Rizspogácsák az új rizsszüreti szezonból.

Minden év októberében és novemberében a holdnaptár szerint, amikor a frissen aratott rizsföldeken még halványan érződik az új szalma illata, sok hegyi faluban nyüzsögnek a dolgok, és ragacsos rizssüteményeket kezdenek készíteni, hogy megünnepeljék az új rizstermést.

Az OCOP termékbemutató és -promóciós rendezvényein a rizssütemények dagasztása számos turistát vonz, akik ellátogatnak és élvezik az élményt.

A hideg, fagyos téli napokon a Phong Quang községben található Na Rao falu melegséggel telik meg a kandalló körüli vidám nevetéstől és beszélgetésektől. A konyhában a nők összegyűlnek, hogy frissen főtt ragacsos rizst, pirított földimogyorót és szezámmagot pároljanak, egyszerű, mégis költői képet alkotva a mindennapokról.

Ez a látszólag egyszerű munkahelyi légkör mélyen áthatja a helyi emberek egyedi kultúráját, amely a mindennapi tevékenységeket és a generációk hagyományainak lényegét testesíti meg, ötvözve a felföldi közösség meleg összetartozásával.

Hoang Thi Tan asszony, a Phong Quang község Na Rao falujának köztiszteletben álló személyisége elmondta: „Az idei szezonban a ragacsos rizssütemények nagyon rágósak, mert az új nyálkás rizs illatos. A saját földjeinkről származó rizzsel egy szelet sütemény elfogyasztása sokkal teljesebb érzés.”

A ragacsos rizspogácsákat jellemzően közvetlenül a rizs betakarítása után készítik, amikor az emberek befejeznek egy évnyi kemény munkát, és hálájukat fejezik ki az új rizstermés révén. Ezeknek a pogácsáknak a készítése egyszerre egyszerű és szent, a menny és a föld, az ősök és saját kemény munkájuk iránti hálájuk kifejezésének egyik módja. Ezek a ragacsos rizspogácsák nemcsak ételek, hanem az összetartozás, a bőség és az új remény szimbólumai is.

Az új rizstermés ünnepi hangulatában nem lesz hiány a felföldi gyerekekből. A gyerekek boldogan rohangálnak és játszanak a cölöpös házak körül, míg az idősek a tűz körül gyűlnek össze, és történeteket mesélnek az aratásról és az életről. A falusiak ősidők óta tudják, hogyan kell ragacsos rizslepényeket készíteni az aratás után, hogy felajánlják őseiknek, és megosztják egymás között az új évszak áldásaként.

Az évek során ragacsos rizssüteményeket is árultak, amelyek számos család stabil bevételi forrásává váltak, miközben megőrizték a hagyományos szokásokat a változó időkben. Sok idős ember szerint a felföldön a sütemény jellegzetes ízének egyik titka a banánlevélbe csomagolt mód. Az élénkzöld levelek segítenek a süteménynek hosszabb ideig puha és rágós maradni, és magukba szívni természetes aromáját.

A ragacsos rizssütemények (bánh giầy) nemcsak a családokon belül jelennek meg konferenciákon, fesztiválokon és termékbemutatókon is, a hegyvidéki régió "kulturális nagyköveteivé" válva, népszerűsítve a munka szépségét, a kreativitást és az emberek közösségi szellemét. Tavasz elején számos település szervez ragacsos rizssütemény-ütő versenyeket, ahol a csapatok versenyeznek azzal, hogy simára törik a ragacsos rizst, majd gyönyörű kerek formákra formálják a süteményeket, élénk és örömteli hangulatot teremtve az év elején.

Ma Thi Hac asszony, a Long Tong fesztivál gyakori résztvevője megosztotta: „A verseny nemcsak a kézművességet mutatja be, hanem a kulturális értékeket is megőrzi, és békés, virágzó új évet kíván. Mindig a szívemet teszem bele minden egyes süteménybe, amit a közeli és távoli látogatóknak adok, és ezáltal hozzájárulok a helység egyedi kulturális vonásainak megőrzéséhez és népszerűsítéséhez.”

A ragacsos rizs különféle természetes összetevőkkel, például gac gyümölccsel, fekete üröm levelekkel és lila ragacsos rizs levelekkel kombinálva finom és színes rizssüteményeket hoz létre.

Az új rizstermés idején készült ragacsos rizspogácsák nemcsak hagyományos ételek, hanem az egy évnyi kemény munka utáni viszontlátás és öröm szimbólumai is. Az illatos, ragacsos rizsszemekből, az anyák és nagymamák ügyes kezein keresztül a ragacsos rizspogácsák szellemi ajándékká válnak, generációkat kötnek össze és megőrzik a régóta fennálló kulturális értékeket.

Az aratási szezon nyüzsgő hangulatában a mozsártörők hangja, a gyermekek nevetése és az idősek történetei összeolvadnak, élénk képet alkotva a felföldi emberek életéről, hálát, reményt és egy bőséges és virágzó új év iránti vágyat közvetítve...

Forrás: https://baothainguyen.vn/van-hoa/202512/banh-giay-mua-lua-moi-4c27f49/