Hanoi őszi specialitásai lenyűgözik a turistákat.

Hanoi utcáin és piacain ősszel nem nehéz ismerős árusokra bukkanni, akik rizspelyhet (cốm) árulnak. Fotó: Khánh Huy

Íme néhány finomság, amit a turisták élvezhetnek ősszel Hanoiban:

Zöld rizspehely – Hanoi híres őszi specialitása.

A Vong falu zöld rizspelyhei régóta Hanoi őszi konyhájának jellegzetes csemegéi. A pelyhek puhák, illatosak és finoman édes ízűek. Hagyományosan lótuszlevélbe csomagolják és ragacsos rizsszívószállal kötözik át, ami kellemes aromát kölcsönöz nekik. A zöld rizspelyhekből a hanoiak számos más finomságot is készítenek, gazdagítva Hanoi őszi kulináris színterét, például: zöld rizspelyhes pogácsákat, zöld rizspelyhes ragacsos rizst, zöld rizspelyhes süteményeket, zöld rizspelyhes édes levest stb.

Ragacsos rizssütemények fogyasztásakor megtapasztalhatja a fiatal rizs illatos, rágós állagát, amely a lótuszlevelek aromájával keveredik. Hanoiban a ragacsos rizssüteményeket gyakran fogyasztják helyi banánnal, ami csodálatos kulináris élményt nyújt.

Hanoi ősze, a holdnaptár szerint szeptembertől novemberig, a legjobb időszaknak számít a sárkukorica-pogácsák (chả rươi) fogyasztására. (Szemléltető kép)

Sárlepénypogácsák – a főváros specialitása.

A tengeri férgek fehérjében gazdag vízi élőlények. A tengeri féregpogácsa népszerű és vonzó étel, amikor ősz érkezik a fővárosba.

A friss iszapférgek szezonja általában nagyon rövid, a holdnaptár szerint szeptember vége és november eleje között van. A iszapféreg-pogácsák gazdag, édes ízűek, melyeket a tyúktojással kevert iszapféreg-hús ad, kiegészítve a mandarinhéj frissítő ízével, valamint a gyömbér és a bétellevél aromájával. Az ételt ezután ropogósra és illatosra sütik. A iszapféreg-pogácsák Hanoi őszi csemegéi, amelyeket nem szabad kihagyni.

Egy hűvös napon egy tál forró banh duc (rizssütemény) melege Hanoi nosztalgikus hangulatát idézi. (Személyes kép)

Meleg rizses sütemény – Hanoi régi világának báját hordozza magában.

A banh duc (rizses sütemény) már felbukkant az irodalomban is, egy szerény étel, mégis ellenállhatatlanul vonzó minden hanoi számára. Hűvös őszi délutánokon mi lehetne jobb, mint a járdán ülni, figyelni az utcai életet, és érezni egy tál forró banh duc melegét, amely Hanoi nosztalgikus esszenciáját hordozza magában?

A rizssüteménynek két fő típusa van: a vegetáriánus rizssütemény (más néven édes rizssütemény) és a sós rizssütemény. A sós rizssüteményt általában darált hússal, fülgombával, shiitake gombával, sült hagymával, korianderrel és csípős halszósszal kombinálják, így gazdag és vonzó ízt hoznak létre, amelynek nehéz ellenállni.

Hanoi ősze különleges és emlékezetes az érett, aranyló szu gyümölcs varázsával. Fotó: Vân Lê

Hanoi savanykás szilvája – felejthetetlen ízvilág.

Míg a forró nyár egy pohár savanyú szu lével kínál üdítő élményt, Hanoi ősze érett, aranyló szu gyümölccsel örvendezteti meg a látogatókat. Ezek a csillogó sárga szu gyümölcsök mintha a nyár elejéről összes napsütést magukba szívták volna. Az érett szu már nem rendelkezik az éretlen szu savanykás és fanyar ízével, hanem kellemesen édes és enyhén savanykás ízzel. A szu-t Észak-Vietnam számos hegyvidéki tartományában termesztik, de Hanoiban számos vonzó helyi specialitássá dolgozzák fel.

A kandírozott csillaggyümölcstől, a csillaggyümölcsön, a pácolt csillaggyümölcsön át a csillaggyümölcsléig minden étel gazdag és finom ízzel büszkélkedhet, így a csillaggyümölcs ellenállhatatlan nassolnivaló a hanoiak számára.

Datolyaszilva - az ősz hosszan tartó íze, gyümölcsök illatával átitatva. (Személyes kép)

Datolyaszilva - finom aromájával mámorító.

A datolyaszilvát nem enni, csak szagolni kell, illatával és színével megszépíti az életet, élvezi az ősz utóízét, amelyet gyümölcsillat átitat. Egy árus, aki illatos datolyaszilvát szállít a város szívében, ritka és szokatlan látvány, mégis tele van nosztalgiával, és mindenkiben a békés gyermekkor emlékeit idézi fel. A datolyaszilva gyengéd illata messzire terjed, mámorító és kellemes. Manapság nehéz Hanoiban datolyaszilvát árusító árust találni; általában a hagyományos piacokra kell merészkedni, és jellemzően csak a holdhónap 15. és 1. napja körül árulják.

A Xuan Dinh sapote egyedi édessége és aromája finom kiegészítője és ideális ajándék Hanoi őszi időszakára. (Szemléltető kép)

A Xuan Dinhből származó sapodilla érett, édes és illatos.

Az édes és illatos Xuan Dinh sapote Hanoi őszének különleges ajándéka. A Xuan Dinh sapote egyedi jellemzői a gazdag édesség, az éretten illatos aroma, a vékony és sima héj, valamint az ovális alak, amelyek rabul ejtik mindazok szívét, akik megkóstolják.

Az egyedülálló édesség és magával ragadó aroma ideális csemegévé teszi a Xuan Dinh szapodillát. Amikor megkóstol egy darab Xuan Dinh szapodillát, örökre emlékezni fog finom édességére, amely az év végi szezonban szeretettel és beteljesüléssel tölti el szívét.

Forrás: https://kinhtedothi.vn/dac-san-cua-mua-thu-ha-noi-niu-chan-du-khach.html