Milyen vegetáriánus ételek vannak Japánban?

Japánban könnyen találhatsz vegetáriánus éttermeket? Milyen típusú vegetáriánus ételek vannak? Könnyű enni bennük?

Azt szeretném kérdezni, hogy könnyű-e vegetáriánus éttermeket és vegetáriánus ételeket találni Japánban? November közepén egyedül fogok utazni , és nem találtam semmilyen információt az ételekről, mert látom, hogy Japán főként a halról, a marhahúsról és az angolnáról híres.

Köszönöm.

Mai Ha

Válasz:

Egy Hanoiban Japánba és Koreába látogató túrákra szakosodott idegenvezető, valamint a Japán Nemzeti Turisztikai Szervezet (JNTO) hivatalos weboldalának információi szerint a japán ételek finomak és táplálóak mind a hétköznapi emberek, mind a vegetáriánusok (beleértve a vegánokat is) számára, és az ételek választéka is nagyon gazdag.

A rizs és a tészta gyakran a legtöbb vegetáriánus étel alapja, a szója és annak olyan változatai mellett, mint a miso – egy erjesztett szójababból készült fűszerkeverék; a koji (egyfajta gomba) vagy a natto – az erjesztett szójabab, valamint a friss vagy savanyúságos szezonális zöldségek.

De ne feledd, hogy még ha egy étel nem is tartalmaz húst vagy halat, gyakran rejtett összetevők, például hús- vagy bonitopelyhek, vagy halalapú szószok vannak jelen, így az étel nem alkalmas vegetáriánusok számára.

A natto (erjesztett szójabab), az egyik népszerű vegetáriánus étel Japánban. Fotó: Ussina

Hogyan válasszunk vegetáriánus ételeket, ha kint vásárolunk?

A konbinik (kisboltok) olyan helyek, ahol hatalmas választékban kaphatók ételek, amelyek közül sok vegetáriánus. Olcsók, mindenhol megtalálhatók, és mindig vannak olyan termékek, amelyeket gyorsan elfogyaszthatsz, hogy feltöltődj.

Keress onigirit (rizsgolyókat) a hűtőben. Sok közülük hallal van töltve, de más töltelékek is kaphatók, például umeboshi (ecetes szilva) és kombu (moszat).

Fehérjeforrásként a natto (erjesztett szójabab) instant kiszerelésben kapható, de vegye figyelembe, hogy a használt szósz általában dashi (halalaplé), ezért érdemes saját szójaszószt hozni, hogy a halízű étel ne legyen kellemetlen.

A zöldbab, a konzervborsó és sok más zöldségsaláta is olyan lehetőség, amelyek segítenek egy teljes és laktató étkezést létrehozni, amikor más lehetőségek nem állnak rendelkezésre.

Ha többet szeretne megtudni Japán inspiráló konyhájáról , próbáljon ki néhány olyan ételt, mint a tsukemono (savanyúság), a tofu és tofuhéj, a nasu dengaku (misóban pácolt, grillezett padlizsán), a zaru soba (hideg vagy főtt hajdinatészta), a kappa maki (tengeri moszatba tekert szusi uborkával) és a takuan maki (daikonba tekert szusi retekkel).

Ha az ételt mártogatóssal vagy levessel tálaljuk, ellenőrizni kell az összetevőket.

A savanyúságok gazdagítják a vegetáriánus ételeket. Fotó: Asian Inspirations

Hogyan rendelj, ha vegetáriánus vagy

Japánban ételrendeléskor mindenképpen tüntesd fel, hogy mely ételeket nem eheted meg. Mondj nemet a húsra, a tenger gyümölcseire, az állati termékekre és a dashi alaplére.

Ha a pincér nem érti a választ, ismételd meg, hogy nem eszel húst, beleértve a csirkét, a sertéshúst és a halat.

Mielőtt elmész, nyomtass ki egy magyarázó lapot vagy kártyát, amelyen japánul fel van tüntetve az étkezési igényeid.

A képes étlapokkal rendelkező éttermek és izakayák (kocsmák) hasznosak lehetnek, de továbbra is ellenőrizd, hogy a dashi és az összetevők nem tartalmaznak-e halat vagy állati eredetű termékeket.

Kérjük, foglalás előtt tájékoztassa a létesítményt étkezési igényeiről, különösen, ha menüről van szó.

A fordítóalkalmazások, mint például a Google Fordító, szintén hasznos eszközök lehetnek.

Vegetáriánus étterem

A vegetáriánus konyha virágzik Japán nagyvárosaiban. A japán kultúra aprólékos munkájáról, elkötelezettségéről és kifinomultságáról ismert. Emellett a vegán életmódbeli lehetőségek is egyre szélesebb körben ismertté válnak.

Jelek a vegetáriánus éttermek felismerésére Japánban.

Manapság sok vegetáriánus étterem rendelkezik „vegetáriánus” vagy „vegán” címkével, és a Japán Vegetáriánus Szövetség akkreditációjával rendelkezik. A jelentkezési folyamat szigorú, így a címke egy olyan jel, amelyet a turisták könnyen felismerhetnek és megtalálhatnak.

Japán néhány nagyobb turisztikai városában található vegetáriánus éttermek térképe, amelyet a látogatók itt tekinthetnek meg.

Tam Anh

Forráslink: https://vnexpress.net/do-an-chay-o-nhat-ban-co-nhung-gi-4671373.html