A tehén piszkosnak tűnő részei valójában finomak és táplálóak.

Nguyen Duy Thinh docens, a Hanoi Tudományos és Technológiai Egyetem Élelmiszertechnológiai Intézetének korábbi előadója elmondta, hogy a marhapacal, más néven a tehén gyomra, a tehén belsőségeinek legértékesebb része. Régen az emberek számos finom étel, például wokban sült ételek, párolt ételek és pörköltek elkészítéséhez használták.

„Sokan félnek a tehéntáptasakoktól, mert azok tartalmazzák a tehéntápot, feketék, kellemetlen szagúak és piszkosnak tűnnek” – mondta Mr. Thinh.

Néhány hagyományos kínai orvoslási szöveg azt sugallja, hogy a marhapacal jót tesz az egészségnek, különösen a gyomorproblémákkal küzdők számára. Azonban, más belsőségekhez hasonlóan, a marhapacal is diszlipidémiát okozhat, ha túlzott mennyiségben fogyasztják. Ideális esetben a marhapacalt csak heti egy vagy két étkezésbe kellene beilleszteni. A magas koleszterinszinttel vagy szív- és érrendszeri betegségben szenvedőknek ideális esetben kerülniük kell a fogyasztását.

Marhapacal vásárlásakor a még fekete fajtát válaszd, és azt készítsd el magadnak. Választhatsz előtisztított, törtfehér pacalt is. Kerüld a tiszta fehér pacalt, mivel előfordulhat, hogy kifehérítették.

Ezenkívül friss, jó minőségű pacalt kell vásárolni, és óvatosnak kell lenni a fagyasztott pacallal. Egyes esetekben a hatóságok kellemetlen szagú pacal fogyasztásra szállítását fedezték fel.

A marhapacal piszkosnak tűnhet, de nagyon tápláló.

Néhány módszer a marhapacal elkészítésére és fehérítésére.

Lehet, hogy ez is tetszik

Az Egészségügyi Minisztérium a ketogén diéta alkalmazását nem javasolja a rákos betegek számára.A nemrégiben kiadott irányelveiben az Egészségügyi Minisztérium azt tanácsolja, hogy a rákos betegeknél ne alkalmazzanak alacsony energiatartalmú diétákat, beleértve a ketogén diétát is.

Ez a zöldség több kalciumot tartalmaz, mint a tej, de az ilyen feldolgozás még mérgezőbbé teszi.

Apám meghalt, anyám újra férjhez ment, a mostohaapám pedig, aki több mint 60 éves volt, keményen dolgozott, hogy felnevelje a három testvéremet és engem. Végül learatta erőfeszítései gyümölcsét.

Marhapacal előfeldolgozása lime-mal.

Marhabőr vásárlása után alaposan öblítse le bő vízzel. A marhabőr szerkezete sok ráncból áll, így nagy felületet hoz létre a külső felülettel való érintkezéshez. Ezért nagyon alaposan kell öblíteni, hogy eltávolítsa az összes szennyeződést.

Ezután helyezd a pacalt egy tálba. Adj hozzá körülbelül 15 g oltott meszet. Vigyél fel a meszet a pacal repedéseire, és dörzsöld be alaposan. A fekete réteg nagyon gyorsan le fog tisztulni. Ha nem szívesen használnál közvetlenül meszet, keverd össze vízzel, hogy meszes vizet készíts. Áztasd a pacalt a meszes vízben körülbelül 10-15 percig, majd dörzsöld be egy kevés sóval. A pacal is nagyon gyorsan le fog tisztulni.

A mésszel való súrolás után alaposan öblítsd le a marhapacalt vízzel. A mész kiválóan alkalmas fehérítésre és szagtalanításra is. Ne felejts el kesztyűt viselni mésszel való súrolás közben, hogy elkerüld a közvetlen érintkezést a mésszel. Alaposan öblítsd le, hogy minden mész teljesen eltávolításra kerüljön.

Forrásban lévő vízben blansírozzuk

Készítsünk elő egy fazék vizet, adjunk hozzá egy kevés gyömbért és zúzott citromfüvet. Forraljuk fel a vizet, majd blansírozzuk röviden a pacalt. Blansírozzuk a pacalt körülbelül 10-15 másodpercig, majd vegyük ki. Blansírozás közben pálcikával nyomkodjuk meg és forgassuk meg egyenletesen a pacalt minden oldalán.

Vedd ki a pacalt a fazékból, óvatosan dörzsöld át, hogy eltávolítsd a fekete hártyát. Alaposan öblítsd le, és máris használható.

Gondosan időzítsd, hogy a pacal ne legyen kemény vagy rágós. A pacal blansírozása során óvatosan használj evőpálcikát a fekete hártya lekaparásához. Ha lejön, azonnal vedd ki a pacalt a vízből.

Lehet, hogy ez is tetszik

Milyen előnyei vannak annak, ha minden reggel megeszel egy tyúktojást?SKĐS - A tyúktojás reggelire történő fogyasztása nemcsak energiát ad egy új naphoz, hanem a hagyományos kínai orvoslás szempontjából ez egy módszer az életerő feltöltésére, a szervezet védekezőképességének erősítésére, és számos egészségügyi előnnyel jár.

Konkrétan a 72-NQ/TW számú határozat végrehajtása: A helyi egészségügyi ellátás minőségének javítása, az emberek középpontba helyezésével.Sok településen az egészségügyi szolgáltatások minőségének javítása gyakorlati modelleken és megoldásokon keresztül konkretizálódik, egyértelmű átalakulást eredményezve az emberek egészségügyében.

Elege van a húsból? Íme néhány vas- és fehérjegazdag alternatíva.A hús a vas és a fehérje ismerős forrása, de nem ez az egyetlen lehetőség. A tojás, a bab és a teljes kiőrlésű gabonafélék szintén jelentős mennyiségű ilyen tápanyagot tartalmaznak, így változatosabbá teszik az étrendet.

Használjon ecetet, sót, alkoholt és friss citromot.

Először is, hámozd meg a marhapacalt, távolítsd el a felesleges zsírt és a hátsó hártyát. Többször alaposan mosd meg vízzel.

Tedd a marhapacalt egy nagy tálba vagy tálba. Adj hozzá durva sót, ecetet vagy friss citromlevet. Nyomd össze alaposan, hogy eltávolítsd a kellemetlen szagot. Nyomkodd körülbelül 10 percig, majd alaposan öblítsd le.

Folytasd a dörzsölést alkohollal és zúzott gyömbérrel. Az alkohol és a gyömbér illatosabbá teszi a marhapacalt, és eltávolítja a halszagot. A dörzsölés után alaposan öblítsd le vízzel, majd készítsd el a szokásos módon.

Nguyễn Ngoan

Forrás: https://vtcnews.vn/bo-phan-cua-bo-nhin-ban-nhung-ngon-va-bo-duong-ar863040.html