Kevéssé ismert történet egy hanoi "lógó" pho étterem tulajdonosáról

A tulajdonos "lóg", a vendégek is "lógnak"

Az elmúlt héten a hanoi Hoan Kiem kerületben, a Bao Khanh 14. szám alatt található pho étterem nyüzsgött a vendégektől.

Hat kis asztal bent és négy nagyobb asztal a járdán mindig tele van vendégekkel kora reggeltől majdnem délig.

Az étterem neve Tue An, de a legtöbb vendég csak a „lógó” pho néven ismeri.

A Bao Khanh 14. szám alatt található "függő" pho étterem tulajdonosa, Nguyen Thi Cat Le.

Nguyen Thi Cat Le asszony, a „lógó” pho étterem tulajdonosa, aki mindig ügyesen válogatja a húsokat, adja hozzá a hagymát és tölti a pho levest a vendégeknek, ezt mondta: A forró rizstekercsek mellett a pho az elmúlt 30 évben a családjuk hagyományos szakmája.

A "lógó" pho modellt azonban csak közel 2 hónapja alkalmazza.

Ennek megfelelően Tue An minden nap kiakaszt egy hirdetőtáblát, amelyen 30 ingyenes tál pho-t találnak az étterem tulajdonosának családjától a nehéz helyzetben lévők számára.

Ezenkívül a filantrópként tevékenykedő vendégek is hasonló módon járulhatnak hozzá a jótékonysághoz.

Ez azt jelenti, hogy a pho tálért fizetendő összegen felül (40 000 - 50 000 VND/tál), a vendégek önkéntesen több pénzt adományozhatnak az étterem tulajdonosának, hogy ingyen adhassanak pho-t másoknak.

Ezután a vásárlók kifüggesztik a hirdetőtáblára az általuk adományozott pho tálak számát, az általuk felajánlott pénzösszegnek megfelelően.

A 72 éves Nguyen Van Binh úr, aki Hanoi Kham Thien városában él, egyike volt azoknak a nehéz helyzetben lévő embereknek, akik augusztus 20-án reggel azért jöttek, hogy „lógó” pho-t egyenek.

„A pho isteni. A húsleves tiszta, az íze könnyű, a tészta puha, a hús friss.” – jegyezte meg Mr. Binh, miután megköszönte az étterem tulajdonosának a segítséget.

A pho tálak száma nem áll meg 30-nál

Miközben Thanh Xuan kerületből Tue Anba utazott, Nguyen Phuong Hang asszony, egy építőipari cég könyvelője, újabb 5 tál pho-t „akasztott” a hirdetőtáblára, és ezt írta: „Nemcsak azért jöttem ide, hogy megtapasztaljam az ízeket, hanem azért is, hogy megosszam a közösségközpontú szellemiséget az étterem tulajdonosával.”

Az étkezők "felakasztanak" pho-t, hogy a nehéz helyzetben lévő emberek ehessenek.

A szomszédos asztalnál ülő Ms. Kieu Oanh (Hang Bong utca, Hanoi), a Tue An törzsvendége, szintén otthagyott egy tálat, miután megismerte a tulajdonos programját.

Le asszony izgatottan mondta, hogy az elmúlt napokban a „lógó” pho tálak száma több mint 100 tálra nőtt naponta, szemben a korábbi 30 tállal, amit az étterem tulajdonosa adományozott.

Nemcsak étkeznek ott, de egyes nehéz helyzetben lévő emberek azt is kérik, hogy "lógó" pho-t hozzanak haza rokonaiknak.

Ahogy a vendégek száma nőtt, Le asszonynak meg kellett kérnie a férjét, a szüleit, a családban élő testvéreit és nővéreit, hogy segítsenek.

Ő főz, mi, többiek megosztjuk a munkát, az alapanyagok elkészítésétől a tálaláson át a takarításig...

A feljegyzések szerint reggel 8 és 9 óra között 20 tál pho-t "akasztottak" ki a hirdetőtáblára a vendégek.

Megosztva a Tue An étterem tulajdonosával, a Giao Thong újságriporterrel, szintén "felakasztotta" az 5-ös számot.

Támogasd az önkéntes utat

A „hanging” pho csak egy másik elnevezése annak az önkéntes munkának, amelyet Nguyen Thi Cat Le asszony az elmúlt 13 évben végzett.

A „lógó” pho étterem tulajdonosa beszélgetett Nguyen Van Binh úrral (a Hanoi Kham Thienben élővel) – aki élvezi a „lógó” pho-t.

Az önkéntes munka iránt érdeklődők számára Le asszony a hanoi Quan Su Kórház nehéz helyzetben lévő betegeinek és családtagjaiknak szóló „Jótékonysági Rice” program vezetőjeként ismert.

Évről évre, minden csütörtök délután Le asszony, családja, rokonai és barátai összefogva több mint 500 jótékonysági adag ételt készítenek, amelyeket a kórháznak visznek.

Le asszony azonban nyilvánosan is bejelentette személyes Facebook-fiókján, hogy nem hív fel adományokra, és nem fogad el készpénzt idegenektől.

A munkaerő felajánlása mellett az adományozók természetbeni adományokkal is támogathatják a programot, például rizzsel, zöldségekkel, élelmiszerrel, fűszerekkel stb.

Ha bármilyen alapanyag hiányzik, értesíti az önkéntest, hogy közvetlenül a beszállítónak fizessen.

A fennmaradó költségeket Le asszony családja, rokonai és barátai állják.

Az elmúlt 2 évben a „Jótékonysági rizs” csoport áttért arra, hogy jótékonysági rizst osztson az E Kórház betegeinek és családtagjaiknak.

Az előkészületeket a Bao Khanh 14. szám alatt végezték, majd az ételeket autóval szállították a kórházba.

Ahhoz, hogy minden csütörtök délután 300-350 adag ételt tudjanak kiosztani, a csapatának hajnali 4:30-tól kell előkészületeket tennie és főznie.

Nguyen Van Ha úr, Le asszony édesapja, szintén évek óta követi lányát jótékonysági útján.

Bár 80 éves, Mr. Ha minden nap jelen van a „felakasztott” pho Bao Khanh-nál, és segít a lányának pho eladásában.

Nem tudta leplezni örömét, amikor látta, hogy az étterem egyre zsúfoltabb. A család hagyományos szakmájából származó megnövekedett bevétel segíteni fogja lányát abban is, hogy több forrása legyen a jótékonysági program folytatására.

Az olaszországi kávé „felakasztásától” a vietnami pho „felakasztásáig”

A „lógó” pho az olaszországi „caffé sospeso” (kávéváró, kávéfüggő) ötletén alapul.

A vásárlók fizethetnek egy plusz csésze kávéért, de ha nem használják fel, akkor „felakasztják” az üzletben azok számára, akik nem engedhetik meg maguknak.

Ez a forma ezután fokozatosan elterjedt más európai országokban is, Franciaországban pedig nemcsak a „felfüggesztett” kávé (café suspendu) létezett, hanem a „várakozó” kenyér (baguette en attente) is.

Ennek köszönhetően a szegények mehetnek a pékségbe, hogy hazavigyenek forró, ropogós kenyeret, amiért valaki előre fizetett.

Vietnámban 2024 májusában egy törött rizst kínáló étterem a Nguyễn Anh Thu utcában (Ba Diem község, Hoc Mon kerület, Ho Si Minh-város) bevezette a „lógó” rizs modelljét.

Ez Nguyen Thanh Cong úr Thanh Nien étterme. Cong úr modelljét számos megosztás érte jószívű emberektől.

Forrás: https://www.baogiaothong.vn/chuyen-it-biet-ve-chu-quan-pho-trèo-o-ha-noi-19224082301322339.htm