Menj Tay Ninhbe vegetáriánus ételeket enni

A tésztaleves és a rizstészta valószínűleg a két legnépszerűbb étel Tay Ninhben . Itt az emberek kerek rizstésztát használnak, amit közvetlenül a levesbe (vízbe) öntenek, ahelyett, hogy külön főznék őket, így a tészta puhább és nagyon jól felszívja a fűszereket. A Tay Ninh-iek búzatésztát használnak, így az tisztább és rágósabb, mint sok más helyen a tészta. Különösen akkor, ha ezeket a tésztákat vegetáriánus levessel, fahéjlevéllel, babcsírával, snidlinggel és pörkölt földimogyoróval kombinálják, nagyon egyedi és függőséget okozó illatot keltenek.

Frissítő vegetáriánus tészta és sertésbőr tálca, többnyire zöldségekkel. Fotó: NGOC DIEU

A vegetáriánus leves zöldségekből és gombákból készül, így édes és könnyű. Sok étterem tököt, tofut és szárított szalmagombát is ad a leveshez, nemcsak az édesség fokozása, hanem egy nagyon kellemes aroma létrehozása érdekében is, egyedi ízt adva az ételeknek.

Különösen a Tay Ninh-iek ritkán használnak előre feldolgozott vegetáriánus ételeket. A legnépszerűbb feltét a tofu (sült vagy fehér). A húslevesben előfőzött tofudarabok puhák, simák és lédúsak, a vásárlók kérhetnek még, hogy chilis sóval és sült hagymával mártogassák, és facsarjanak bele még citromot, ami nagyon finom.

A banh xeo, banh khot, bun cha gio, bun mam... mellett a bi cuon, vagyis a vegetáriánus bi bun chay is népszerű nassolnivaló az itteniek körében. Az emberek wokban pirítják a maniókát (jicama), a sárgarépát, a tofut a héjának elkészítéséhez, tésztával, fűszernövényekkel, uborkával fogyasztják... Az egész tál fogyasztása helyett az emberek rizspapírban sült bi cuont használnak fűszernövényekkel vagy vizes spenóttal, édes-savanyú szójaszószba vagy fekete szójaszószba mártva. Talán a hozzávalók és fűszerek kombinálásának ismeretének köszönhetően a Tay Ninh-i bi cuonnak nagyon kiegyensúlyozott és frissítő íze van, így sokan örökre emlékezni fognak rá, miután egyszer megették.

A különlegesség az, hogy a vegetáriánus ételek árai Tay Ninhben nagyon olcsók, átlagosan 15 000-30 000 VND körül mozognak. Egy helyi lakos még tésztalevest is elvitt enni egy kis sikátorba a Long Hoa piac közelében, ami mindössze 5 000-10 000 VND/tálba kerül.

A népszerű, ízletes és olcsó vegetáriánus éttermek gyakran Hoa Thanh városában koncentrálódnak, különösen a Long Hoa piac környékén vagy a Tay Ninh Szentszékhez vezető utcákon, mint például az An Duong Vuong, Nguyen Hue, Nguyen Van Linh, Hung Vuong...

Nagyobb vallási alkalmakkor, például az első holdhónap 9. napján vagy a Közép-Őszi Fesztiválon - a nyolcadik holdhónap 15. napján - a Tay Ninh Szentszék étterme több napon keresztül ingyenes vegetáriánus ételeket kínál. Itt lehetősége lesz számos egyedi és finom vegetáriánus ételt megkóstolni, amelyek teljes egészében zöldségekből, gumókból és gyümölcsökből készülnek.

2022 januárjában a Kulturális, Sport- és Turisztikai Minisztérium nemzeti szellemi kulturális örökségként ismerte el Tay Ninh vegetáriánus konyháját. Bárki, aki valaha is járt Tay Ninhben vegetáriánus ételek kóstolására, függetlenül attól, hogy népszerű étteremről vagy luxusétteremről van szó, elismeri, hogy ez a cím teljesen megérdemelt.

Forrás: https://nld.com.vn/di-tay-ninh-an-chay-196240822201342708.htm