Az olcsó vietnami abalone vonzza a vásárlókat

A friss vagy fagyasztott vietnami abalone az utóbbi időben vonzza a vásárlókat alacsony ára miatt, amely mindössze 10 000 VND darabonként.

Az abalone régóta egy prémium kategóriás tengeri herkentyű, amelyet főként Koreából és Ausztráliából importálnak, és amelynek ára kilogrammonként eléri a több millió vietnami dongot. Az utóbbi években azonban több hazai termék jelent meg a piacon. Az ilyen típusú tengeri herkentyűk betakarítási szezonja az év első hónapjaira esik, így a vállalkozások nagyon olcsón értékesítik, vonzva a fogyasztókat.

Ms. Loan, egy Binh Thanh kerületi (HCMC) vásárló elmondta, hogy még soha nem vásárolt ilyen olcsón friss abalont. Jelenleg a Phan Thiet-tengerből származó kis abalonokat a kereskedők 10 000 VND-ért árulják darabonként. Egy ilyen típusú, 20 db-os abalonból álló tálca körülbelül 200 000 VND-ba kerül.

Korábban a vietnami abalone meglehetősen ritka volt, néha akár 20 000-25 000 vietnami dongba is került egy-egy abalone, ami kilogrammonként 800 000-1 millió vietnami dongnak felel meg. „Amikor először kóstoltam, egészen friss és finom volt, ezért rendeltem még 6 tálcát, de a bolt azt mondta, hogy a jövő hétig várnom kell a további készletre” – osztotta meg.

Nagy fülkagyló egy Nha Trang-i bevásárlóraktárban. Fotó: An Cang

Phan Thiet és Khanh Hoa halászai szerint a fülkagylót egész évben fogják, de márciustól augusztusig a legnagyobb mennyiségben. Ebben az időszakban a fülkagyló erőteljesen növekszik, vastag húsú, finom ízű és jó árú.

Nguyen Van Hai úr, egy Nha Trangban abalone fogására szakosodott halász elmondta, hogy ez a fajta gyakran a part menti sziklákhoz tapad, mindegyik 7-10 cm méretű. A legkisebb fajta akár 90 tonna/kg-ot, a közepes fajta 40-50 tonna, a nagyobb fajta pedig körülbelül 20-30 tonna/kg-ot nyom, húsa kemény, ropogós, édes.

Ho Si Minh-város egyes tengeri herkentyűket árusító üzleteiben a termékek azonnal elfogytak, amint megérkeztek. Sok más esetben a vásárlóknak egy egész hetet kellett várniuk, mert a kereslet meghaladta a kínálatot.

Hong Anh, egy Binh Thanh kerületi bolttulajdonos elárulta, hogy naponta 500 abalont tud eladni. A legkisebb típus kilogrammonként 90 abalont nyom, és a bolttulajdonos 30 abalonos készletekben árulja őket 105 000 VND-ért, így a vásárlók könnyen élvezhetik ezt a különlegességet. Az átlagos típus kilogrammonként 400 000 VND-ért kapható.

„Minden nap hívnak minket a vásárlók, hogy vásároljanak, de nem tudunk eleget szállítani, mert túl nagy a kereslet” – mondta Hong Anh.

Miután a halászok kifogták, a fülkagylót azonnal a kereskedőknek szállítják és lefagyasztják a frissesség és a minőség megőrzése érdekében. A kereskedők szerint a vietnami fülkagyló kisebb, mint az importált termékek, de friss és finom, és az ára mindössze egyharmada a Koreából és Ausztráliából importált termékek árának.

A vietnami abalone természetes édességgel, ropogós és rágós hússal rendelkezik, és feldolgozás után is megőrzi frissességét. Jelenleg a hajók és a halászok egy fiatal abalont 3000-4000 VND-ért árulnak, a közepes és nagy méretűeket pedig 7000-25 000 VND-ért.

Egy 25 darab, 500 gramm súlyú fülkagylót tartalmazó tálca 190 000 VND-ért árulnak. Fotó: An Cang

A tengerparti területeken, mint például Nha Trang, Phu Yen , Quy Nhon és Binh Thuan, szezonja van az abalone termesztésének, a termelés az előző évekhez képest nőtt, ami segít az árak stabilizálásában.

An asszony, az An Cang tenger gyümölcseit árusító üzlet – egy Nha Trang-i beszerzési központ – tulajdonosa elmondta, hogy idén az abalone ára körülbelül 10%-kal csökkent a tavalyi évhez képest. Ez körülbelül 20-30%-os csökkenést jelent a Tet előtti csúcsidőszakhoz képest. Az üzletében fél kilogrammos tálcákban árulják, az átlagos típus ára 190 000 VND, azaz kilogrammonként 380 000 VND. „A jó ár miatt sok vásárló egyszerre több tucat tálcát rendel, hogy későbbi fogyasztásra félretegyen” – mondta An asszony.

A tengeri élővilág védelme érdekében a tengeri fülkagyló-halászatot jelenleg szigorúan szabályozzák. A Mezőgazdasági és Környezetvédelmi Minisztérium szerint a halászok nem foghatnak egy minimális méret alatti fiatal fülkagylókat a fenntartható fejlődés biztosítása érdekében.

A természetes kitermelésre nehezedő nyomás csökkentése érdekében egyes területeken bevezették az abalone-tenyésztési modelleket. Tartósítási és szállítási szabványokat is alkalmaznak a frissesség megőrzése érdekében, mielőtt a fogyasztók elé kerülne. Bár nincsenek országos statisztikák, minden tengeri terület évente több tonnától tíz tonnáig terjedő mennyiségű abalont halászik ki és értékesít a piacon.

Forrás