A vihar után a Quang Tri lakosai a földekre mentek halat fogni.

Az 5-ös vihar után Quang Tri számos földje még mindig víz alatt volt. Az emberek özönlöttek a földekre hálókat vetni, kosarakat használni stb., és számtalan halat és garnélát fogtak.

Az 5-ös vihar után Quang Tri számos földje még mindig víz alatt volt. Ebben az időben az emberek kimentek a földekre hálókat vetni, bambuszcsapdákat, hálókat, kosarakat, hálókat... használva, és számtalan halat és garnélát fogtak. A hallal teli hálókat visszahozták - Fotó: THANH NGUYEN

Quang Tri északi részén, kora reggeltől kezdve az emberek kijárnak az elárasztott földekre halat fogni.

Sokan hálókat használnak a rizsföldek szétterítésére, mások ügyesen fogják fel a part közelében, az árokpartokon úszó halrajokat.

A kifogott halak többnyire sügér, tilápia, ponty, kígyófejű hal... - Fotó: THANH NGUYEN

„A heves esőzések a folyókból, patakokból és tavakból a földekre sodorták a halakat. Az emelkedő vízszint a hálók kidobását is megkönnyítette. Egyetlen nap kemény munka elég ahhoz, hogy elegendő hallal rendelkezzünk az egész családnak több napra” – mondta Nguyen Van Hung (36 éves), boldogan mutogatva az imént kifogott sügérrel teli kosarat.

A kifogott halak többnyire sügér, tilápia, ponty, és alkalmanként kígyófejű hal. Ebben az évszakban a hal különösen tiszta és zsíros.

Ebben a szezonban a halak nagyon tiszták és kövérek. A fekete, kemény sügér az „első számú prioritás” listájára kerül, mivel ezt a fajta halat kurkumalevélben párolják – egy rusztikus étel „standard közép-vietnami ízvilággal”, amely generációk óta létezik. – Fotó: THANH NGUYEN

A fekete, kemény sügért sokan az „első számú prioritás” listájára teszik, mivel ezt a halfajtát kurkumalevélben párolni hozzák vissza – ez egy rusztikus étel, „standard közép-vietnami ízvilággal”, amely generációk óta létezik.

Manapság Dang Thi Hoa asszony (55 éves, Phu Trach község) családja is mozgósítja az egész családot, hogy kimenjenek a földekre halat fogni.

A halat megtisztítják, faszénen grillezik, amíg illatos és szilárd nem lesz, majd agyagedénybe teszik, és friss kurkumával, zúzott galangállal, halszósszal, borssal és chilivel párolják. - Fotó: THANH NGUYEN

„Régebben a földek tele voltak kárászokkal, de most egyre kevesebb a tilápia. A kurkumalevélben vagy szójaszószban párolt tilápia a helyiek népszerű étele. Ezzel az étellel, bármennyi rizsünk is van, az egészet megehetjük. Vihar után egy fazék kurkumában és galangálban párolt aranyhal segíthet enyhíteni a viharok okozta terméskieséssel kapcsolatos aggodalmakat” – mondta boldogan Ms. Hoa.

A helyiek meglehetősen kidolgozott módon készítik a tilápiát. A halat megtisztítják, faszénen grillezik, amíg illatos és szilárd nem lesz, majd agyagedénybe teszik, és friss kurkumával, zúzott galangállal, halszósszal, borssal és chilivel párolják.

A halfazékot órákig kell lassú tűzön főzni, hogy a halhús magába szívja a fűszereket, a halszálkák pedig megpuhuljanak, így evéskor meg lehet rágni a csontokat - Fotó: THANH NGUYEN

Órákig kell lassú tűzön főzni a halfazékot, hogy a halhús magába szívja a fűszereket, a halszálkák megpuhuljanak, és evéskor a csontokat meg lehessen rágni. Azt mondják, minél tovább főzzük a halat, annál finomabb. Fogj egy darab puha és édes halat, és egyd meg fehér rizzsel, akkor „sok rizst fog felfalni”.

Nemcsak kurkumával főzik, de savanyú levest is készítenek belőle, vagy bő olajban sütik. Minden vihar és árvíz után a helyi hal „mennyei áldássá” válik az emberek számára, friss élelmiszert biztosítva, segítve a helyieket abban, hogy meleg ételhez jussanak ezekben a nehéz napokban.

Vissza a témához

THANH NGUYEN

Forrás: https://tuoitre.vn/sau-bao-dan-quang-tri-do-ra-dong-bat-ca-20250827093933299.htm