A turisták és a helyiek egyedi konyhát fedezhetnek fel a hagyományos Com De Fesztiválon.
A Muong régió vénei szerint ez az ünnep spirituális kultúrához, hiedelmekhez és legendákhoz kapcsolódik két testvérről, Cun Ramról és Dao Tracról, akik segítettek a királynak a külföldi hódítók elleni harcban és megmentették az embereket az aszálytól. Ezért az ünnep célja az istenségek tiszteletben tartása, a Muong népet segítők megemlékezése, valamint kedvező időjárásért, bőséges termésért és a falvak virágzó és boldog életéért való imádkozás.
Egy másik népi legenda a Tet rizsfesztiválról szintén generációról generációra száll: Hol volt, hol nem volt, egy tábornok háborúba vezette seregét, de sajnos vereséget szenvedett és megsebesült a csatában. Kíséretével a hegyeken és erdőkön át a Yen Thuy régióba menekült, hogy egy falusi házában keressen menedéket. Mivel a család szegény volt és nem voltak élelmiszer-tartalékaik, a háztulajdonos zöldtököt, papayát és bambuszrügyeket főzött a tábornoknak és kíséretének. Később a háztulajdonosnak eszébe jutott, hogy még mindig fő egy kis rizs, amit a Tet alatti rizsborhoz szánt, ezért gyorsan elővette, és felajánlotta a tábornoknak és csapatainak.
A Yên Thủy régiót gyakran sújtotta az aszály. A szegény emberek iránti együttérzésből és hálája kifejezésére a tábornok oltárt emelt, hogy esőért imádkozzon. Csodával határos módon, miután a tábornok befejezte a rituáléját, elkezdett esni az eső, és a falusiak hatalmas örömmel fogadták. Azóta megemlékeznek arról a napról, amikor a tábornok Mường Rậmban megpihent (minden év október 26-án a holdnaptár szerint). Az áldozatok a tábornok étkezéseinek hozzávalóiból készülnek, és a hagyományos rizses étel elengedhetetlen.
A Muong Ram és Muong Trac régiók családjainak „Com De” ünnepségének lakomáján szerepelnie kell „Com De” rizsnek és néhány olyan ételnek, amelyet a tábornokok is ettek: bambuszrügy, papaya stb.
A Ram faluból származó Bui Thi Thuy asszony szerint a De rice szertartáshoz szükséges áldozati tálcát hajnali 3-4 óra között kell előkészíteni. A néphiedelem szerint a De rice szertartást napkelte előtt kell elvégezni, mivel ez az időszak szent és hűvösebb. A háztulajdonos meghív egy sámánt a szertartás elvégzésére, és kedvező időjárásért, bőséges termésért és a család jólétéért imádkozik. A szertartás után az egész család összegyűlik a Tet lakoma körül, hogy egyenek és élvezzék az áldásokat; az idősektől a fiatalokig mindenki vesz egy tál De rice-t a szerencséért és az egészségért.
A ragacsos rizs elkészítéséhez a családok több nappal előre elkészítik. Az összetevők a ragacsos rizs, amelyet párolnak, majd erdei levelekből készült élesztővel kevernek és erjesztenek. Az itteni muongok szerint a finom, édes és illatos ragacsos rizshez aprólékos gondossággal kell kiválasztani a ragacsos rizst. A rizsnek ragacsos hegyi rizsnek kell lennie, a héját el kell távolítani, és a rizst alaposan át kell szitálni, mielőtt 3-4 órán át vízben áztatják. Ezután a rizst lecsepegtetik és megpárolják. Amikor a rizs éppen megfőtt, egy nagy kosárba tették hűlni.
A rizs erjesztése előtt az emberek általában egy kevés lehűtött forralt vizet szórnak a rizsre, hogy megakadályozzák a szemek összeragadását. Ezután egyenletesen megszórják az élesztőt a rizs minden rétegén, mielőtt egy kosárba helyezik. A kosarat egy réteg banánlevéllel bélelik, hogy megakadályozzák a rizsbe jutást és a víz kifolyását.
A két napig kosárban erjesztett rizst „com de”-nek nevezik. Ilyenkor a Muong Ram és Muong Trac családjai agyagedények vagy porcelánokba teszik az erjesztett rizst, és megvárják az ünnep megfelelő napját, hogy felajánlják a falu védőistenének és őseinek, mielőtt meghívják a rokonokat, barátokat és vendégeket az elfogyasztására.
A Muong Ram - Yen Thuy közösségben a nők rizst főznek a hagyományos ünnepi étkezés előkészítéseként.
Manapság, a javuló gazdasági körülményeknek köszönhetően a Muong Ram és a Muong Trac régiók lakosainak anyagi és lelki élete is fellendült. A De Rice Fesztivál ma már kidolgozottabb, a legtöbb család lakomákat szervez, disznókat és csirkéket vág le, és számos finom ételt készít a vendégek szórakoztatására. Ezekben a napokban sok gyermek, aki dolgozik és távol él otthonától, megpróbálja úgy beosztani az időbeosztását, hogy visszatérhessen és részt vehessen a fesztivál programjaiban.
A Tet Com De fesztivál napján senkinek sem kell meghívnia senkit; a vendégek maguktól érkeznek. Ez azért van, mert a helyiek úgy tartják, hogy "a hívatlan vendégek a legértékesebbek". Látogatásukkor a vendégek élvezik a finom Com De rizst, egy pohár borral érdeklődnek egymás egészsége felől, és osztoznak a szolidaritás és a rokonság meleg légkörében, megtapasztalva a Tet Com De fesztivál hagyományos kultúráját. Mindenki pozitív változásokkal, jó egészséggel és családi boldogsággal teli új évet kíván egymásnak. A házigazda viszonozza a vendégek jókívánságait, és megígéri, hogy jövőre visszatér egy nagyobb ünneplésre.
A családi ünnepségek mellett Lac Thuy község minden évben megrendezi a hagyományos Com De Fesztivált, amely számos kulturális, művészeti, sport- és népi játékprogramot kínál gazdag és vonzó tartalommal. Ez hozzájárul a turisták megismertetéséhez, népszerűsítéséhez és vonzásához, a muong etnikai csoport kulturális identitása iránti büszkeség növeléséhez, valamint arra ösztönzi az embereket, hogy lelkesen versenyezzenek a munkában, a termelésben és a tanulásban a társadalmi-gazdasági fejlesztési célok és feladatok elérése, valamint egy fejlett új vidéki térség közös felépítése érdekében.
Bui Minh
Forrás: https://baophutho.vn/doc-dao-nbsp-le-hoi-truyen-thong-com-de-244106.htm
Hozzászólás (0)