Új rizsszezon ragacsos rizssütemény

A holdnaptár szerint minden év októberében és novemberében, amikor a földeken éppen befejeződött az aratás, és még érződik az új szalma illata, sok hegyi faluban nyüzsögnek a rizssütemények készítésének szezonja, hogy megünnepeljék az új rizst.

A promóciós eseményeken felszolgált rizssütemény és az OCOP termékek bemutatása számos turistát vonz, akik szívesen látogatnak el és élvezik az élményt.

A Phong Quang községben található Na Rao falu hideg, fagyos téli napjait a vörös tűz körüli vidám nevetés melegíti fel. A konyhában anyák és nagymamák gyűlnek össze, hogy új ragacsos rizst főzzenek, mogyorót pirítsanak, szezámmagot pirítsanak... rusztikus, mégis költői képet alkotva az életről.

A látszólag egyszerű munkahelyi légkört áthatják az emberek egyedi kulturális vonásai, mind a mindennapiak, mind a generációk óta tartó hagyományok kikristályosodása, a felföldi emberek meleg viszontlátásával ötvözve.

Hoang Thi Tan asszony, a Phong Quang község Na Rao falujának egyik köztiszteletben álló személye elmondta: Az idei rizssütemények nagyon ragacsosak, mert az új ragacsos rizs illatos. A saját földjeinkről származó rizsszemekkel boldogabbnak érezzük magunkat, ha elfogyasztunk egy szelet süteményt.

A banh giay-t általában közvetlenül a betakarítás után készítik, amikor az emberek lezárják a kemény munka évét, és hálájukat fejezik ki az új rizsszemeknek. A sütemény elkészítése egyszerű és szent dolog, hálát fejeznek ki az ég és a föld, az ősök és a saját erőfeszítéseik iránt. A banh giay nemcsak egy étel, hanem az újraegyesülés, a teljesség és az új remény szimbóluma is.

Az új rizstermés ünneplésének hangulatában nem lesz hiány felföldi gyerekekből. A gyerekek a cölöpös házak körül rohangálnak, míg az idősek a tűz körül ülnek, és történeteket mesélnek az aratásról és az életről. A falusiak ősidők óta tudják, hogyan kell ragacsos rizspogácsákat készíteni az aratás után, hogy felajánlják őseiknek, és megosszák velük az új szerencsét.

Az évek során a banh giay-t árulták, és számos család számára stabil bevételi forrássá vált, miközben megőrizte a hagyományokat a változó élet közepette. A felföldön élő sok idős ember szerint a sütemény egyedi ízének egyik titka a banánlevélbe csomagolt sütemény. A zöld levelek rétege segít a süteménynek sokáig puha és rágós maradni, és magába szívni a természetes aromákat.

A banh giay nemcsak a családban jelenik meg konferenciákon, fesztiválokon és termékbemutatókon is, a hegyvidéki régió „kulturális nagykövetévé” válva, népszerűsítve a munka szépségét, a kreativitást és az emberek közösségi szellemét. Kora tavasszal számos településen rendeznek banh giay dagasztóversenyeket, ahol a csapatok ragacsos rizst dagasztanak, gyönyörű kerek süteményeket formálnak, pezsgő, örömteli hangulatot teremtve az év elején.

Ma Thi Hac asszony, aki gyakran részt vesz a Long Tong fesztiválon, megosztotta: A verseny nemcsak a kézművességet mutatja be, hanem a kulturális értékeket is megőrzi, békés és virágzó új évet kívánva. Mindig beleteszem az érzéseimet minden egyes süteménybe, amit a közeli és távoli látogatóknak adok, ezáltal hozzájárulva a helység egyedi kulturális vonásainak megőrzéséhez és népszerűsítéséhez.

A ragacsos rizs számos természetes összetevővel, például gac gyümölccsel, fekete üröm levelekkel, lila pandan levelekkel... kombinálva finom, színes banh giay-t hozott létre.

Az új rizses sütemény nemcsak hagyományos étel, hanem az újraegyesülés és az öröm szimbóluma is egy év kemény munka után. Az illatos ragacsos rizsből, nagymamák és anyák ügyes kezei révén a sütemény szellemi ajándékká válik, amely generációkat köt össze és megőrzi a régóta fennálló kulturális értékeket.

Az aratási szezon nyüzsgő hangulatában a mozsártörők hangja, a gyermekek nevetése és az idősek történetei összeolvadnak, élénk képet alkotva a felföldi emberek életéről, hálát, reményt és vágyat közvetítve egy bőséges termés és jólét új évére...

Forrás: https://baothainguyen.vn/van-hoa/202512/banh-giay-mua-lua-moi-4c27f49/