Mennyire tápláló a rizs?

A főtt rizs a vietnamiak mindennapi étkezésének fő étele, de nem mindenki ismeri ennek az ételnek a tápértékét.

Az energiaellátás mellett a rizs számos más mikrotápanyagot is biztosít - Illusztráció: D.LIEU

Mi van a rizsben?

A Nemzeti Táplálkozástudományi Intézet szerint 100 g rizs körülbelül 74 g szénhidrátot, 9,4 g fehérjét, 4,47 g zsírt és számos más mikrotápanyagot tartalmaz.

A rizsszem külső rétege és a csíra is tápanyagokat tartalmaz, például fehérjét, zsírt, kalciumot és B-vitaminokat.

Bui Dac Sang tudós , a Vietnami Tudományos és Technológiai Akadémia munkatársa szerint a rizs egy olyan élelmiszer, amely meglehetősen hatékonyan biztosítja a szénhidrátokat, ezáltal energiát biztosít a szervezetben a tevékenységek fenntartásához.

Ezenkívül a rizs kalciumot tartalmaz, amely segít erősíteni a csontokat és csökkenti a csontritkulás, a fogszuvasodás, a csonttörések kockázatát... Egyes tanulmányok azt is kimutatták, hogy a főtt és lehűtött rizsben található rezisztens keményítő nagyon jótékony hatással van az emésztésre és a vastagbélre.

A rizs gyógyszerként is használható.

Sang úr elmondta, hogy a rizs amellett, hogy tápláló élelmiszer a szervezet számára, gyógyszerként is használható.

A hagyományos orvoslásban a rizs édes, hűvös ízű és semleges tulajdonságokkal rendelkezik. Hatással van a lépre és a gyomorra, segít feltölteni a vért és a qit, és tápanyagokat biztosít a szervezet számára. Gyakran használják rizs vagy zabkása főzésére az egészség javítása érdekében.

Az emésztési problémákkal vagy emésztési zavarokkal küzdők főtt rizst fogyaszthatnak, vagy zabkását főzhetnek, hogy erősítsék a lépet, kitisztítsák az ereket és javítsák az emésztést.

A népi gyógyászatban gyakran használnak körülbelül 40 g égetett rizst, 5 szelet gyömbért és sót főzet készítéséhez hányás és emésztési zavarok kezelésére.

Sang úr szerint nemcsak a rizst, hanem a rizskorpát is használják gyógyszerként. A rizskorpa, más néven khang ty, édes ízű és semleges tulajdonságokkal rendelkezik.

A rizskorpa étvágygerjesztő hatású, csökkenti a gázképződést, éhségcsillapító, és fulladás, valamint ödéma kezelésére használják.

Az ödémában szenvedők rizskorpát, vörösbabot, ragacsos rizst és melaszt használhatnak zabkásához főzéshez, vagy forralhatják, hogy vizet kapjanak ivóvízhez a kezeléshez.

Ezenkívül a gyakran eldobott rizsszárak (szalma) gyógyszerként is felhasználhatók, és tápláló ételek készíthetők belőlük.

Sang úr megjegyezte, hogy rizsfőzéskor nem szabad túlságosan megmosni a rizst, hogy elkerüljük az értékes tápanyagok elvesztését.

Ezenkívül a rizst száraz helyen kell tárolni, kerülni kell a penészes rizst, mert a penészes ételek egészségre káros méreganyagokat termelnek. A penészes rizst ki kell dobni, és semmiképpen sem szabad felhasználni.

Forrás: https://tuoitre.vn/com-co-dinh-duong-the-nao-20241210202952095.htm