És a rizsesüvegben…

A szintén agyagból készült és magas hőmérsékleten égetett kisebb cserépedényt jellemzően rizs tárolására vagy halszósz erjesztésére használják. A rizsesüveg nemcsak nélkülözhetetlen háztartási eszköz, hanem feng shui jelentőséggel is bír a családban, annak ellenére, hogy általában a konyhára korlátozódik. Egy egyszerű főtt zöldség és párolt sertéshús elég, de a rizs jelenléte az üvegben megnyugtatónak számít. Egy régi néphiedelem szerint, amikor rizst merünk belőle főzéshez, a konzerv nem érhet az üveg aljához, mert akkor zajt csaphat, és az üveget soha nem szabad teljesen kiüríteni; mindig legalább fél üveg rizsnek kell maradnia a szerencse kedvéért.

CN4 nspn.jpg — A csillagalmák egyenletesebben érnek és illatosabbak lesznek, ha rizsesüvegben tárolják. Fotó: DO TINH

A magtárban tárolt rizs érzékeny a rágcsálókra, de a nagy agyagedényben lévő rizs gondtalan. Érdes külseje, masszív szerkezete és nehéz teteje biztosítja, hogy egyetlen patkány sem férhessen hozzá. Míg régen az emberek azt mondták: "akaszd fel, ami kutyáé, takard le, ami macskáé", a agyagedényben lévő rizst egyszerűen le lehet fedni, és nem kell háborgatni.

A rizsesüveg nem csak anyunak és a húgomnak volt; a házban élő gyerekek, akár elég idősek voltak a főzéshez, akár nem, szintén vigyáztak rá, mert anya mindig gondosan elraktározta benne a „tartalékait”. Amikor megemlékezésre mentünk, az emberek csak néhány kis süteményt, mandarint vagy narancsot hoztak ajándékba. Anya általában a rizsesüvegben tartotta őket, hogy a gyerekeknek legyen valami finomságuk, amikor hazaértek az iskolából. Öt-hét emberrel a házban, ha nem tartottuk őket az üvegben, pillanatok alatt mind eltűntek. A rizsesüveg olyan volt, mint egy „titkos készlet”. Anya vagy a nagymama gyakran súgta a gyerekeknek, miután visszatértek a megemlékezésről: „Nagymama/Anya tett néhány süteményt a rizsesüvegbe; később elvihettek belőle.”

Mivel földek és rizsföldek vették körül, a ház körüli zöldségek és gyümölcsök remek nassolnivalót jelentettek a gyerekeknek. Amikor apa hazaért a földekről, gyakran szedett néhány érett csillagalmát, hogy befőzze (vagy "kicsíráztassa") a rizsesüvegben; néhány nap múlva aranysárgák és illatosak lettek. Vagy szedtünk néhány érett mangót vagy pudingalmát, három napra betettük a rizsesüvegbe, és egyenletesen érlelték. Amikor kinyitottuk a fedelet, édes, illatos illat fogadott minket, ami megkívánta. Az otthonnak ez a kis íze velünk együtt nőtt, ahogy nőttünk, és minden alkalommal, amikor hazaértünk, izgatottan vártuk, hogy meghallgassuk: "Anyának még van egy kis befőzve a rizsesüvegben, tudod." Vagy ha véletlenül leszedtünk egy éretlen mangót, gyorsan bevittük és elraktuk a rizsesüvegbe, várva, hogy megérezzük az édes illatát, hogy ne pazaroljuk apa erőfeszítéseit a mindennapi gondozására, miközben a gyerekek lelkesen szedték a zöld gyümölcsöt.

Az élet fejlődik, az emberek igényei és életszínvonala emelkedik, akár városokban, akár vidéki falvakban élnek. A régi, nehéz rizsesüveget új, kényelmes alternatívák váltották fel, amelyeket ma „intelligens rizstartóknak” neveznek, és amelyek fedelével könnyen adagolhatók és mérhetők a rizs a szakács kívánsága szerint. Rengeteg finom, előre felvágott gyümölcs közül is választhatunk, amelyek azonnal fogyaszthatók, ahelyett, hogy szorongva várakoznánk a rizsesüvegben. De még a gyermekkor számtalan változása és átalakulása közepette is a rizsesüveg képe, formájától függetlenül, mindig a családi szeretetet és a takarékosságra és a megtakarításra összpontosító életmódot testesíti meg, ezt a tanulságot a nagyszülők és szülők generációkon át örökítik gyermekeiknek.

ÓCEÁN

Forrás: https://www.sggp.org.vn/con-trong-khap-gao-post806646.html