Étkezések bentlakásos rendszerben és a táplálkozás kettős terhe

Miközben a túlsúly és az elhízás aránya gyorsan növekszik, még mindig vannak alultáplált gyermekek. Ez azt mutatja, hogy sok gyermek nem kap olyan iskolai étkezést, amely megfelel a táplálkozási előírásoknak.

A Tan Son Nhi Általános Iskola igazgatótanácsa (Tan Phu kerület, Ho Si Minh-város) mindig szorosan figyelemmel kíséri a diákok étkezését - Fotó: MG

Az Országgyűlés Kulturális és Oktatási Bizottsága az ENSZ Gyermekalapjával (UNICEF) együttműködve szervezett, a cukros italokra kivetett különleges fogyasztási adóról szóló törvény véleményezéséről szóló workshopon szakértők rámutattak egy riasztó valóságra: a vietnami gyermekek a legtúlsúlyosabbak és legelhízottabbak Délkelet-Ázsiában.

Ennek megfelelően a túlsúlyos és elhízott gyermekek aránya 2010-ben 8,5%-ról 2020-ra 19%-ra nőtt, a városi területeken pedig elérte a 26,8%-ot.

A táplálkozás kettős terhe

Korábban, 2024 októberében, a Nemzeti Táplálkozástudományi Intézet által szervezett 2. nemzetközi vietnami táplálkozási konferencián a szakértők rámutattak, hogy Vietnam jelenleg kettős táplálkozási teherrel néz szembe.

Miközben a túlsúly és az elhízás aránya gyorsan növekszik, a gyermekek 18,2%-a továbbra is alultáplált és fejlődésben elmaradott, csak a Közép-felföldön ez az arány eléri a 25,9%-ot.

Ez egy aggasztó valóságra tár fel: sok gyermek nem kap olyan étkezést, amely megfelel a táplálkozási előírásoknak.

Szakértők szerint egy személy a maximális magasság 86%-át 12 éves kora előtt éri el. Ebben az összefüggésben az iskolai étkezést stratégiai megoldásnak kellene tekinteni a helyzet javítása érdekében.

A valóságban azonban vannak olyan hiányosságok, amelyek figyelmet és drasztikus intézkedéseket igényelnek az illetékes felek részéről. A szülők, bár nagyon szívesen vesznek részt az iskolai étkezések felügyeletében, gyakran komoly akadályokkal szembesülnek a táplálkozási ismeretek és a megvalósításhoz szükséges mechanizmusok hiánya miatt.

Az étkezések megfigyelése önmagában nem elég, a szülőknek meg kell érteniük, mi a kiegyensúlyozott és ésszerű táplálkozás.

Ugyanakkor az iskoláknak olyan mechanizmusokkal kell rendelkezniük, amelyek ösztönzik a szülői részvételt. Például kamerák felszerelésével átláthatóvá tegyék az ételkészítési és -kiszállítási folyamatot.

Az óvodákban és az általános iskolákban az étkezést előkészítő személyzet gyakran ideiglenes szerződéses munkavállalók, akik nem rendelkeznek hivatalos táplálkozási képzéssel.

Ez nemcsak az étkezés minőségét befolyásolja, hanem nyomást gyakorol az iskola vezetőségére is.

Ezért ésszerű kompenzációs politikára és kötelező képzési programra van szükség annak biztosítására, hogy ezek a személyzet alkalmasak legyenek a gyermekek ellátására.

Sok iskola saját maga határozza meg az étlapját anélkül, hogy konzultálna egy táplálkozási szakértővel. Néhány még az alapvető élelmiszer-biztonsági előírásokat sem tartja be.

Legalizálják a bentlakásos étkezéseket

Ennek leküzdésére szükség van egy speciális törvényre az iskolai étkeztetésről, amely részletes szabályozást tartalmaz az élelmiszer-szabványokra, a feldolgozási és tartósítási eljárásokra, valamint az érintett felek felelősségére vonatkozóan.

Az iskolai étkezések legalizálását szigorú ellenőrzési mechanizmusnak és a szabálysértések átlátható kezelésének is kísérnie kell.

Csak egy kellően erős jogi kerettel lehet a politikákat és kezdeményezéseket a gyakorlatba átültetni és fenntartható hatékonyságot elérni.

A vállalkozások fontos láncszemet jelentenek az iskolai élelmiszer-ellátási láncban. Nemcsak alapanyagokat biztosítanak, hanem társadalmi felelősségvállalásként ingyenes étkezést is támogathatnak a hátrányos helyzetű területeken.

Ahhoz azonban, hogy ezt a szerepet maximalizálja, átlátható és tisztességes jogi környezetet kell kiépíteni, ahol a valódi vállalkozásokat ösztönzik a részvételre, miközben a jogsértéseket szigorúan kezelik.

Egy másik fontos szempont az iskolai táplálkozási nevelés.

A gyerekeknek már korán meg kell tanulniuk az ételválasztásról és az egészséges étkezési szokásokról. A tanórán kívüli programok vagy a speciális táplálkozási órák beépíthetők a hivatalos tantervbe, hogy segítsenek a gyerekeknek jobban megérteni az ételek szerepét az egészségben.

Emellett a testmozgást és a testmozgást is elő kell mozdítani, hogy a gyermekek egészségesek maradjanak, és átfogóan fejlődjenek mind fizikailag, mind mentálisan.

Egy átfogó iskolai táplálkozási stratégia nemcsak a jelenlegi kihívások kezelésében segít, hanem megalapozza egy egészséges, aktív és intelligens vietnami generáció fejlődését a jövőben.

Japán tapasztalatai az iskolai ebédtörvénnyel kapcsolatban

A japán iskolai ebédtörvény értelmében az étkezések a táplálkozási nevelés részét képezik, ezért minden általános iskolában táplálkozási szakemberek állnak rendelkezésre.

Az egyes élelmiszertípusok tápértékének és a tápláló étkezésnek az ismeretei mellett a diákok a természetvédelmi felelősséggel összefüggő természetes élelmiszer-erőforrások ésszerű kiaknázására, az élelmiszer-termelési ciklus megértésére és az élelmiszer-termelők erőfeszítéseinek megbecsülésére, valamint az ország gazdag kulináris kultúrájának felfedezésére és megbecsülésére is oktatják őket.

A japán fiatalok fizikailag és mentálisan is egyre fejlődnek, az átlagos magasság és termet jelentősen nőtt az 50 évvel ezelőttihez képest: a férfiak esetében 1,5-ről 1,72 méterre, a nők esetében pedig 1,49 méterre 1,58 méterre.

A 2000-es évek elejére, ahogy az emberek magassága javult, Japánban egyre nagyobb problémát jelentett a túlsúly és az elhízás, különösen a fiatalok körében.

Ezért, miután országos szinten felmérték a nemzeti táplálkozást és egészségügyet, 2005 júniusában elfogadták az Élelmiszer- és Táplálkozási Oktatásról szóló Alaptörvényt, hogy megváltoztassák az emberek étkezési szokásait.

Forrás: https://tuoitre.vn/bua-an-ban-tru-va-ganh-nang-kep-ve-dinh-duong-20241126145551161.htm