A fák és a föld szerelmi története

A Közép-felföld körülbelül 600 és 1500 méter közötti tengerszint feletti magasságban fekszik, és körülbelül 2 millió hektár termékeny bazalttalajjal rendelkezik – egy olyan talajtípussal, amely vulkánkitörések során keletkezett.

Termékeny, tápanyagban gazdag és laza talajjellemzőivel ez a talajtípus jó a növényeknek, különösen az olyan nagy értékű évelő ipari növényeknek, mint a kávé, a tea, a kaucsuk, a bors és a kesudió.

A kávécserjék a távoli Afrikából származnak, és a 19. század második felében európai misszionáriusok hozták be Vietnámba. Kezdetben északon termesztették őket, majd fokozatosan délre terjedtek el.

A 20. század elején, évtizedekig tartó vietnami vándorlás után a kávé „hajó” végre megtalálta „célállomását” a Közép-felföldön. Itt a tengerszint feletti magasság, az éghajlat és a talaj megfelelő, és a helyi lakosok gyorsan megszerették a kávétermesztést.

A kávészakértők megjegyzik, hogy az ebből a régióból származó kávénak néha gazdag, vajas, karamellszerű íze van... és különösen az a zamat, amelyet a Közép-felföld napsütése és széle teremt.

A növény és a talaj közötti harmonikus kapcsolat tette Vietnamot a világ második legnagyobb kávéexportőrévé. Különösen a vietnami robusta kávétermelés áll a világelsők között.

A kávé átalakította a Közép-felföldön élő emberek életét, és hozzájárult az ország gazdasági fejlődéséhez. Ezzel szemben Vietnamban egy sajátos kávékultúra alakult ki. A különböző kávéfajták nevét is vietnamivá alakították.

Az arabica kávét „teakávénak” is nevezik, mivel levelei a teacserje leveleire hasonlítanak – ez a fajta kávé csak Lam Dong tartomány bizonyos területein terem –, a termelése nem magas, de a minősége kiváló. A robusta kávét „vối kávénak” nevezik, mert levelei a vối növény leveleire hasonlítanak – ez egy köznyelvi és ismerős név.

A Közép-felföldön élők általában a holdnaptár szerint számítják ki az ültetési időszakokat. Az október közepe körüli betakarítás után a kávécserjéket metszik és folyamatosan öntözik, amíg meg nem érkezik az eső (a holdnaptár szerint általában márciusban).

Közvetlenül a holdújév előtt a kávévirágok először virágoznak. Január 15-től a végéig következik be a második virágzás, bár kevesebb virággal, de a terméshozam nagyon magas. A kávévirágok utolsó virágzása február vége körül következik be. Amikor sok eső van, a kávétermesztőknek csak rendszeresen gyomlálniuk és trágyázniuk kell, hogy a növények több tápanyaghoz jussanak a termés táplálásához. Augusztusban a kávé érni kezd, októberre pedig a kávéültetvényeken a betakarítás hangjai hallatszanak, ahogy a kávébabok élénkvörösre színeződnek.

Örökség Magazin