स्वर्ग के बीच की सीमा को धुंधला कर देती है। फोटो @KUN

कोई आश्चर्य नहीं कि कुछ लोग कहते हैं: "अगर आप अल्ताय नहीं गए, तो आपने झिंजियांग की आधी खूबसूरती गँवा दी!" चाहे बसंत हो, गर्मी हो, पतझड़ हो या सर्दी, अल्ताय की खूबसूरती हमेशा लोगों को हैरान कर देती है। फोटो @इलेवन ली

सितंबर-अक्टूबर में, अल्ताय में चीन भर में सबसे शानदार पतझड़ के रंग दिखाई देते हैं। अल्ताय घूमने के लिए यह सबसे अच्छा समय है, मई-जून, घास हरी होती है, झील नीली होती है, पर्यटक बहुत कम आते हैं, जिससे एक शांत और सुकून भरा माहौल बनता है। फोटो @xiaojihaotian

आसमान साफ़ है, घास हरी है, और रात में, जब आप ऊपर देखते हैं, तो आपको तारों से भरा आसमान दिखाई देता है। अल्ताई बसंत और गर्मियों में अपने सबसे खूबसूरत रूप में होता है, तापमान बेहद सुहावना होता है, गर्मी वाकई गर्मी से बचने के लिए एक स्वर्ग है! बर्फ से ढके पहाड़ों और घने जंगलों के बीच बहती घुमावदार नदी, गहरे हरे पत्ते, लहरों से झिलमिलाती शांत झील की सतह... हर कदम किसी परीलोक में चलने जैसा है। फोटो @xiaoyeailuiwa

वहाँ से निकलने के बाद ही मुझे एहसास हुआ कि अल्ताई स्वास्थ्य लाभ के लिए एक बेहद कारगर जगह है। यहाँ की हवा ठंडी है, पेड़ हरे-भरे हैं, और ज़िंदगी की भागदौड़ भरी ज़िंदगी की चिंताएँ अचानक मेरे जाने बिना ही गायब हो जाती हैं। फोटो @Mimoxiamomo

गर्मियों में, हर जगह सिंहपर्णी खिलते हैं, और दूर-दूर तक बर्फ से ढके पहाड़ दिखाई देते हैं। घोड़े लॉन पर आज़ादी से दौड़ते हैं। यहाँ गर्मियों की हर चीज़ आपको ऐसा महसूस कराती है जैसे आप किसी परीकथा की दुनिया में पहुँच गए हों। फोटो @mengxinTravel

अल्ताय के हृदय में नीला समुद्र

बैशा झील पामीर पठार पर एक चमकता हुआ फ़िरोज़ा रत्न है, इसमें कोई अतिशयोक्ति नहीं है। जब हवा चलती है, तो सफ़ेद रेत के कण उड़कर नीली झील के पार पहुँचते हैं और दूर बर्फ़ से ढके पहाड़ों की ओर बहते हैं। फोटो @mengxinTravel

अगर आप बादाम के फूल देखने झिंजियांग आ रहे हैं, तो इस यात्रा में बैशा झील ज़रूर देखें। इसका आधा हिस्सा सफ़ेद रेत के टीलों से भरा है, और आधा हिस्सा साफ़ नीली झील से भरा है, यह वाकई एक काव्यात्मक दृश्य है जो हकीकत में बदल गया है। फोटो @doudouDOUoo

उलुंगुर झील विशाल रेगिस्तान में जड़े एक ठंडे नीले रत्न की तरह है, जो मनमोहक सुंदरता से सराबोर है। इसके अलावा, यहाँ पर्यटन का ज़्यादा विकास नहीं हुआ है, इसलिए यहाँ आने का एहसास कहीं ज़्यादा सुकून देता है। उलुंगुर झील सचमुच एक शांत और सौम्य समुद्र की तरह है, जो क्षितिज पर गहरे नीले आकाश से जुड़ता है। फोटो @Supermickii

फोटो @Supermickii

झिंजियांग के व्यंजनों से भरा एक अल्ताय

अल्ताई व्यंजन भी ज़रूर आज़माएँ। झिंजियांग अपने बारबेक्यू और बड़े हिस्से के लिए मशहूर है, और टोस्ट भी बहुत स्वादिष्ट होता है। फोटो @Eleven Li

झिंजियांग के स्वादिष्ट व्यंजनों की बात करें तो ग्रिल्ड लैंब सींक का ज़िक्र न करना नामुमकिन है। झिंजियांग के ग्रिल्ड सींक इस मायने में अलग हैं कि इन्हें बनाने के लिए लाल विलो पेड़ की शाखाओं का इस्तेमाल किया जाता है, जिससे इन्हें एक विशिष्ट और अनोखी खुशबू मिलती है।

हांग लियू ग्रिल्ड मीट सींकें न केवल अपने बड़े आकार के लिए, बल्कि हांग लियू की शाखाओं को काटकर उन्हें स्टिक के रूप में इस्तेमाल करने के तरीके के लिए भी प्रभावशाली हैं। फोटो @yikouchaorenmian

झिंजियांग में आकर, आप असली भुने हुए मेमने के खाने को कैसे भूल सकते हैं? पूरे मेमने पर तेल की एक पतली परत लगाई जाती है और उसे धीरे-धीरे भूनने के लिए चूल्हे पर रखा जाता है। बाहरी त्वचा धीरे-धीरे सुनहरी भूरी और कुरकुरी हो जाती है, चर्बी की पारदर्शी बूँदें धीरे-धीरे नीचे टपकने लगती हैं, और देखते ही देखते मेमने की खुशबू हर जगह फैल जाती है। एक निवाला खाओ, स्वाद का विस्फोट हो जाता है, कोई खास दुर्गंध नहीं, बहुत सारे मसालों की ज़रूरत नहीं, मेमने का ताज़ा स्वाद ही लोगों को खुद को रोक पाने के लिए काफी है! फोटो @DORAsu

झिंजियांग में घूमने आने वालों के लिए तिल के पकौड़े ज़रूर खाने चाहिए। ये बाहर से कुरकुरे और अंदर से मुलायम और मुलायम होते हैं। आप मीट के पकौड़े भी आज़मा सकते हैं, एक निवाला खाते ही अंदर की चटनी तुरंत बाहर निकल आती है। बेशक, ये झिंजियांग में मिलने वाले सैकड़ों पकौड़ों में से एक है। फोटो @chunhaoqingru

व्यंजनों की रंगीन तस्वीर में, तले हुए चावल को एक अनूठी कला कहा जा सकता है, खासकर झिंजियांग जैसे विशाल क्षेत्र में, जहाँ तले हुए चावल का स्वाद कई तरह से विविध है। तले हुए चावल अलग-अलग होते हैं, लेकिन बहुत ज़्यादा सूखे नहीं, और उनमें मेमने की पसलियों, मेमने की टांगों, कीमे से लेकर बीफ़ तक, हर तरह की टॉपिंग होती है। तले हुए चावल बनाने की तकनीक भी बेहद परिष्कृत है। चावल को चिपचिपाहट और कोमलता बढ़ाने के लिए आमतौर पर आधे घंटे के लिए भिगोया जाता है, और विशिष्ट स्वादिष्ट स्वाद सुनिश्चित करने के लिए तिल के तेल का इस्तेमाल किया जाता है। तेल उबल रहा होता है, प्याज़ को सुगंधित होने तक भूना जाता है, फिर मांस डाला जाता है। फिर सैकड़ों बार हिला-हिलाकर तलने की प्रक्रिया होती है, अंत में कटी हुई गाजर और जीरा पाउडर डाला जाता है। चावल का हर टुकड़ा, मांस का हर टुकड़ा, परम संतुष्टि देता है। फोटो @chunhaoqingru

बेक्ड बन एक पारंपरिक व्यंजन है, जिसकी फिलिंग आमतौर पर मेमने के पैरों के कीमे और मेमने की चर्बी से बनाई जाती है, और इसे एक कुरकुरी सुनहरी बन की खाल में भर दिया जाता है। इसकी खाल बीच में मोटी और किनारों पर पतली होती है। इसे तोड़ने पर मीठा और चिकना मेमने का मांस बाहर निकल आता है, और चटनी खाल की हर परत में समा जाती है। यह इतनी स्वादिष्ट होती है कि अगर यह इतनी तीखी भी हो कि आपकी जीभ जल जाए, तो भी आप इसे छोड़ नहीं पाएँगे! फोटो @chunhaoqingru

स्रोत: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/vung-dat-dep-nhu-tranh-ve-tro-thanh-diem-du-lich-hot-nhat-trung-quoc-dip-he-nay-nho-phim-chua-lanh-altay-cua-toi-172240520202836114.htm