Pho evése: Nyers vagy blansírozott babcsírát jobb enni?

A babcsírát sokféle ételben használják. A babcsíra hozzáadása az étrendhez segít növelni a tápanyagbevitelt, javítja a bélrendszer egészségét, és normális szinten tartja a vérnyomást.

Azonban, ha ételhez adjuk őket, egyesek inkább nyersen fogyasztják őket, míg mások csak főzve tudják megenni. Szóval melyik a jobb?

Dr. Siddhi Camila Lama és Jill Corleone táplálkozási szakértők (mindketten az Egyesült Államokban dolgoznak) világosan elmagyarázzák ezt.

Vannak, akik szeretnek nyers babcsírát enni, míg sokan mások csak főtt babcsírát tudnak enni - Illusztráció: AI

Nyers vagy blansírozott babcsírát egyek?

A nyers babcsíra fogyasztása gyakran ételmérgezéssel hozható összefüggésbe, és több ezer esetet jelentettek már – írja a Live Strong egészségügyi hírportál.

A babcsíra érzékeny az olyan baktériumokra, mint az Escherichia coli, a Salmonella typhimurium, a Staphylococcus aureus és a Listeria monocytogenes. A meleg, nedves körülmények, amelyekben a babcsírát termesztik, kedvező környezetet teremtenek ezeknek a betegségeket okozó baktériumoknak.

A szennyezett babcsíra fogyasztása olyan tüneteket okozhat, mint a láz, fejfájás és gyomor-bélrendszeri tünetek, például hasmenés. Az ezen baktériumok által okozott fertőzések azonban súlyos problémákhoz is vezethetnek, például rohamokhoz, koraszüléshez vagy akár halálhoz terhes nőknél.

A gyermekeknek, az időseknek, a terhes nőknek és a legyengült immunrendszerű embereknek különösen óvatosnak kell lenniük a nyers babcsíra fogyasztásakor, mivel ezek a csoportok fogékonyabbak a súlyos szövődményekre. A legjobb, ha ezek a csoportok csak alaposan megfőtt babcsírát fogyasztanak.

A babcsírákat alaposan főzzük 1-2 percig

A mosás nem feltétlenül távolítja el az összes káros baktériumot, ezért az ételmérgezés elkerülésének legegyszerűbb módja, miközben továbbra is élvezhetjük a babcsíra előnyeit, az alapos blansírozás – azaz 1-2 percig főzzük, amíg teljesen meg nem főnek – állítja a Live Strong.

Forrás: https://thanhnien.vn/an-pho-nen-dung-voi-gia-song-hay-gia-trung-la-tot-nhat-185250828115613014.htm