Párolt ponty, egy finom és egyedi étel, amely tökéletes a hideg napokra.

A ponty jót tesz az egészségnek, mert gazdag fehérjében, omega-3 zsírsavban, vitaminokban és ásványi anyagokban. A pontyételek elkészítésének számos módja van. De a "párolt ponty" kifejezés elég szokatlanul hangzik.

Báo Tuổi Trẻ•04/01/2026

A párolt ponty egy olyan étel, amely alkalmas a változó időjárásra és a hűvösebb hőmérsékletre - Fotó: Facebook Vinh Quyen

Ha az interneten a „pontyételek” kifejezésre keresünk, a mesterséges intelligencia számos főtt ételt fog mutatni. Figyelemre méltó példák közé tartozik a párolt ponty savanyú zöldségekkel, a pontykása, a savanyú pontyleves, a galangállal vagy kurkumával párolt ponty, a sörrel vagy hagymával és gyömbérrel párolt ponty, valamint a ropogósra sült ponty. A párolt ponty azonban úgy tűnik, hiányzik erről a listáról.

Nemrégiben Vinh Quyen újságíró megosztott egy párolt ponty receptjét a Facebook- oldalán , egy meglehetősen szokatlan ételét. Ezt írta: „Az idősebbeknek is volt egy nagyon finom párolt ponty ételük, ami tökéletes erre a hideg időre, és olyan egyszerű elkészíteni.”

Hogyan készítsünk párolt pontyot

Összetevő:

- 1 nagy ponty (1,5-2 kg, 5-6 személyre elegendő), 5 érett zöld banán, 5 érett paradicsom , egy csokor taró szár, egy kis zöld papaya vagy 1,4 nagy, egy kis kurkuma gyökér, egy fiatal galangal gyökér, - egy tál erjesztett rizspüré, egy gerezd fokhagyma, egy kevés garnélarákpüré, újhagyma, vöröshagyma, bétellevél, Polygonum levél, friss chili paprika.

Néhány hozzávaló párolt ponty elkészítéséhez - Fotó: Facebook Vinh Quyen

Elkészítési módszer:

A halat tisztítsuk meg, ne pikkelyezzük le, vágjuk 3 darabra, és öntsük le róla a vizet.

Hámozd meg és szeleteld fel a papayát, majd áztasd be vízbe. Törd össze a kurkumát és a galangált, majd nyomd ki a levét.

Jót tesz neked a lazac fogyasztása?

Hámozd meg a taró szárakat, vágd átlósan, sózd meg, öblítsd le vízzel, és csöpögtesd le. A hagymát vágd cikkekre, a mogyoróhagymát szeleteld fel virág alakúra, a bétel- és a Polygonum leveleket aprítsd fel finomra, a fokhagymát pedig zúzd össze.

Halfilé:

A halat enyhén kisütjük, majd sóval, erjesztett rizspasztával, galangállével és kurkumával pácoljuk 30 percig.

A szeletelt paradicsomot rövid ideig pároljuk olajon, majd adjuk hozzá a halhoz. Adjuk hozzá a papayát, öntsünk rá annyi forrásban lévő vizet, hogy ellepje a halat és a banánt, majd főzzük lassú tűzön körülbelül 15 percig. Adjuk hozzá a zöld banánt, és főzzük puhára. Ízlés szerint fűszerezzük, adjuk hozzá a garnélarák-pürét, jól keverjük össze, és tegyük át a forró edénybe.

Vedd alacsonyra a tűzhelyet, és pirítsd meg a hagymát, a bételleveleket. Díszítsd a forró edényt virág alakúra vágott hagymával és chilipaprikával. Tálalhatod egy tányér vegyes nyers zöldséggel és banánvirággal, ami nagyon finom.

Szeletelt paradicsom, rövid ideig pirítva zsírban - Fotó: Facebook Vinh Quyen

Könnyűre sült hal, sóban, fermentált rizspasztával, galangálével és kurkumával pácolva 30 percig - Fotó: Facebook Vinh Quyen

Öntsd a párolt paradicsomot a hallal egy fazékba, add hozzá a papayát, önts fel annyi forrásban lévő vízzel, hogy ellepje a halat és a banánt, majd főzd a tűzhelyen körülbelül 15 percig - Fotó: Facebook Vinh Quyen

Vinh Quyen újságíró megosztotta: „Ez az étel finom italokkal, rizzsel vagy tésztával. A hal zsíros és illatos a galangállal, a fokhagymával és a garnélarák-pürével. A zöld banán puhák, a papaya édes, a sűrű, világossárga leves pedig kurkumával, galangállal, fokhagymával, garnélarák-pürével, bétellevéllel és polygonum levelekkel illatos. Néhány vásárló még egy fazékban párolt pontyot is készít, ami nagyon lenyűgöző és vizuálisan vonzó, és egyedi íze van.” - Fotó: Facebook Vinh Quyen

Az aquaculture.vn szerint a ponty tudományos nevén Cyprinus carpio is ismert. A hagyományos orvoslásban Ly Ngu-nak is nevezik. Ez egy meglehetősen gyakori édesvízi halfaj.

A ponty rendkívül népszerű élelmiszer, mivel könnyen beszerezhető, megfizethető, ugyanakkor más hasonló termékekhez képest magas tápértékkel rendelkezik, finom, édes ízű és illatos hússal.

A ponty hasznos zsírsavakat, fehérjét és antioxidánsokat tartalmaz. Számos egészségre jótékony tápanyagot is tartalmaz, mint például kalciumot, vasat, magnéziumot, foszfort, káliumot, rezet, cinket, mangánt, szelént, folsavat, A-, B-, C-, D-, D3-vitamint, DHA-t stb. Ezek fontos vegyületek, amelyek segítenek az immunitás erősítésében és a krónikus betegségek megelőzésében.

Forrás: https://tuoitre.vn/ca-chep-bung-mon-la-ngon-tuyet-voi-ngay-lanh-20260104162152286.htm#content-1