A gasztronómia növeli a turisztikai célpontok vonzerejét

Még nem teljesen kihasznált

A Világgasztronómiai Turisztikai Szervezet (WFTA) felmérése szerint a nemzetközi turisták akár 81%-a is szeretne többet megtudni a helyi konyháról. Hajlandóak utazásuk során átlagosan a költségvetésük 25-35%-át költeni ételekre és italokra. Ez azt mutatja, hogy a konyhaművészet már nem csupán a turisták egyszerű étkezési szükségleteit kielégítő tényező, hanem fokozatosan az utazás egyik fő céljává vált, erősen befolyásolva az úti cél kiválasztásának döntését és ösztönözve a turisták költekezési képességét.

Pho - a turisták által legkedveltebb vietnami étel

Nguyen Xuan Quynh, a Vietnami Séfek Szövetségének és a Vietnami Turisztikai Szövetség főtitkára elmondta: „A gasztronómia olyan erősség, amely hozzájárul a turizmus fejlődéséhez a világ számos országában, beleértve Vietnamot is. Ezért a 2030-ig tartó vietnami turisztikai fejlesztési stratégiában a kulináris turizmust is fontos termékvonalként azonosítják, amely hozzájárul a vietnami turizmus versenyelőnyének és márkájának erősítéséhez. A vietnami konyha pedig számos elismert és rangos nemzetközi díjjal és címmel jutalmazott étellel bizonyította vonzerejét, és világszerte terjesztette értékét.”

Legutóbb, júniusban a Michelin Csoport közzétette a hanoi és ho Si Minh-városi Michelin Guide éttermek első válogatott listáját, amelyen 4 olyan étterem szerepelt, amelyek Michelin-csillagot kaptak (3 étterem Hanoiban és 1 étterem Ho Si Minh-városban) ételeik magas minőségének köszönhetően; 29 vendéglátóhelyet ismertek el az értékelők a Bib Gourmand díjjal – ez a kategória a megfizethető áron ízletes ételeket kínáló éttermeket díjazza –, amelyek fogásait érdemes megkóstolni; 70 étterem nyerte el a Michelin Selected díjat. Számos híres vietnami étel, mint például a pho, a banh mi, a bun cha, a banh cuon... számos rangos nemzetközi médiacsatornán is elismerésben részesült.

„Ez tovább erősíti, hogy a vietnami konyha olyan erőforrás, amely segít növelni a turisztikai célpontok vonzerejét, hozzájárulva az ország versenyképességének javításához a világ turisztikai térképén” – erősítette meg Nguyen Xuan Quynh úr.

A gasztronómia előnyeit kihasználva a kultúra népszerűsítésében, a turizmus ösztönzésében és a turisták vonzásában, az elmúlt években számos település a gasztronómia fejlesztésére, a "kulináris térképek" tervezésére és elkészítésére összpontosított a turisták vonzása érdekében. Például Hai Phong város sikeresen alkalmazza a gasztronómiai túratermékeket, köszönhetően a gasztronómia digitális térképének elkészítésének, így a turisták rövid idő alatt könnyen megtapasztalhatják azt. Thua Thien Hue tartomány is számos élményt kínál a turistáknak, hogy élvezhessék a királyi konyhát.

Hai Phong városa sikeresen alkalmazza a gasztronómiai turisztikai terméket (illusztratív fotó)

Nguyen Xuan Quynh úr szerint azonban, bár a vietnami konyha nagy potenciállal rendelkezik, azt még nem aknázták ki hatékonyan. A jelenlegi kulináris turisztikai termékek csak részben elégítik ki a turisták igényeit, és főként a nagyvárosokban találhatók. A településeken a legtöbb turisztikai termék még mindig kicsi és rendszertelen... így a turistáknak is sok nehézséget okoz a keresés. A promóciós tevékenységek spontánok, hiányzik belőlük a tervezés és a hosszú távú stratégia.

Ugyanezen a véleményen volt Tuong Huu Loc, az Ázsiai Turizmusfejlesztési Intézet igazgatóhelyettese is, aki szerint a kulináris kultúra a vietnami turizmus egyik legnagyobb vonzereje. A helyi önkormányzatok azonban még mindig zavarban vannak a helyi konyha népszerűsítésében. Híres éttermek minden tartományban megtalálhatók, de ahhoz, hogy egy étel népszerű és híres legyen a világon, még nem tettünk lépéseket a népszerűsítésük érdekében. Ez az egyik legnehezebb probléma, amikor a gasztronómiát fejleszteni akarjuk, amikor a turistákat vonzó konyhát választunk.

Egyedi kulináris történeteket kell alkotni

Ezért ahhoz, hogy a gasztronómiát a turisták vonzásának és a turizmus fejlesztésének erősségévé alakítsuk, Nguyen Xuan Quynh úr elmondta, hogy a gasztronómiát kultúrának kell tekinteni, és integrálni kell a turizmusfejlesztésbe.

A hagyományos konyha mindig vonzza a turistákat a turisztikai célpontokon (illusztratív fotó)

Nguyen Xuan Quynh úr megosztotta: „Ha szétválasztjuk a gasztronómiát és a kultúrát, vagy nem fordítunk figyelmet a gasztronómia fejlesztésére, az hiányosság. Ha tudjuk, hogyan ötvözzük a gasztronómiát és a kultúrát, akkor a kulináris turisztikai termékek értékesek lesznek, és kiemelkedő élményt nyújtanak. Országos programra van szükségünk, ha a vietnami konyhát népszerűsíteni akarjuk. Különösen meg kell határoznunk, hogy mely termékek a legfontosabbak egy adott időszakban. Például, ha megállapítjuk, hogy a konyha kultúra, és a konyha Vietnam egyik kulcsfontosságú eleme, akkor a befektetésnek és az imázsnak széleskörűnek kell lennie, nemcsak Vietnámban, hanem világszerte is. Különleges gasztronómiai programokra van szükség a külföldi barátoknak való bemutatáshoz, vagy programokra a kulináris kultúra más országokkal való cseréjéhez.”

Emellett különös figyelmet kell fordítani a kulináris képzésre. Megfelelő politikákat kell bevezetni a kulináris szakma fejlesztése érdekében, összhangban a társadalom igényeivel és elvárásaival. Figyelmet kell fordítani a képzés minőségére, valamint a szakmai politikákra, amelyek tiszteletben tartják a kulináris fejlődés új korszakában a kulináris szakmát.

A WonderTour Travel Company Le Cong Nang vezérigazgatója szerint a településeknek konkrét, világos és hosszú távú stratégiával kell rendelkezniük a kulináris turizmus fejlesztésére. Ennek a tervnek tartalmaznia kell a kulináris területek tervezését, az emberi erőforrások képzését és az infrastruktúrába való beruházást. Az infrastruktúrába és a kapcsolódó szolgáltatásokba való befektetés ugyanis kedvező feltételeket teremt a turisták számára a szolgáltatások megtapasztalásához. A kulináris területeknek az élelmiszer-higiéniát és -biztonságot, valamint a kényelmes és vonzó teret is biztosítaniuk kell.

Turisták élvezik a vietnami konyha ínyencségeit (illusztratív fotó)

Emellett a kulináris turizmus népszerűsítése és marketingje médiacsatornákon, rendezvényeken, kulináris vásárokon keresztül, valamint modern technológiák, például közösségi hálózatok és turisztikai alkalmazások használata a specialitások és a kulináris kultúra bemutatása érdekében a nemzetközi és belföldi turisták számára. Különösen fontos, hogy minden településen azonosítsanak és kidolgozzanak különleges ételeket és egyedi kulináris történeteket a turisták vonzása érdekében. Minden település különbözősége és egyedisége kulcsfontosságú a turisták figyelmének felkeltésében.

„A fenti intézkedések szinkron végrehajtásával Vietnam teljes mértékben kiaknázhatja a kulináris turizmusban rejlő lehetőségeket, vonzó versenyelőnnyé alakíthatja a konyhát és nemzetközi turistákat vonzhat” – hangsúlyozta Le Cong Nang úr.

Forrás: https://toquoc.vn/am-thuc-lam-tang-suc-hap-dan-cua-du-lich-viet-nam-20240730153821954.htm