Kókusztejben párolt kígyófejű hal

A kókusztejben párolt kígyófejű hal nagyon étvágygerjesztő étel, különösen az esős évszakban.

Minden szeptemberben az évszak első esői elárasztják a rizsföldeket, és a tilápia csapatok a folyó mentén haladva rakják le tojásaikat. Mindegyik tojás duci és egészséges.

A falusiak, megértve a halak jellemzőit, gyakran készítenek elő halászfelszerelést, hogy csapdába ejthessék őket. A pufók, kerekded halakat ezután óvatosan kiemelik a csapdákból. Az anyák és nővérek ezután lelkesen indulnak kókuszvíz után, hogy párolt sügért készítsenek.

A halat megtisztítjuk, pikkelyezzük, kibelezzük, majd lecsepegtetjük és fűszerekkel, például zöldborssal, chilipaprikával, szójaszósszal és halszósszal pácoljuk. Körülbelül 15 perc elteltével a halat egy agyagedénybe vagy öntöttvas edénybe tesszük, annyi kókuszvizet öntünk rá, hogy ellepje a halat, felforraljuk, majd alacsony lángon körülbelül egy órán át főzzük, amíg a folyadék teljesen elpárolog, majd levesszük a tűzről.

Ekkor a kókusztejjel átitatott sügér illatos aromát áraszt; mind a húsa, mind a csontjai puha és ízekben gazdagok. Hideg, esős napokon ez a sügérétel tökéletes kísérője lehet a rizsnek az egész család számára.

A tilápia egy édesvízi hal, amely főként folyókban, tavakban és mocsarakban él. A tilápia húsa gazdag fehérjében, zsírban és más nyomelemekben, például kalciumban, vasban, foszforban, B1- és B2-vitaminban… Ezek mind fontos tápanyagok, amelyek szükségesek a szervezet működéséhez. A hagyományos orvoslásban a tilápiát gyengeséggel és emésztési problémákkal küzdőknek ajánlják.

Forrás: https://baoquangnam.vn/ca-ro-dong-kho-nuoc-dua-3141925.html