A Ba Na Hills német kulináris szakértőket kér fel, hogy "szabványosítsák" jellegzetes kolbásztermékeiket.

VHO - A Sun World Ba Na Hills turisztikai terület nemrégiben együttműködött Gregor J. Brennecke német kulináris szakértővel a híres kolbászétel minőségének szabványosítása és javítása érdekében, amelyet a Ba Na konyha "márkaételének" tartanak.

A Ba Na kolbász régóta híres ellenállhatatlan ízéről, ami miatt a látogatók „egy falatot esznek – egy életre emlékeznek”.

A különleges étel minőségének további javítása érdekében a Sun World Ba Na Hills felkérte Gregor J. Brennecke urat, a húskészítmények feldolgozása és tartósítása területén 18 éves tapasztalattal rendelkező vezető német kulináris szakértőt, hogy csatlakozzon a Ba Na kolbász ízének „szabványosításához” és egyedi identitásának megteremtéséhez.

Gregor J. Brennecke kulináris szakértő kalauzolja és képzi a Sun World Ba Na alkalmazottait a kolbászgyárban

Gregor J. Brennecke úr a húsfeldolgozás és -tartósítás „mestere” Németországban, aki a világ 7 országában szerzett tapasztalattal rendelkezik, és képes tanácsot adni a modern termelési technikák és a hagyományos receptúra-megoldások kombinációjával kapcsolatban a húskészítmények teljesítményének és minőségének javítása érdekében.

Ez az együttműködés két alapvető Ba Na kolbászrecept szabványosítására összpontosít: a fekete sertéskolbászra és a borjúkolbászra.

Német szakácsok fogják közvetlenül képezni és irányítani a Ba Na kolbászgyár üzemeltető csapatát, biztosítva, hogy a feldolgozási folyamat megfeleljen a legszigorúbb német szabványoknak.

A cél nemcsak a „szabványos” német kolbászok létrehozása, hanem a Ba Na „egyedi” ízének népszerűsítése is, egyértelmű különbséget hozva a piacon lévő hagyományos ipari kolbásztermékekhez képest.

„A turisztikai terület aprólékos kidolgozása és a részletekre való odafigyelés különleges vonzerőt teremtett a Ba Na kolbászok számára” – osztotta meg Gregor J. Brennecke kulináris szakértő.

Nguyen Duy Anh, a Sun World Ba Na Hills konyhaművészeti igazgatója a következőket mondta a német kulináris szakértők felkérésének döntéséről a kolbászok minőségének javítása érdekében: „Bár kolbásztermékeink világszerte több millió vendéget hódítottak meg, és tipikus, megkóstolásra érdemes ételként pozicionálják őket a Ba Na Hillsben, a szálloda továbbra is azt szeretné, ha a kolbásztermékek a legmagasabb szinten szabványosítottak lennének, kiváló minőséget biztosítva a turistáknak szerte a világon. Célunk, hogy a kolbász ne csak Ba Na-ban legyen kedvelt termék, hanem a turisták kedvenc ajándéka is, amelyet barátoknak és rokonoknak vásárolhatnak, sőt a jövőben exportálhatnak is.”

A kulináris iparban széleskörű tapasztalattal rendelkező német kulináris szakértő, Gregor J. Brennecke számos dicsérettel illeti a Ba Na kolbászt.

„A Ba Na kolbászok finomak, gondosan fűszerezettek és prémium alapanyagokból készülnek. Vonzóak a helyi ízek és az európai kolbászkészítési stílus finom kombinációja miatt. A turisztikai terület aprólékos gondossága és minden részletre való odafigyelése különleges vonzerőt teremtett a Ba Na kolbászok számára, és ami még fontosabb, ez az étel tökéletesen illik az itteni térhez és élményhez. Miután alkalmaztuk a receptek és az eljárásmódok szabványosításában szerzett tapasztalatainkat és ismereteinket, úgy gondoljuk, hogy a Ba Na kolbászok még elegánsabbak lesznek, és örökre emlékezetesek lesznek a látogatók számára.”

A Ba Na kolbász és a Sun Kraft sör tökéletes kombináció

Köztudott, hogy a Ba Na kolbász legfontosabb titka az egyedi feldolgozási módszerben és a gondosan válogatott összetevőkben rejlik, szigorúan betartva a nemzetközi HACCP szabványokat.

Az „egyedi” ízt meghatározó fő összetevők a fiatal marhahús és a fekete sertéshús, amelyeket természetes módon tenyésztenek enyhe éghajlatú hegyvidéki területeken, például Nam Giangban és Tra Myban (Quang Nam).

A minőség biztosítása érdekében minden hústermelésre nevelt tehenet és sertést 100%-ban természetes növényekkel etetnek, nemet mondva az ipari növekedést elősegítő termékekre és stimulánsokra.

A vágás után a fekete sertéshúst tartósítják, és 45 percen és 1 órán belül gyorsan a gyárba szállítják, ami segít megőrizni a hús frissességét és természetes édességét, és más ízt kölcsönöz az iparilag feldolgozott kolbászoknak.

A teljes egészében Németországból importált prémium fűszerekkel pácolt friss hús hidegen őrlési technológiával készül, egy különleges és egyedi receptúra ​​alapján, amely kizárólag a Ba Na-ban érhető el.

A gyárban a hőmérsékletet mindig 18°C ​​alatt tartják – ez az ideális állapot a finom friss kolbászok előállításához.

Az egyedi alapanyagok, a modern, zárt gyártási folyamat és az exkluzív receptúra ​​kombinációja finom és ellenállhatatlan kolbászokat hozott létre. A Ba Na kolbász ma már nemcsak étel, hanem lenyűgöző ajándék is, egy kihagyhatatlan kulináris élmény, amikor a látogatók a Chua-hegy csúcsára lépnek.

A kolbászok „szabványosítása” mellett Gregor J. Brennecke kulináris szakértő ezúttal más vonzó új kulináris termékek fejlesztését is támogatta a Ba Na Hills-nél, mint például a pármai sonka és a szárított sonka előállítása, valamint a professzionális feldolgozási és üzemeltetési képzés. Ez ígéretes módon tovább diverzifikálja a Ba Na Hills kulináris étlapját, elegáns és gazdag ízélményeket kínálva a látogatóknak.

Forrás: https://baovanhoa.vn/du-lich/ba-na-hills-moi-chuyen-gia-am-thuc-duc-de-chuan-hoa-san-pham-xuc-xich-dac-trung-158700.html