5 finom étel Sesbania virágokból - ajándékok az árvízi szezonra

Minden évben, amikor jön az árvíz, a szesbán virágok élénk sárgára színeződnek az An Giang folyópartjain és elárasztott mezőin. Ez a sárga szín nemcsak az évszak jellemzője, hanem annak is „jelzése”, hogy a kulináris szezon felemelkedőben van. Az alábbiakban 5 ismerős, de soha véget nem érő finomság következik, amelyekre bárki, aki távol van otthonától, emlékezni fog, és aki először kóstolja meg őket, könnyen beleszeret.

Linh halszószos hotpot , vízimóza virág - az árvízi időszak kvintesszenciája

A vízimimóza virág említése a linh halszósszal készült forró edény említése nélkül nem teljes. A halszósz forr a fazékban, és a linh hal, az apróra vágott citromfűvel és chilivel kevert zsákos hal sós, zsíros aromáját árasztja.

Tálcán tálalva, egy tányér élénksárga tavirózsa virágokkal, ropogós lila lótuszvirágokkal és egy csokor zöld mezei zöldséggel, mintha az egész árvízi időszakban gyűjtötték volna. Egy darab tavirózsa virágot mártogatva a halszószba, a sós, édes és fűszeres íz szétterjedt a nyelv hegyén, felidézve azt a délutánt a szülővárosomban, amikor anyám begyújtotta a kályhát a hátsó udvarban, az egész család egy fazék forró halszósz köré gyűlt, megható érzés volt.

Vízimóza virág mártogatva halszószos forró edénybe.

Vízimóza virágsaláta garnélarákhéjjal - tökéletes fogás vendégek fogadására

Ha a hotpot családi fogás, akkor a vad szezámvirág és garnélarák saláta egy tipikus nyugati fogás a vendégek szórakoztatására. Az összetevők is egyszerűek: vad szezámvirág, levágott bajuszú garnélarák, megfőzve és édes-savanyú halszósszal összekeverve. Tálaláskor a virágok sárga színe keveredik a garnélarák vörös-narancssárga színével, egy kevés zöld fűszernövénysel tarkítva, már a látványa is szemet gyönyörködtető.

Egy szelet saláta elfogyasztása során látni fogja, ahogy a savanyú, édes és sós ízek összekeverednek, a vízimóza virága pedig megőrzi ropogósságát és jellegzetes aromáját. Ezt az ételt garnélarák-kekszekkel vagy szezámos rizspapírral fogyasztják, ami nagyon ízlik mind a felnőttek, mind a gyerekek számára.

Vegyes szezámvirág saláta.

Savanyú leves vízi mimóza virágokkal - frissítő és könnyen fogyasztható

A savanyú leves ismerős étel a nyugati konyhában. A vízimóza virággal készült savanyú leves finom kígyófejű hallal, sügérrel vagy halpogácsákkal. Ízesítsük tamarindlével vagy csillaggyümölccsel, néhány szelet ananásszal, babcsírával, majd a végén adjuk hozzá a vízimóza virágokat.

A vad szezámvirág sárga virágai gyönyörű színt adnak a levesnek, és enyhe illatot kölcsönöznek neki. Ez az étel tökéletes a forró napokra, egyszerre frissítő és kellemes. Sok család mentával, okrával és vízispenóttal is főzi, hogy gazdagabb ízt adjon hozzá.

A vízimózavirággal, halpogácsával, vízimóza-gyümölccsel és lótuszgyökérrel készült savanyú leves egy finom étel, amelyet a nyugati emberek gyakran szolgálnak fel a vendégeknek az árvíz idején.

Pirított vízimimóza virágok garnélával – egyszerű, de gazdag

Ez egy gyors, egyszerű és finom étel minden család számára. Csak pirítsd meg a garnélát, a mogyoróhagymát, a fokhagymát, add hozzá a vízimóza virágokat, keverd gyorsan össze, ízesítsd egy kis halszósszal, és kész is. Ez az étel szinte lehetetlen, hogy elrontsd, mert a vízimóza virágok az ízek „lelke”.

A ropogós virágok, édes garnélarák, forró fehér rizzsel tálalva, a tökéletes étel. Sokan szeretnek egy kis sertészsírt hozzáadni, hogy fokozzák a zsírosságot és a jellegzetes aromát, rusztikus és otthonos hangulatot teremtve. Egyes helyeken a virágokat kókusztejben is pirítják, hogy gazdagítsák mind a vegetáriánus, mind a nem vegetáriánus ételeket.

Kókusztejjel pirított vízimimóza virágok.

Sesbania virágsaláta - rusztikus ízek keveréke

A Mekong-delta népének egyszerű, rusztikus étele a vízimimózavirágból, lótuszvirágból, kókuszreszelékből és gyömbérlevélből készült saláta. Csak leszedjük a vízimimózavirágokat, meghámozzuk a lótuszvirágokat, hogy ropogósak legyenek, a gyömbérleveleket nagyon vékonyra szeleteljük, és összekeverjük a kókuszreszelékkel. Adjunk hozzá egy kevés édes-savanyú halszószt, öntsük rá, és óvatosan keverjük össze, hogy felszívódjon. Evés közben vegyük elő egy darab salátát, és mártsuk bele a sós halszószba vagy a párolt halba, hogy teljes mértékben élvezhessük az otthon ízeit. Ez az étel egyszerű, de finom, bárki elkészítheti.

Sesbania virágok lótuszvirággal, kókuszreszelékkel és gyömbérlevéllel keverve.

Sesbania virágok földimogyoróval és korianderrel keverve, párolt hallal tálalva.

A nyugati emberek számára a szesbánia virága a mezőn töltött délutánokra, a közös családi étkezésekre emlékezteti őket. A turisták számára ez egy módja annak, hogy tisztábban érezzék a folyó ízét. Bármilyen feldolgozási móddal is készül, a szesbánia virág megőrzi rusztikus, tiszta jellegét, akárcsak a nyugati emberek szelídsége, egyszerű, mégis furcsán meleg.

Cikk és fotók: AN LAM

Forrás: https://baoangiang.com.vn/5-mon-ngon-tu-bong-dien-dien-qua-tang-mua-nuoc-noi-a467398.html