Egy hentesmunkás sertéshúst dolgoz fel a Hoc Mon nagykereskedelmi piacon, ahol mezőgazdasági termékeket és élelmiszereket vásárolnak. (Szemléltető fotó: Huong Giang/TTXVN)
A nemrég felfedezett incidensek ismét felhívják a figyelmet az élelmiszerbiztonság és -higiénia helyzetére, veszélyeztetve a fogyasztók egészségét és közvetlenül érintve a legális vállalkozásokat. A valóságban számos legális és jól bevált vállalkozás jelenleg olyan termékeket állít elő, amelyek megfelelnek a nemzetközi élelmiszerbiztonsági és higiéniai előírásoknak a modern berendezésekbe történő beruházásoknak köszönhetően.
A "BAF Vegetáriánus Pork" márka tulajdonosaként Nguyen Van Minh úr, a BAF Vietnami Mezőgazdasági Részvénytársaság vezérigazgató-helyettese kijelentette, hogy annak érdekében, hogy a fogyasztók olyan sertéshúst kapjanak, amely garantálja az élelmiszerbiztonságot és a higiéniát, a BAF betegségkezelési filozófiája a következőkre összpontosít: "A betegségek megelőzése a biológiai biztonság révén, az antibiotikumok felelősségteljes használata a helytelen használat helyett, valamint a jótékony mikrobiális alternatívák, enzimek, szerves savak és gyógynövények használatának előtérbe helyezése."
A fogyasztókhoz eljutó termékek minőségének szigorú ellenőrzése érdekében a BAF egy olyan működési folyamatot alkalmaz, amely a tenyésztéstől a vágáson, a csomagoláson és a forgalmazáson át az államilag előírt szabványoknak és a vállalat saját szigorú előírásainak megfelelően zajlik. A sertések kiválasztásától és a vágóhídra szállításától kezdve a vágáson, a csomagoláson és a forgalmazáson át minden szakaszt szorosan ellenőriznek az élelmiszerbiztonság biztosítása és a nem a BAF-tól származó termékek keveredésének megakadályozása érdekében.
Különösen a BAF Vietnam regisztrált és az Állattenyésztési és Állatorvosi Minisztérium által kiválasztott kísérleti egységként került bevezetésre a Mezőgazdasági és Környezetvédelmi Minisztérium állattartó telepeire és termékeire vonatkozó nyomonkövethetőségi rendszer bevezetésére és működtetésére. A BAF aktívan részt vesz a Mezőgazdasági és Környezetvédelmi Minisztérium élelmiszerbiztonsági és betegségellenőrzési programjaiban, miközben proaktívan alkalmazza a digitális technológiát a termelésirányításban és a műveletekben.
Jelenleg a fogyasztók továbbra is a hagyományos piacokon vásárolnak „friss” sertéshúst. A hatóságok útmutatást is adtak a fogyasztóknak a friss sertéshús kiválasztásához, hangsúlyozva, hogy annak száraz felületűnek, világos rózsaszínűnek, nedvesség- és nyálkásságmentesnek, valamint jó rugalmasságúnak kell lennie. Az állattenyésztési szakértők azonban azt is tanácsolják a fogyasztóknak, hogy fontoljanak meg egy másik lehetőséget is: márkás, biztonságos és nyomon követhető hűtött sertéshús vásárlását, ami egyre gyakoribb a vietnami fogyasztók körében.
A friss, fogyasztható hússal és állati melléktermékekkel, élelmiszerként felhasznált állatokról kereskedelmi létesítmények higiéniai feltételeit és élelmiszerbiztonságát szabályozó 33/2012/TT-BNNPTNT számú körlevél szerint a hús és melléktermékek tartósításának feltételei és időtartama a következő: a tartósításhoz vegyszerek nem használhatók; a szobahőmérsékleten tárolt hús és melléktermékek csak a vágást követő 8 órán belül értékesíthetők; a 0 és 5 Celsius-fok közötti hőmérsékleten tárolt hús és melléktermékek csak a vágást követő 72 órán belül értékesíthetők.
Jelenleg számos vállalkozás több billió VND-t fektetett be modern gyártósorokba, hogy olyan élelmiszertermékeket állítson elő, amelyek megfelelnek az élelmiszer-biztonságra és -higiéniára vonatkozó nemzetközi szabványoknak. Erre kiváló példa a Masan MEATLife Joint Stock Company a MEATDeli hűtött hústermékével.
Ez a vállalat jelenleg két MEATDeli hűtött húsfeldolgozó üzemmel rendelkezik Ha Nam és Long An tartományokban, mindkettő a Marel – egy világelső holland vágó- és húsfeldolgozó berendezésekre szakosodott vállalat – által szállított korszerű, szinkronizált berendezésekkel van felszerelve. A teljes termelési folyamat az európai hűtött hús technológiát követi, és szigorúan betartja a BRC szabványt – a Brit Kiskereskedői Konzorcium által létrehozott globális élelmiszer-biztonsági szabványt.
A modern és fejlett operációs rendszer mellett a MEATDeli képviselője kijelentette, hogy a vállalat szigorúan ellenőrzi a beérkező sertések forrását is, egy „háromszintes karantén” rendszert alkalmazva, a Mezőgazdasági és Vidékfejlesztési Minisztérium (jelenlegi nevén Mezőgazdasági és Környezetvédelmi Minisztérium) és az Egészségügyi Minisztérium Élelmiszerbiztonsági Osztálya iránymutatásainak megfelelően. Ez a következőket foglalja magában: 1. szint: Csak egészséges sertések hagyhatják el a gazdaságot és hozhatók be a gyárba; 2. szint: Csak egészséges sertések kerülhetnek termelésbe a gyárban; 3. szint: Csak biztonságos sertéshús értékesíthető a gyárból.
A Masan MEATLife Joint Stock Company a hűtött hús előállításának teljes folyamatát is elvégezte, amely megfelel az európai szabványoknak, mielőtt forgalomba kerülne. Ennek megfelelően a gyárba érkezéskor a sertéseket pihentetik, tiszta vízzel látják el, és gondosan gondoskodnak róluk, majd elkülönítik és nyugtató zenét hallgatnak, mielőtt CO2 gázzal elkábítják őket, hogy teljesen elveszítsék az eszméletüket. Ez egy jelenleg is alkalmazott humánus vágási módszer, amely megfelel a fejlett országok hűtött húsfeldolgozási szabványainak.
A Masan MEATLife Joint Stock Company képviselője hozzátette, hogy a MEATDeli hűtött hús az első húsmárka, amely elnyerte a BRC tanúsítványt. Ez egy globális élelmiszerbiztonsági szabvány, amelyet a Brit Kiskereskedői Konzorcium hozott létre. A BRC tanúsítvány megszerzéséhez a gyártóknak olyan követelményeknek kell megfelelniük, mint az innováció iránti elkötelezettség, az élelmiszerbiztonság és a származási információk egyértelmű nyomon követhetősége.
Nguyen Van Minh úr, a BAF Vietnam Mezőgazdasági Részvénytársaság vezérigazgató-helyettese szerint minden vágási tevékenységet szabványosított, az élelmiszerbiztonságot és -higiéniát biztosító létesítményekbe kell áthelyezni, és korlátozni kell a kisüzemi, kézi vágást. Egy szabványosított vágóhídba való befektetés jelentős költségekkel jár; ezért a meglévő létesítményeknek mind a belső, mind a külső ügyfelek igényeit ki kell szolgálniuk a működési hatékonyság javítása érdekében. Továbbá az élelmiszerbiztonság és -higiénia szigorú kezelése érdekében a kormánynak átfogó tervre van szüksége a vágóhidak számára, amely földrajzilag megfelelő, a lakosság méretének megfelelő, és kényelmes logisztikával rendelkezik. Ezzel egyidejűleg olyan politikákat kell kidolgozni, amelyek ösztönzik az állattenyésztési vállalkozásokat, hogy fektessenek be a vágóhidakba és az élelmiszer-feldolgozó rendszerekbe, hogy biztonságos, kiváló minőségű élelmiszereket kezelhessenek és szállíthassanak a fogyasztóknak – magyarázta Minh úr.
A VNA szerint
Forrás: https://doanhnghiepvn.vn/kinh-te/dau-tu-bai-ban-cho-thit-sach-/20250630072924607
Hozzászólás (0)