Tengeri aromákkal átitatott ginzengbor: Ahol az erdő íze keveredik a tenger illatával.

A tengerrel ízesített ginzengbor a természet esszenciáját és a hagyományos főzési technikákat ötvözi, egyedi és kifinomult ízt kínálva, amely összeköti a kulturális örökséget és a természetet.

Az alkoholos italok világában vannak olyan termékek, amelyek nemcsak italok, hanem műalkotások is, a természet és az emberi találékonyság ötvözetéből születnek. Ilyen például a „tengerrel ízesített ginzengbor” – egy különleges ajándék, amely mélyen gyökerezik a kulturális identitásban és a természeti értékekben, ahol a föld és az ég értékes összetevőkkel keveredik, hogy egyedi és felejthetetlen ízt alkosson.

A tengerben áztatott ginzengbor eredete a part menti halászok régi hagyományaira vezethető vissza. Ezek az ősi halászok kidolgoztak egy módszert a bor tengerfenéken való áztatására, kihasználva a természetes körülményeket a bor tisztítására és az óceán gazdag ízeinek átitatására. Ez nemcsak a bor tartósításának egy módja, hanem egy művészeti forma is, egy módja annak, hogy az emberek kapcsolatba lépjenek a természettel, így minden csepp bor tartalmazza a föld és az ég esszenciáját.

A Ba kích bort úgy készítik, hogy a gyökereket 9-12 hónapig a tengerben áztatják Quang Ninh tartomány partjainál. Fotó: Nguyen Thanh.

A tengervízzel ízesített ginzengbor eredetéről megosztva Nguyen Hai Bang úr, a Vung Vieng Co., Ltd. igazgatója elmondta: „A múlt halászainak emlékeit szerettük volna újraalkotni, akik a víz alatt áztatták a bort, de egy különlegesebb termékkel, amely gazdag kulturális identitásban és olyan természeti értékekhez kapcsolódik, amelyeket kevesen találhatnak meg.”

Egy tökéletes, tengerrel ízesített ginzengbor elkészítéséhez rendkívül fontos az összetevők kiválasztása. Fő összetevőként a ginzenget, egy olyan növényt választanak, amely különösen híres Quang Ninh tartomány Ba Chẽ régiójában. Ideális éghajlatának és talajának köszönhetően a Ba Chẽ a legmagasabb minőségű ginzenggyökér termesztéséről híres, amely gazdag ízzel és bőséges gyógyhatással rendelkezik.

Minden egyes ginzeng gyökeret gondosan válogatnak; csak a legkiválóbb minőségű gyökereket használják áztatásra. A Ba Chẽ-i friss, kiváló minőségű ginzeng gyökerek bonyolult áztatási folyamaton mennek keresztül, beleértve a föld alatti és víz alatti elásást, hogy érintkezésbe kerülhessenek a földdel és a tengerrel. A ginzeng csípős fűszerességének és a tenger enyhe sósságának kombinációja egyedi ízt teremt.

A tengerben áztatott ginzengbor készítésének folyamata nem egyszerűen a bor tengerben áztatásáról szól. Ez egy aprólékos és bonyolult folyamat, amely 9-12 hónapig tart. A bort a föld alatt áztatják, hogy felszívja a talaj természetes ásványi anyagait, így mély és tiszta ízalapot hozva létre. Ezután a bort ideális víz alatti mélységbe süllyesztik, ahol a stabil nyomás és a hűvös óceáni hőmérséklet segít abban, hogy a bor sima és finom legyen.

„Az óceán fenekén uralkodó hőmérséklet és fény stabilitása segít kiegyensúlyozni az ízek egyes rétegeit, egyedi ízélményt adva a bornak, amelyet a hagyományos áztatási módszerekkel nem lehet elérni” – osztotta meg Mr. Bang.

A tengerrel ízesített ginzengbor jelenleg Quang Ninh tartomány 4 csillagos OCOP terméke. Fotó: Nguyễn Thanh.

Az érlelési folyamat során a bor nemcsak magába szívja a tenger ízeit, hanem a tengerfenék természetes biológiai rétegei, például az üveghez tapadó osztrigák és korallok is körülveszik, lenyűgöző és egyedi formákat hozva létre. Ezek nemcsak a természettel való kapcsolat jelei, hanem a termék esztétikai értékét is növelik.

A tengerben áztatott ginzengbor nem csupán egy ital, hanem egy felfedezőút. Miután a tengerfenékről kiemelik, minden borosüveg nemcsak megjelenésében más, egy osztrigaréteg tapad hozzá, hanem ízében is határozott átalakulást mutat.

Vu Van Luu borszakértő szerint: „A tenger alatt érlelt bor íze észrevehetően változik. Bár speciális eszközökkel nem tudjuk pontosan felmérni, mindenki érzi az újdonságot minden kortyban.”

Luu úr szerint a bor tengerben áztatásának folyamata nemcsak segíti a bor egyedi ízének kialakulását, hanem csökkenti a metanolkoncentrációt is, javítva a minőséget és védve a fogyasztók egészségét. A tengerben áztatott ginzengbor palackjait is elküldték tesztelésre, és pozitív eredményeket kaptak a minőség tekintetében.

A tengerrel ízesített ginzengbor nem csupán egy egyszerű mezőgazdasági termék, hanem a természet és a kulturális örökség értékes ajándéka. Minden csepp bor az ember és a természet, a hagyomány és az innováció tökéletes ötvözésének eredménye.

A Quang Ninh Tartományi Gazdák Szövetsége a közelmúltban jóváhagyta a kiválasztás eredményeit, és 27 terméknek ítélte oda a „Quang Ninh Tartomány Kiemelkedő Mezőgazdasági Termékei 2025-ben” oklevelet. Különösen fontos, hogy a „Tengervízben áztatott Ba Kich bor” termék most először került fel Quang Ninh tartomány kiemelkedő mezőgazdasági termékeinek listájára.

Forrás: https://nongnghiepmoitruong.vn/ruou-ba-kich-ngam-bien-khi-vi-rung-hoa-quyen-huong-bien-d789411.html