7 finom és könnyen elkészíthető étel édesburgonya levelekből családi étkezésekhez.

Az édesburgonya levelei egy gyakori, könnyen termeszthető zöldség, amelyet a vietnami emberek ismernek, és olcsó.

Az édesburgonya levelei az édesburgonya növény fiatal levelei és hajtásai. Ismert összetevői a vietnami konyhának. Az édesburgonya leveleiben található rost elősegíti az emésztést és csökkenti a székrekedést. Ezenkívül az édesburgonya levelei hűsítő hatással vannak a szervezetre, és segítenek csökkenteni a hőemelkedést.

A hagyományos orvoslásban az édesburgonya leveleit semleges és nem mérgező gyógynövénynek tekintik. Az édesburgonya levelei több tápanyagot tartalmaznak, mint az édesburgonyagumók. Tanulmányok szerint az édesburgonya leveleinek vitamintartalma háromszor magasabb, mint az édesburgonyáé. Különösen az édesburgonya leveleinek C-vitamin-tartalma ötször magasabb, a riboflavin (B2-vitamin) tartalma pedig tízszer magasabb, mint az édesburgonyáé.

Pontosabban, 100 g édesburgonya levél körülbelül 22 kalóriát, 91,8 g vizet, 2,6 g fehérjét, 2,8 g szénhidrátot, 11 mg C-vitamint és 900 mg B-vitamint tartalmaz. Ezenkívül az édesburgonya levelek esszenciális ásványi anyagokat, például 48 mg kalciumot, 54 mg foszfort és 2,7 mg vasat tartalmaznak, amelyek nagyon jótékony hatással vannak az általános egészség fenntartására.

Az édesburgonya levelei sokféle finom módon elkészíthetők, az egyszerű ételektől, mint például a főtt vagy pirított édesburgonya levelek, egészen a levesekig, így könnyen hozzáadhatunk zöld zöldségeket a napi étkezésekhez.

Íme néhány finom étel, amelyet édesburgonya levelekkel készítenek:

Főtt édesburgonya levelek

A főtt édesburgonya-levél egy egyszerű és rusztikus étel, amit könnyen elkészíthetsz belőle. Csak forrald fel a leveleket forrásban lévő vízben, adj hozzá egy kis sót, és máris van egy tányér főtt édesburgonya-levél, ami egyszerre frissítő és tápláló a családi étkezéshez.

A főtt édesburgonya levelek édes, enyhe és frissítő ízűek, így tökéletes kiegészítői a párolt ételeknek, például a párolt halnak vagy a párolt húsnak.

Pirított édesburgonya levelek fokhagymával

A fokhagymás, wokban sült édesburgonya-levél egy könnyen elkészíthető, mégis nagyon ízletes étel. Először szedd le és mosd meg az édesburgonya-leveleket, majd blansírozd őket forrásban lévő vízben, hogy ropogósak és élénk színűek maradjanak. Miután kivetted őket a vízből, azonnal áztasd be őket jeges vízbe, hogy megőrizd ropogósságukat és zöld színüket.

Ezután párold illatosra a fokhagymát, majd add hozzá az édesburgonya leveleket, és magas lángon pirítsd, ízlés szerint fűszerezve. Ez a fokhagymás, wokban sült édesburgonya levél a zöldségek természetes édességével és a fokhagyma aromájával ötvözve nagyon ízletes és családi étkezésekhez illő.

Pirított édesburgonya levelek marhahússal

Egy egyszerű, mégis tápláló étel a pirított édesburgonya-levél marhahússal. Az édesburgonya-leveleket magas hőfokon pirítják, amíg megpuhulnak és enyhén ropogósak nem lesznek. A marhahús puha, ízletes és fűszerekkel átitatott, ami még vonzóbbá teszi az ételt.

Tálald ezt az ételt forró rizzsel és csípős fokhagymás chilis szójaszósszal, és biztosan nem fogod tudni abbahagyni az élvezetét.

Édesburgonya levélleves garnélával

A főzés mellett ezt a zöldséget friss vagy szárított garnélarákból készült leves készítésére is használják.

A gőzölgő leves táljának szemet gyönyörködtető zöld színe van. A húsleves finoman édes ízű, kemény, friss garnélarákkal. Ehhez járulnak még a tökéletesen megfőtt, puha édesburgonya-levelek, amelyek nagyon étvágygerjesztővé teszik.

A friss garnélarák mellett szárított garnélarákot is használhatunk édesburgonya-levelekkel készült leveshez. Az étel finom íze garantáltan nagyon hasonló marad az eredeti változathoz.

Az édesburgonya leveleit puhára és illatosra főzzük, diós ízzel, míg a szárított garnélarák rágós és tökéletesen illeszkedik a gazdag, édes húsleveshez. Ha a levest még forrón fogyasztjuk, az biztosan megduplázza a finomságot.

Csirkesaláta édesburgonya levelekkel

Az édesburgonya leveleit alaposan összekeverjük aprított egész csirkével, hagymával és egy ízletes öntettel. Így egy sok vonzó ízű salátát kapunk.

Az édesburgonya-levél minden egyes szála ropogós, átitatva az édes-savanyú öntettel. A csirke gazdag és ízletes; hihetetlenül étvágygerjesztő.

Édesburgonya levélleves kagylóval

Sok hozzávaló vagy különleges fűszer nélkül is főzhetsz forró, ízletes levest édesburgonya-levelekkel és kagylókkal az egész családnak.

A kagyló- és édesburgonya-levélleves frissen készül, forrón gőzölög. A kagylók teltek és kemények, az édesburgonya-levelek pedig ropogósak és rágósak – tökéletes kombináció.

Az összes hozzávaló harmonikusan egyesül egy édes, sós levesben, és fehér rizzsel tálalva abszolút finom.

Édesburgonya levelek darált hússal főzve

Ha egy frissítő levesre vágysz, amivel az egész család lehűlhet a forró napokon, akkor semmiképp se hagyd ki az édesburgonya-levéllevest darált hússal.

Ez a leves könnyen és gyorsan elkészíthető, és garantáltan ízletesebbé és vonzóbbá teszi az ételt.

Az édesburgonya leveleit puhára főzzük, a húsleves pedig édes és sós ízt ad a sertéshúsnak, gazdag fűszerekkel ízesítve. Forró fehér rizzsel tálalva ez a leves abszolút isteni!

(Vietnám+)

Forrás: https://www.vietnamplus.vn/7-mon-ngon-de-che-bien-tu-rau-lang-cho-bua-com-gia-dinh-post1072412.vnp