Milyen előnyökkel jár a szervezeted számára, ha édesburgonyát eszel rizstészta vagy pho helyett reggelire?

Az édesburgonya egyre nagyobb figyelmet kap tápértéke és számos egészségügyi előnye miatt. Az összetett szénhidrátok forrása mellett rostokban, vitaminokban és különféle antioxidánsokban is gazdag.

Ha reggelire rizstésztát vagy pho-t édesburgonyával helyettesítesz, a szervezeted a következő előnyöket tapasztalhatja:

Az édesburgonya jobban segíthet a vércukorszint és a testsúly szabályozásában, mint a rizstészta és a pho.

FOTÓ: MI

Kevesebb vágy a nassolnivalók iránt.

Az édesburgonya egyik legfeltűnőbb előnye, hogy viszonylag hosszan tartó teltségérzetet biztosít. Az édesburgonya összetett keményítőket és rostot tartalmaz, ami segít lelassítani az emésztést a fehér keményítőből készült élelmiszerekhez képest, állítja az Eating Well amerikai weboldal.

Eközben a rizstészta vagy a pho könnyen felszívódó fehér keményítőt tartalmaz. Evés után az éhségérzet hamarabb visszatérhet, különösen, ha az étkezésből hiányzott a zöldség, a fehérje vagy az egészséges zsírok. Mivel hosszabb ideig képes fenntartani a teltségérzetet, az édesburgonya reggeli fogyasztása segíthet csökkenteni az éhséget és a nassolást az étkezések között.

Vércukorszint-szabályozás

Nem minden keményítőtartalmú ételnek van egyforma hatása a vércukorra. Az édesburgonya rostot és összetett keményítőket tartalmaz, így a glükóz felszívódásának sebessége a véráramba lassabb, mint a fehér keményítők esetében. Az édesburgonya vércukorszint-növelő előkészítésének egyik legelőnyösebb módja a forralás.

A-vitaminnal és más mikrotápanyagokkal kiegészítve.

Az édesburgonya tápanyagban gazdag élelmiszer. Legfeltűnőbb tulajdonsága a narancssárga húsban található béta-karotin. A szervezetbe kerülve a béta-karotin A-vitaminná alakul.

Az A-vitamin létfontosságú szerepet játszik a látásában, az immunrendszerben, a bőrben és a sejtek növekedésében. A hosszan tartó A-vitamin-hiány növelheti a látásvesztés kockázatát és befolyásolhatja az immunrendszer működését.

Az A-vitamin mellett az édesburgonya káliumot is tartalmaz. Ez az ásványi anyag részt vesz a vérnyomás, az izom-összehúzódás és az idegi ingerületek átvitelének szabályozásában. A káliumban gazdag étrendet általában jótékony hatásúnak tekintik a szív- és érrendszer egészségére. Ezenkívül az édesburgonya C-vitamint, mangánt, B6-vitamint és számos más ásványi anyagot tartalmaz, amelyek támogatják a szervezet anyagcsere-funkcióit.

Antioxidánsok

Az édesburgonya számos természetes antioxidáns, különösen a béta-karotin és az antocianinok jó forrása. A gőzölés és a főzés több béta-karotint tart meg az édesburgonyában, mint a sütés, állítja Dawn Jackson Blatner táplálkozási szakértő a DePaul Egyetemen (USA).

Eközben a lila édesburgonya-fajták magas antocianin-szintet tartalmaznak. Ezek növényi pigmentek, amelyeket antioxidáns és gyulladáscsökkentő tulajdonságaik szempontjából vizsgáltak az Eating Well szerint.

Forrás: https://thanhnien.vn/an-khoai-lang-thay-bun-pho-buoi-sang-co-the-nhan-duoc-gi-185260603233005349.htm