Az ételmérgezés 5 korai figyelmeztető jele

Az ételmérgezés első figyelmeztető jeleinek felismerése, mint például a hasi fájdalom, hasmenés, hányinger és fáradtság, segít időben orvoshoz fordulni.

Dr. Vu Truong Khanh ( a hanoi Tam Anh Általános Kórház gasztroenterológiai osztályának vezetője) szerint az ételmérgezés akkor következik be, amikor valaki fertőző baktériumokkal szennyezett ételt fogyaszt. A forró nyári hónapokban a nem megfelelő élelmiszer-tárolás miatt az élelmiszer könnyen megromolhat, ami kedvező feltételeket teremt a baktériumok, vírusok és paraziták szaporodásához. Az ételmérgezés jelei és tüneteinek időzítése a kórokozó baktériumtól függően változhat. Az ételmérgezés gyakori korai jeleit azonban felismerheti, hogy időben gondoskodjon magáról és gyorsan felépüljön.

Gyomorfájás

Az ételmérgezésben szenvedők kezdetben gyakran hasi fájdalmat tapasztalnak. A káros méreganyagok irritálják a gyomornyálkahártyát, ami hasi fájdalmat és görcsöket okoz, mivel a hasizmok az idegen organizmusok kiűzésén dolgoznak. Dr. Khanh szerint a hasi fájdalom és a has felső részén jelentkező görcsök mérgezés miatt is előfordulhatnak, de a gyomor és a belek akut gyulladása is okozhatja.

Nem kellően átsütött ételek, például szeletelt hús, puding, sütemény vagy nem higiénikusan elkészített szendvicsek fogyasztása esetén ételmérgezést tapasztalhat E. coli, Campylobacter, Staphylococcus, Shigella stb. miatt. Az olyan tünetek, mint a hasi fájdalom, hányinger és gyomorgörcsök, általában étkezés után 30 perc és 8 óra között jelentkeznek.

A gyomorfájdalom az ételmérgezés egyik gyakori tünete. (Kép: Freepik)

Hasmenés

A vizes hasmenés és a híg széklet az ételmérgezést követő körülbelül 24 órán belül jelentkezik. A hasmenés tüneteit gyakran kíséri a székletürítés sürgető érzése, puffadás vagy hasi görcsök. A hasmenés azonban gyulladás miatt is előfordulhat, amely károsítja a belek víz- és folyadékfelszívó képességét.

Bizonyos kagylófélék, különösen az osztrigák nyers fogyasztása 24 órán belül Vibrio baktériummal fertőzheti meg a szervezetet. A tipikus kezdeti tünetek közé tartozik a vizes hasmenés, hányinger és hányás. Súlyos mérgezés esetén gyakran jelentkeznek láz, hidegrázás és gyomorgörcsök.

A hús, baromfi, húslevesek és a nagy tételben főtt és nem biztonságos hőmérsékleten tárolt ételek ételmérgezést okozhatnak a Campylobacter és a Clostridium perfringens baktériumok jelenléte miatt. A kezdeti tünetek közé tartozik a hasmenés, a 24 óránál rövidebb ideig tartó gyomorgörcsök és a hányás.

Nyers gyümölcsök vagy zöldségek, illetve ciklosporával szennyezett gyógynövények fogyasztása esetén a betegek körülbelül egy hétig olyan tüneteket tapasztalhatnak, mint a vizes hasmenés, étvágytalanság, fogyás, puffadás, hányinger és fáradtság.

Hányinger, hányás

Dr. Khanh szerint a hányinger és a hányás gyakori reakciók, amelyek akkor jelentkeznek, amikor a szervezet megpróbálja kiűzni a mikroorganizmusokat és a méreganyagokat. Sok ételmérgezésben szenvedő ember napokig folyamatosan hányhat. Ételmérgezés esetén pótolni kell az elektrolitokat és gyümölcslevet kell inni a kiszáradás elkerülése érdekében.

A nyers vagy nem kellően átsütött csirke, hús, tojás, tej, pasztőrözött gyümölcslevek, nyers gyümölcsök és zöldségek... ételmérgezést okozhatnak, ha szalmonella baktériumot tartalmaznak. A kezdeti tünetek általában 6 óra és 6 nap között jelentkeznek, és közéjük tartozik a hasmenés (esetleg véres), láz, hányinger, hányás és gyomorgörcsök.

Fejfájás

A fejfájás meglehetősen gyakori tünet. A fejfájást okozhatja stressz, alkohol, kiszáradás vagy fáradtság, de ételmérgezés is okozhatja. Azoknál az ételmérgezésben szenvedőknél, akik hányást és hasmenést tapasztalnak, fokozott a kiszáradás miatti fejfájás kockázata.

A norovírus leveles zöldségekben, friss gyümölcsökben, kagylókban (nyers osztrigák), szennyezett vízben és a vírussal szennyezett felületeken található meg. A norovírussal fertőzött emberek fejfájást, testi fájdalmakat, hasmenést, hányingert, hányást és hasi fájdalmat tapasztalhatnak. A tünetek általában 12-48 óráig tartanak.

Fáradtság, izomgyengeség

Az ételmérgezés gyakran étvágytalanságot és fáradtságot okoz, mivel az immunrendszer reagál a fertőzésre. A szervezet citokineket szabadít fel a fertőzés leküzdésére.

A konzerv vagy erjesztett élelmiszerek, a házi készítésű alkoholos italok stb. ételmérgezést okozhatnak, ha Clostridium botulinum (botulizmus) baktériummal szennyeződnek. A betegek kezdeti tünetei lehetnek az izomgyengeség, homályos látás, lelógó szemhéjak, elmosódott beszéd és nyelési nehézség. Ezek a kezdeti tünetek 18-36 órán belül súlyosbodhatnak.

Ezenkívül a gyakori kórokozó E. coli baktérium megtalálható a nyers vagy nem kellően átsütött marhahúsban, tejben, pasztőrözött gyümölcslevekben, nyers zöldségekben és szennyezett vízben. A kezdeti tünetek hasonlóak más baktériumok által okozott ételmérgezéshez. Dr. Khanh kijelentette, hogy az E. coli fertőzéssel diagnosztizált emberek körülbelül 5-10%-ánál súlyos tünetek és életveszélyes szövődmények jelentkezhetnek.

Az ételek gyakran szennyezettek baktériumokkal, például Campylobacterrel, Salmonellával, E. colival stb. Az ételmérgezés általában nem súlyos. A legtöbb ember, aki szennyezett ételt fogyaszt, néhány napon belül felépül, és nincs szüksége kezelésre. Ha a kezdeti tünetek nem javulnak, és hányás, szapora szívverés, beesett szemek, csökkent vagy hiányzó vizelés, véres hasmenés vagy magas láz kíséri őket, időben orvoshoz kell fordulni a diagnózis és a kezelés érdekében, hogy elkerüljük a veszélyes szövődményeket.

Smaragd

Forráslink: https://vnexpress.net/5-dau-hieu-som-canh-bao-ngo-doc-thuc-pham-4616800.html