Mennyibe kerül annyit enni, amennyit csak akarok a Bac Ha piacon?

Mit érdemes enni a reggeli piacon?

A felföld ködös reggeli ködében a Bac Ha piac ételudvara reggel 6-tól nyüzsögni kezd. Minden faluból Mong, Dao, Tay emberek... hozzák áruikat és termékeiket, és gyűlnek össze Észak e legnagyobb piacán. A 13-14 fokos hidegben pho, thang co és men men illata terjeng a téren.

Bac Ha vörös pho kezdi a reggelt a hűvös, kora téli időben.

FOTÓ: LE NAM

A Bac Ha Red Pho egy remek fogás a reggel indítására. A tészta természetes vörös színű a helyi rizsnek köszönhetően, puha, mégis megőrzi rágós állagát. A pho tálat tiszta, a csontok párolásától édes húslevessel, valamint zúzott földimogyoróval és fűszernövényekkel kevert savanyúsággal tálalják. Az enyhe savanykásság és a gazdagság teszi az ételt egyszerre furcsa és ismerőssé. Egy tál ára 30 000-40 000 VND, ami pont elég ahhoz, hogy felmelegítse a gyomrot és elkezdje a felföld felfedezésével teli napot.

Mellette gőzölgő ló thang co áll, a mong nép híres étele. A thang co lóhúsból, csontokból és belsőségekből készül, kardamommal, fahéjjal, csillagánizssal és keserű levelekkel. A jellegzetes gyógynövényes aroma mindenkit visszafordulásra késztet, aki arra jár. Egy tál 60 000-80 000 VND-ba kerül, de egy kis fűszeres kukoricabor hozzáadásával felmelegedhet a szív a hideg időben.

Füstölt bivalyhús, kínai kolbász, füstölt sertéshas, ötszínű ragacsos rizs... a reggeli piacon

FOTÓ: LE NAM

Emellett a men men és a tau chua, a mong nép hagyományos ételei is furcsa választásnak számítanak az alföldiek számára, de nagyon ismerősek a helyiek számára. A men men őrölt kukoricából készül, míg a tau chua fehér tofu leves, amelyet mustárzölddel főznek. Külön-külön fogyasztva ízetlenek, de együtt puhák, édesek és frissítők, hűek a „rusztikus, de bájos” felföld kulináris szelleméhez.

A bolt tulajdonosa forró gesztenyetortát kínál kóstolásra

FOTÓ: LE NAM

A főétel mellett a Bac Ha reggeli piac híres a ropogós kérgű, édes töltelékkel ellátott, forró, sült gesztenyés süteményéről is. Ez egy olyan rágcsálnivaló, amelyet mind a nyugati, mind a vietnami vendégek szeretnek. Egy sütemény ára mindössze 10 000-15 000 VND. Útközben számos standon szárított bivalyhúst, kolbászt, füstölt sertéshasat, ötszínű ragacsos rizst is árulnak... különlegességeket, amelyeket ajándékba is meg lehet vásárolni, típustól függően 300 000-600 000 VND/kg áron.

Nyugati turisták sült süteményeket kóstolnak a reggeli piacon

FOTÓ: LE NAM

Mit érdemes enni az éjszakai piacon?

Amikor lemegy a nap, a Bac Ha élelmiszer- és kulturális piac másfajta nyüzsgésbe kezd. Szombat és vasárnap esténként a piac fényekben pompázik, mong fuvolák szólnak, nevetést hallatszanak, és mindenütt füst száll fel az ételárusító standokról.

Fekete csirke, helyi sertés, vegyes belsőség... rengeteg belőle

FOTÓ: LE NAM

A standokon a fekete csirke elmaradhatatlan fogás. A csirkét természetesen nevelik, a húsa kemény, a bőre ropogós és illatos. Egy fekete csirkecomb körülbelül 400 g súlyú és 180 000-200 000 VND-ba kerül. A titok a főtt agyvelőmártásban rejlik, amelyet csirkeagyval, chilisóval és mac khen levelekkel kevernek össze, ami zsíros és fűszeres, és egyedi ízvilágot kölcsönöz a felföldnek.

A fekete csirke mellett a grillezett fekete sertéshús és a vegyes belsőség is az „esti specialitások” közé tartozik. A helyi fekete sertéshús vastag, ropogós bőrű, kemény rostú, faszénen grillezett, és vonzó aromát áraszt. Egy tányér forró belsőség, Bac Ha chiliszósszal meglocsolva, egy csésze kukoricab borral kortyolgatva elég ahhoz, hogy a felföldi éjszaka meleg és nyüzsgő legyen.

Nyugati és vietnami vendégek lepték el az asztalt.

FOTÓ: LE NAM

Az éjszakai piac a helyi kulturális légkör miatt is vonzó. A látogatók ehetnek, nézhetik a mongok táncát, szerelmes dalokat hallgathatnak, vagy egyszerűen csak üldögélhetnek a faszenes kályha mellett, élvezhetnek egy csésze meleg kukoricateát és nézhetik az elhaladó embereket.

Ami igazán izgalomba hozza a turistákat, az a Bac Ha piac finom, olcsó és jól áttekinthető kínálata. Az árlisták a legtöbb árusítóhelyen nyilvánosan ki vannak függesztve: a csirke pho mindössze 30 000 - 40 000 VND/tál, a vegyes pho 50 000 - 70 000 VND, míg a különlegességek, mint például a lóhúsos thang co, körülbelül 150 000 - 200 000 VND/tál, vagy a thang co hot pot és a fekete csirke hot pot ára 500 000 - 1 millió VND/tál között mozog. A súly alapján árazott ételek is nagyon népszerűek, mint például a fekete csirke, a helyi csirke 250 000 - 400 000 VND/kg, a vegyes belsőség 300 000 - 400 000 VND/kg, a disznóláb, a disznópofa 300 000 - 400 000 VND/kg.

Az árlisták az éjszakai piac összes standján ki vannak függesztve.

FOTÓ: LE NAM

Mivel a felföldön az adagok meglehetősen nagyok, a látogatóknak mértékkel kell rendelniük, különösen a grillezett ételeket vagy a vegyes belsőségeket.

A fekete csirkehús ára körülbelül 200 000-300 000 VND.

FOTÓ: LE NAM

Az éjszakai piacon a fekete csirke vagy a vegyes belek adagja nagyon nagy, a turistáknak ezt érdemes megfontolniuk rendelés előtt.

FOTÓ: LE NAM

Ha kis csoporttal mész és ésszerű áron rendelsz, mindössze 300 000-400 000 vietnami dongra van szükséged, hogy ingyen ehess a Bac Ha piacon, és megtapasztalhasd a felföldi piac egyedi hangulatát is.

Thanhnien.vn

Forrás: https://thanhnien.vn/an-tha-ga-o-cho-phien-bac-ha-ton-bao-nhieu-tien-185251110191758453.htm