Az orvosok az évszakváltások során az ételmérgezés veszélyére figyelmeztetnek

Az évszakok változása során a kiszámíthatatlan időjárás baktériumok és vírusok elszaporodását okozza. A szakértők arra figyelmeztetnek, hogy a nem biztonságos élelmiszer-tartósítás és -feldolgozás könnyen mérgezést okozhat.

Kapcsolódó eset ételmérgezés kenyér evése után Az Egészségügyi Minisztérium statisztikái szerint Ho Si Minh-városban november 12-ig 316, kenyérfogyasztás után fellépő emésztési zavarral járó esetet regisztráltak kivizsgálásra és kezelésre. Közülük 252 esetet kiengedtek a kórházból, és 64 esetet jelenleg a város kórházaiban kezelnek.

A Ho Si Minh-városi Tam Anh Általános Kórház sürgősségi osztályán L. asszony elmondta, hogy január 5-én cége 20 adag ételt rendelt Bich asszony varangyos kenyérboltjából. Evés után mindenki fájdalmat, fejfájást, hányást és hasmenést tapasztalt.

A sürgősségi osztályon L. asszony mellett fekvő 28 éves V. asszony azt is elmondta, hogy november 5-én este édesanyjával együtt ebben a boltban ettek kenyeret. November 6-án kora reggel az anyánál és a gyermeknél is hasmenés és láz jelentkezett. V. asszony gyógyszert vett magának, de nem reagált, a láza nem csillapodott, ezért a sürgősségire kellett mennie.

A nem megfelelően elkészített és tárolt ételek ételmérgezéshez vezethetnek.

Dr. Vo Dang Toan MSc, a Ho Si Minh-városi Tam Anh Általános Kórház Belgyógyászati ​​Osztályának Endoszkópos és Endoszkópos Sebészeti Központjának munkatársa elmondta: „ Az olyan tünetek, mint a hasmenés, hasi görcsök, láz, hányinger, hidegrázás és néha a vér a székletben, a szalmonellával fertőzött emberek tipikus tünetei. Az állapot általában több naptól egy hétig tart, és a hasmenés a belek normális működése előtt is fennállhat.”

Dr. Truong Huu Khanh epidemiológus szerint Szalmonella az egyik leggyakoribb ételmérgezést okozó baktérium. Vietnámban számos tömeges ételmérgezéses esetet azonosítottak, amelyeket ez a típusú baktérium okozott.

„Ez a baktérium hosszú ideig képes túlélni a külső környezetben, különösen a nyers húsban, a nem higiénikus húsban és a szennyezett vízforrásokban. Kedvező körülmények között, különösen az évszakok változása idején, gyorsan szaporodnak, így nagy a terjedés veszélye” – mondta Dr. Khanh.

A szakértők arra figyelmeztetnek, hogy az évszakok változása az az időszak, amikor a legnagyobb a valószínűsége az ételmérgezésnek. Az időjárás és a páratartalom hirtelen változása megnehezíti a szervezet alkalmazkodását, miközben a baktériumok és vírusok, különösen a bélbetegségeket okozók, elszaporodnak.

Dr. Nguyen Phuong Anh, a Pham Ngoc Thach Orvostudományi Egyetem Táplálkozástudományi és Élelmiszerbiztonsági Tanszékének előadója azt javasolja, hogy forró és párás környezetben a nem megfelelően tartósított, vagy főzés után 2 óránál tovább szobahőmérsékleten melegítés nélkül hagyott élelmiszerek gyorsan megromlanak. Ez kedvező körülmény a káros mikroorganizmusok szaporodásához, növelve az ételmérgezés és az élelmiszer eredetű betegségek kockázatát.

Az embereknek különösen körültekintőnek kell lenniük az utcai ételek kiválasztásakor és használatakor, mivel ez az az élelmiszercsoport, amelyben a legnagyobb a kockázat a biztonságra. Sok árus és utcai bevásárlókocsi gyakran ismeretlen eredetű összetevőket használ, minőségellenőrzés nélkül, miközben a feldolgozási és tartósítási folyamat higiéniai szempontból nehezen biztosítható.

Az út közvetlen közelében árusított, porral, kipufogógázzal, hővel közvetlenül érintkező vagy hosszú ideig a szabadban hagyott élelmiszerek olyan feltételeket teremtenek, amelyek elősegítik a baktériumok és vírusok szaporodását.

Ezenkívül a nem higiénikus főzőeszközök, az árusok kezei és a vízforrások is növelhetik a keresztszennyeződés kockázatát. Ha az emberek ezeket az élelmiszereket fogyasztják, különösen az évszakok változása idején, megnő a bélbetegségek vagy az ételmérgezés kockázata.

Az orvosok azt is javasolják, hogy ha ételmérgezés gyanúja merül fel, például hasi fájdalom, hányinger, hányás, ismételt hasmenés vagy láz, a betegnek megfelelően rehidratálnia kell, és orális rehidratáló oldattal pótolnia kell az elektrolitokat, és időben orvosi vizsgálatra kell fordulnia. Semmiképpen sem szabad önkényesen hasmenés elleni gyógyszereket használni.

Súlyos hányás, magas láz, kiszáradás vagy veszélyeztetett csoportok, például kisgyermekek, idősek és terhes nők esetén szoros kórházi megfigyelésre van szükség, intravénás folyadékpótlásra és megfelelő antibiotikumok alkalmazására a veszélyes szövődmények elkerülése érdekében.

Forrás: https://baolangson.vn/bac-si-canh-bao-nguy-co-ngo-doc-thuc-pham-thoi-diem-giao-mua-5065016.html