Sárkánygyümölcs virágrügyei - a kidobott terméktől a márkás különlegességig.

Ha összehasonlítást szeretnénk tenni, a Lam Dong kéktengeri régiójában található sárkánygyümölcs virágrügyei hasonlóak a Lam Dong ezervirágos régiójában található articsókarügyekhez, mivel mindkettőt maximálisan kiaknázzák gyógyászati ​​és kulináris célokra, ami magas gazdasági értéket képvisel.

A Hoa Le Dragon Fruit Cooperative elnyerte a B díjat a " Binh Thuan finom ételei" versenyen.

Plusz bevétel a kertészeknek.

Jelenleg a tartomány délkeleti részén található gyümölcsösökből vásárolt sárkánygyümölcs ára változó, mivel mind a szezonális termés, mind a mesterségesen megvilágított növények kaphatók. Az árak azonban általában alacsonyak; még a mesterségesen megvilágított sárkánygyümölcs is csak 7000-8000 VND/kg-ot ér, ami alig fedezi a költségeket. Eközben a sárkánygyümölcs virágrügyeit 1000-2500 VND/kg-ért vásárolják az idénynövényekért, és 3000-4000 VND/kg-ért a mesterségesen megvilágított növényekért. Ilyenkor a mesterségesen megvilágított sárkánygyümölcsösök tulajdonosai gyakran megbánják, hogy 20 napos korukban eladják a virágrügyeket, elkerülve ezzel a több mint egy hónapos gyümölcsfejlődési és egyéb költségeket, és inkább a növény gondozására koncentrálnak. A valóságban a gyümölcsösök tulajdonosok inkább eladásra nevelik a gyümölcsöt, mivel a sárkánygyümölcs ára néha váratlanul elérheti a 30 000 VND/kg-ot.

Ez egy hosszú történet az ország „sárkánygyümölcs-fővárosaként” ismert régióban. Azonban az ilyen szelekció lehetősége csak az elmúlt 10 évben adódott. Korábban a termesztés során, hogy a növények minőségi gyümölcsöt teremjenek, a gazdáknak el kellett távolítaniuk a fiatal virágrügyeket minden egyes szőlőtőkéről. Ezért több ezer hektárnyi földterületen minden szezonban több tízezer tonna fiatal virágrügyet kellett eltávolítani. A mezőgazdasági erőforrások ilyen jellegű pazarlása évek óta fájdalmas példája ennek a pazarló gyakorlatnak.

A Hoa Ba Vuong Egytagú Korlátolt Felelősségű Társaság szárított sárkánygyümölcsből készült virágrügy terméke OCOP 3 csillagos minősítést kapott.

A hulladéktermék hasznosításának ötletétől inspirálódva egy Ho Si Minh- városi üzletember, aki külföldi szupermarketekben látott szárított sárkánygyümölcs virágokat, megalapította a Hoa Ba Vuong Co., Ltd.-t Tan Thuan községben, Ham Thuan Nam kerületben – egy koncentrált sárkánygyümölcs-termesztési területen (ma Tan Thanh község, Lam Dong tartomány). A cég 2016-ban modern szárítási technológiát vezetett be a környéken: körülbelül 20 napos sárkánygyümölcs virágrügyeket vásárolt, majd felhasította és 65 Celsius-fokon szárította őket, így olyan terméket állított elő, amely megőrzi vonzó színét és a friss virágok tápanyagtartalmának 100%-át is.

A termék főzhető és fogyasztható zöldségként, vagy felhasználható levesekben és főzőételekben. A hagyományos kínai orvoslás szerint a sárkánygyümölcs virágai, más néven "királyvirágok", táplálják a tüdőt, enyhítik a köhögést, kezelik a hörghurutot, a tuberkulózisos nyirokcsomó-gyulladást és méregtelenítik az alkoholt. Ezt a külföldi piacok is felismerték, ezért a Lam Dongból származó szárított sárkánygyümölcs virágrügyeket közvetítőkön keresztül exportálják, elsősorban a kínai piacra. Ezenkívül külföldi szupermarketekben "Királyvirágok" néven árulják őket. A Covid-19 világjárvány idején a fogyasztók világszerte minden eddiginél nagyobb érdeklődést mutattak a termék iránt, miután felfedezték a tüdőre gyakorolt ​​jótékony hatásait.

Ezért fejlődött a szárított sárkánygyümölcs virágrügyeinek előállítása, az eredeti egy üzemből mára öt vállalkozáshoz és szövetkezethez tartozó létesítményre, annak ellenére, hogy voltak időszakok, amikor nem volt elegendő alapanyag a termeléshez. A gyakorlatban ez a termelési tevékenység jelentősen növelte a gazdálkodók jövedelmét. A főszezonban ezek a létesítmények nagy mennyiségű virágrügyet vásárolnak fel, stabil kiegészítő jövedelmet biztosítva a gazdálkodók számára. A mesterséges megvilágítás idején, amikor a rügyek szűkösek, a vételár néha megegyezik a gyümölcs árával, ami további gazdasági előnyt teremt a gazdálkodók számára.

Főtt sárkánygyümölcs virágrügyek

Kapcsolódás a kulináris turizmushoz

2023-ban a Hoa Ba Vuong Co., Ltd. szárított sárkánygyümölcs virágrügyei 3 csillagos OCOP minősítést kaptak. Ehhez két étel is társult: sárkánygyümölcsvirág leves és sárkánygyümölcsvirágos csirkehúsleves, amelyek fő összetevője a szárított sárkánygyümölcs virág, és amelyeket két évnyi kutatás és innováció után sikeresen elkészítettek.

Az akkori hatóságok értékelése szerint a szárított sárkányvirág termék megkülönböztető, egyedi és innovatív volt, és minden olyan elemmel rendelkezett, amely ahhoz vezetett, hogy Vietnám reprezentatív termékévé váljon, feltéve, hogy folyamatosan fejleszti az olyan kritériumokat, mint a HACCP, a nyomonkövethetőség és a szellemi tulajdon védelme. Ezt követően a vállalat szárított sárkányvirág termékét a Szellemi Tulajdon Hivatala tanúsította és védjegyként jegyezte be.

Figyelemre méltó, hogy ez új ételek megjelenéséhez vezetett, és a tartomány délkeleti részén található egyes éttermek és turisztikai célpontok elkezdték a szárított sárkánygyümölcs virágrügyeit felhasználni mind vegetáriánus, mind nem vegetáriánus ételek összetevőjeként. Már az étlapon szereplő nevek elolvasása is elég ahhoz, hogy a turisták legalább egyszer megkóstolják őket.

Sárkánygyümölcs rügyleves

Ami még ennél is fontosabb, a feldolgozott szárított sárkánygyümölcs rügyei, különösen a csirkével ízesített sárkánygyümölcs virágleves, feltették a helyi márkát a vietnami kulináris térképre. 2024-ben a Vietnam Record Organization a Phan Thiet-i Hoa Ba Vuong éttermet a „Vietnam 63 legjobb étterme” közé sorolta, és a fent említett két új étel tovább megerősítette ennek az egyedi és innovatív terméknek a vonzerejét.

Továbbá a tavalyi Binh Thuan Turisztikai Nap 29. évfordulóját ünneplő rendezvények részeként megrendezett „Binh Thuan finom ételei” versenyen a Hoa Le Sárkánygyümölcs Szövetkezet tagjai három egyedi étellel nyerték el a B díjat: ropogósra sült sárkánygyümölcs virágrügyekkel, sárkánygyümölcs virágrügy levessel és sárkánygyümölcs virágrügy salátával.

Csirkepörkölt sárkánygyümölcs virágokkal.

Mindez azt mutatja, hogy ez egy új termék, amely nemcsak új ételeket nyit meg, hanem teává is feldolgozzák... Innen segít a sárkánygyümölcsből származó termékek diverzifikálásában, csökkentve a kockázatos friss gyümölcspiactól való függőséget.

Ha összehasonlítást szeretnénk tenni, a Lam Dong kéktengeri régiójában található sárkánygyümölcs virágai hasonlóak a Lam Dong ezervirágos régiójában található articsóka növényekhez, mivel mindkettőt maximálisan kihasználják gyógyászati ​​és kulináris célokra, ami magas gazdasági értéket képvisel.

A sárkánygyümölcs rügytermesztésének megjelenése nemcsak a piacra jutás problémájának megoldásában és e kulcsfontosságú növény értékének növelésében segít, hanem új lehetőségeket is nyit a mezőgazdaság és a feldolgozóipar, valamint a kulináris turizmus összekapcsolására. Ez egyértelmű bizonyítéka a fenntartható, innovatív mezőgazdasági megközelítésnek, amely összhangban van a vietnami mezőgazdasági termékek hozzáadott értékének növelésére irányuló stratégiával.

Forrás: https://baolamdong.vn/bup-hoa-thanh-long-tu-bo-di-den-dac-san-thuong-hieu-393769.html