Ingyenes étkezési konyha a hawaii erdőtüzek áldozatainak

Miután Lahaina városában erdőtüzek pusztítottak, Hawaii néhány leghíresebb séfje lépett elő, hogy segítsen a lakosságnak.

„Tudjuk, hogy az étel orvosság” – mondta Sheldon Simeo, a hawaii konyha nagykövetének tartott maui séf, miközben Kahului konyhájában serényen dolgozott, és naponta több ezer adag ételt készített. „A bozóttüzek áldozatainak, ha konzerv helyett meleg ételt viszünk, az segít abban, hogy közelebb kerüljenek Hawaiihoz.”

„Remélem, ez a gyógyulás kezdete” – mondta Simeo.

Önkéntesek készítenek ingyenes ételeket a Hawaii Egyetem konyháján, Maui középső részén, augusztus 13-án. Fotó: AFP

Lahaina, egy körülbelül 12 000 lakosú történelmi turisztikai város a hawaii Maui sziget nyugati partján, a múlt héten tomboló erdőtűz pusztította el, legalább 106 ember halálát okozva és több ezer embert hajléktalanná téve. A tisztviselők szerint a halálos áldozatok száma tovább fog emelkedni, mivel a kárfelmérések még nem fejeződtek be.

Több mint 1400 hajléktalan ember ideiglenes szállásokon él, rokonoknál, vagy autójában tölti az éjszakát. Ahogy egyre nő a kormány lassú reagálásával kapcsolatos kritika, a hawaiiak saját kezdeményezéseket indítottak a tragédia kezelésére.

A Lahainától mintegy 30 mérföldre északra fekvő Kahuluiban található Hawaii Egyetem kulináris iskolájának konyhája a főzés hangjaitól volt hangos. Az önkéntesek edényekbe kanalazták az ételt, amelyeket aztán hűtőtáskákba helyeztek.

Simeon és más sztárszakácsok, mint például Lee Anne Wong, a Top Chef versenyzője, akinek az étterme leégett a tűzvészben, három műszakban dolgoznak, hogy főzzenek azoknak, akik elvesztették otthonukat, és azoknak, akik Lahainában maradtak.

„Néhány szakács elvesztette otthonát a bozóttüzek során. Mégis itt vannak velünk, főznek a közösségnek, és megmutatják nekünk, mi az az „aloha” szellem” – mondta Simeon, utalva a hawaii üdvözlésre, amely a szeretetet, a békét és a barátságot fejezi ki.

Egy szakácsokból és több tucat önkéntesből álló csapat naponta körülbelül 9000 adag ételt készít és főz.

„Egész életemben nagy éttermekben dolgoztam, és még soha nem láttam ennyi ételt” – mondta Taylor Ponter séf.

„A sertéstenyésztők 4000 font húst hoznak be. 2000 font lazac érkezik Alaszkából. Az emberek több száz font helyi görögdinnyét hoznak be. Ez rengeteg étel” – mondta, miközben egy stresszes munkanap után szünetet tartott.

Önkéntesek osztanak ételt a háziállatoknak a Maui Humane Centerben, Puunene-ben, Közép-Mauiban, Hawaiin, augusztus 15-én. Fotó: AFP

Az étlap a rendelkezésre álló ételek alapján kerül összeállításra, de a hangsúly a változatosságon van. Vasárnapi ebéd thai curry helyi makrélával, vacsora sajtos makaróni darált marhahúsos szósszal.

„Naponta 7000-9000 adag elkészítése hatalmas munka, kreatívnak kell lennünk a rendelkezésünkre álló hozzávalókkal” – mondta Simeon.

Önkéntes csoportok gyűjtötték össze az élelmiszert, és még melegen szállították a menhelyekre és Laihaina városába. Amint elkészült az ebéd, a szakácsok elkezdték a vacsora elkészítését.

Sok önkéntes jön segíteni, hogy a szakácsok pihenhessenek a hosszú műszakok között. Ponte nem panaszkodik. „Csak fáradtak vagyunk. A többiek fáradtak, éhesek és hajléktalanok” – mondja. „Séfnek lenni azt jelenti, hogy soha nem alszik igazán.”

Hong Hanh ( az AFP szerint)

Forráslink: https://vnexpress.net/bep-an-mien-phi-cho-nan-nhan-chay-rung-hawaii-4642446.html