Hogyan épül fel a világ sportolóinak étkezése?

ÉTKEZZEN NAPONTA 5-SZOR EGY TUDOMÁNYOS DIÉTÁVAL

A táplálkozás, az edzés és a pszichológia a három legfontosabb tényező, amelyek hozzájárulnak a profi sportolók sportbeli sikeréhez. A fejlett sportágakban a táplálkozás különös figyelmet és befektetést kap. A világszínvonalú sportolók mindig speciális étrenddel rendelkeznek, napi menüiket fizikai állapotukhoz, felszívóképességükhöz, étkezési szokásaikhoz, valamint az edzés- és versenyciklus minden szakaszában szükséges táplálkozási igényeikhez igazítva állítják össze a lehető legnagyobb hatékonyság elérése érdekében.

A Chicagói Egyetem (USA) kutatása szerint a sportolók étrendjét mindig úgy alakítják ki, hogy az hosszú távú célokat szolgáljon (támogassák a növekedést és kielégítsék a napi sportedzési igényeket) és rövid távú célokat (az egyes edzési és versenyszakaszokhoz igazodjon). A sportolók általában napi 5 alkalommal étkeznek, beleértve 3 főétkezést (reggeli, ebéd, vacsora) és 2 uzsonnát. A sportolók legalább 3-4 órával a verseny előtt fogyasztják el a főétkezéseiket, hogy legyen idejük megemészteni őket. Ha nem tudják megenni a főétkezéseiket (a verseny specifikus menetrendje miatt), akkor a sportolók körülbelül 1-3 órával a verseny előtt is ehetnek uzsonnát.

A nemzetközi sportolóknak változatos és szigorú táplálkozási rendet garantálnak.

Minden sportolónak más az étkezési preferenciája, de a nassolnivalók esetében ajánlott, hogy az ételek fehérjében és alacsony glikémiás indexű szénhidrátokban gazdagok legyenek, teljesen kerülve az édességeket, süteményeket és finomított gabonaféléket. Főétkezésként a verseny előtti este a sportolók gyakran fogyasztanak keményítőtartalmú ételeket, például tésztát, rizst, burgonyát, babot, brokkolit... az energia regenerálódásához és raktározásához. A reggeli nagyon fontos, mivel sok kalóriát és szénhidrátot kell pótolni, az ebéd tartalmazhat kenyeret, rizst, húst, halat, zöldséget, a vacsora pedig húst, babot, salátát...

A sportolók étkezését az igényeikhez igazítják, de teljes értékűnek és kiegyensúlyozottnak kell lennie fehérjében, keményítőben (kenyér, rizs), rostban (zöldségek, gumók, gyümölcsök stb.), valamint az emésztőenzimek számára jótékony hatású élelmiszerekben (joghurt). Dr. Marc Bubbs, az olimpián dolgozó táplálkozási szakértő szerint a profi sport jellemzői a nagyon magas edzés- és versenyintenzitás, ami megköveteli a sportolóktól, hogy folyamatosan számolják a kalória- és szénhidrátbevitelt. A fenti anyagokat tartalmazó tápanyagtartalmú élelmiszereket rugalmasan változtatják, hogy a sportolók ne "unalmaskodjanak", de könnyen emészthetőeknek kell lenniük. Az étkezéseket kis adagokra lehet osztani, hogy elkerüljék a puffadást, segítve a sportolókat abban, hogy elegendő tápanyaggal rendelkezzenek a nap folyamán az edzéshez és az izmok regenerálódásához. Vietnámban a mai napig nem volt igazán egyértelmű stratégia a profi sportolók táplálkozására. A táplálkozástudomány fejlesztését nem tekintik a vietnami sportolók fejlesztésének kulcsának.

A legendás úszó, Michael Phelps, aki az olimpiai történelem legtöbb érmének rekordját tartja 23 aranyéremmel, 3 ezüstéremmel és 2 bronzéremmel, egyszer arról számolt be, hogy a 2008-as olimpián „hatalmas” menüje volt, akár napi 12 000 kalóriát is elfogyasztott. Pontosabban, Phelps reggelire 3 sajtos tojásos szendvicset, salátát, paradicsomot, 5 omlettet, 3 pirítóst és 3 csokoládétortát evett. Ebédre az amerikai sportoló 0,5 kg spagettit, 2 nagy hamburgert „fogyasztott el”, és ivott egy energiaitalt. Vacsorára Phelps 0,5 kg spagettit, 1 pizzát evett, és ivott egy energiaitalt, hogy felépüljön az izomvesztésből. A fenti diéta célja, hogy kompenzálja azt a körülbelül 8000-10 000 kalóriát naponta, amit Phelps 5 órás edzés során fogyasztott el. A későbbi versenyeken, ahogy a kalóriabevitel csökkent, Phelps menüje ennek megfelelően változott.

FIGYELEM MINDEN RÉSZLETRE

A 2020-as olimpián a rendező Japán jelentős összegeket fektetett be a táplálkozásba, hogy biztosítsa a sportolók számára a napi elegendő energiát. A Japan Today szerint becslések szerint naponta 48 000 adag ételt szolgáltak fel, beleértve a sportolók számára tervezett gluténmentes ételeket is, amelyeket az olimpiák történetében először terveztek.

Japánban akár 700 fogást is készítettek a sportolóknak, három csoportra osztva: nyugati, japán és ázsiai, hogy kielégítsék a különböző kultúrákból származó sportolók kulináris igényeit. Minden ételhez tápértéktáblázat tartozik, például az egyes adagok kalória-, fehérje-, zsír-, szénhidrát-, nátrium- és sótartalma. A táplálkozási szakértők mindig jelen vannak az étkezőasztalnál, hogy szükség esetén segítsenek a sportolóknak.

A 19. Ázsiai Játékokon a rendező ország, Kína 102 176 darab hosszú eltarthatósági idejű élelmiszert (összesen 796,61 tonna súlyban) gondosan tartósított és dolgozott fel a sportküldöttségek kiszolgálására. A 19. Ázsiai Játékok sportolóinak étlapját a tervezés előtt sporttáplálkozási szakértők gondosan felülvizsgálták, majd benyújtották jóváhagyásra az Ázsiai Olimpiai Tanácsnak (OCA). Az Ázsiai Játékokon vagy az olimpián az étkezések garantáltan táplálóak, stimulánsoktól mentesek, helyi identitásúak, és a sportolók sokszínű étkezési szokásait és táplálkozási igényeit szolgálják. A SEA Játékokon a rendező országok arra is törekednek, hogy az ételek átgondoltan készüljenek, ötvözve a helyi identitást, de mégis táplálóak és könnyen fogyaszthatók legyenek.

A 2023-as ausztráliai és új-zélandi világbajnokságon részt vevő vietnami női csapat a legmagasabb színvonalú étrendet kapja. Az olyan ételeket, mint a csirke, marhahús, felvágottak, hal, tojás, zöldségek, gyümölcsturmixok... változatos módon készítik el, sokféle ételben elkészítik, segítve a női játékosokat az ízlésük megváltoztatásában és a választék bővítésében. A gondos és professzionális táplálkozási tanácsadás a vietnami női csapat fizikai erejének és ütőerejének jelentős javításában is segít. (folytatás)

A Sport- és Testnevelési Minisztérium a táplálkozást és a jobb étkezéseket is belefoglalta a „Vietnami sport fejlesztése 2030-ig, jövőkép 2050” című programba. A Sport- és Testnevelési Minisztérium javasolta a sportcsapatok edzőinek, pszichológusainak, orvosainak, ápolóinak és táplálkozási szakértőinek számának növelését és minőségének javítását, a sportolók számára pedig speciális táplálkozási rendszert.

Forráslink: https://thanhnien.vn/dung-de-vdv-keu-doi-bua-an-cua-vdv-the-gioi-duoc-thiet-ke-ra-sao-185231019160227298.htm