Egyedi vörös medúza Hanoiból – egy ízletes, csak szezonban kapható étel, amelyet a vendégek felkeresnek

GĐXH – Ez a finom étel minden évszakban híres hanoi specialitás délutáni snack. Nemcsak új ízével vonzza a vendégeket, hanem az egyedi fogás rendkívül érdekes elkészítési módjával is.

Különleges, ízletes vörös medúza szezonban Hanoiban

Minden tavasszal és nyáron Hanoi utcái köszöntik a vörös medúzák évszakát – egy rusztikus, mégis különleges délutáni csemegét. A salátákban használt fehér medúzákkal ellentétben a vörös medúza rózsaszín-narancssárga vagy sötétvörös színű, átlátszó, mint a zselé. A medúza teste puha és lédús, míg a lábai rágósak és ropogósak, így fogyasztáskor frissítő érzést nyújtanak.

A hagyományos vörös medúzaétel Hanoi különleges délutáni nassolnivalójává vált.

A vörös medúza nem annyira népszerű, mint a fehér, általában csak szezonálisan kapható márciustól májusig. Ilyenkor a vörös medúzát árusító üzletek is tele vannak vásárlókkal, mert az étel nemcsak finom, hanem abban is különleges, ahogyan fogyasztják.

A vörös medúzát sok vendég „vietnami sashimi”-nek vagy „járda sashimi”-nek nevezi, és hasonló módon fogyasztják, mint a japán sashimit. Hanoiban számos étterem kínál hagyományos vörös medúzából készült ételeket. Egy adag vörös medúza ára 30 000 és 50 000 VND között mozog, az étteremtől és az adagtól függően.

A vörös medúzát grillezett kurkuma babbal, vékonyra szeletelt kókuszdióval és fűszernövényekkel, például perillával, bazsalikommal tálalják...

Egy étteremtulajdonos szerint egy szabványos vörös medúzaétel elkészítéséhez a készítőnek ügyes áztatási technikákkal kell rendelkeznie. A medúza megvásárlása után azt megmossák, majd mangrovegyökérrel vagy kéreggel kevert vízben áztatják, hogy sötétvörös színt kapjanak, és eltávolítsák a halszagot. Néhány nap múlva a medúzát ismét megmossák, és egy kerámiaedényben szűrt vízben áztatják, hogy hűvös ízt kapjanak.

Fogyasztáskor a medúzát falatnyi darabokra vágják, grillezett kurkumababbal, vékonyra szeletelt kókuszdióval és fűszernövényekkel, például vietnami citrommal, perillával tálalják. A mártogatós egy tál garnélarák-pasztából áll, citrommal és chilivel keverve, ami szintén ennek az ételnek az egyedi jellemzője.

Fotó: Mai Duyen

Mai Thi Duyen ( Hung Yen ) asszony megosztotta első vörös medúza kókuszos élményét: „A medúza hűvös, ropogós íze keveredik a fiatal kókuszdió, a grillezett bab gazdag, zsíros ízével és a fűszernövények aromájával, egy kis garnélarák-pasztába mártva, ami furcsa, de függőséget okozó étellé teszi.”

Néhány híres hely, ahol élvezhetjük a vörös medúzákat

Öreglány piros medúzasalátája

A Hang Chieu 70. szám alatt található étterem évtizedek óta működik. A tulajdonos elmondása szerint Gai asszony eleinte két vállpántjával bejárta Hanoit, vörös medúzákat árulva. Később gyermekei folytatták, és állandó jelleggel árulták a vörös medúzasalátát.

A vörös medúzasaláta nemcsak a helyi, hanem a külföldi vásárlókat is vonzza. A vörös medúzát hagyományos garnélarák-pasztába mártják, és különféle ízekkel tálalják: grillezett babbal, fiatal kókuszdióval és fűszernövényekkel. Délután 2 és 6 óra között a legforgalmasabb időszak a vendégek számára.

Tangcheng vörös medúza

Az étterem nagyjából délután 2 és 5 óra között tart nyitva, adagonként 30 000 és 50 000 vietnami dong között kóstolható. A medúza gondosan elkészített, ropogós és tiszta, a lábak ropogósak, a test puha és édes. Fűszernövényekkel, kókuszreszelékkel és garnélarák-pasztába mártva a "legjobb".

Vörös medúza a Thanh Ha piacon

A Hoan Kiem kerület Dong Xuan kerületében található Thanh Ha piacon számos üzlet árul vörös medúzasalátát, ami sok vendéget vonz. A leghíresebb üzletek Ms. Hien és Ms. Tuyet üzletei. A medúzák finomak, de az üzlet kicsi és zsúfolt. A sikátorban található üzlet tulajdonosa szerint csúcsidőszakokban akár 50-70 kg friss medúzát is el tud adni. A nyitvatartási idő déli 12 és délután 6 óra között van, az árak adagonként 25 000 és 50 000 VND között mozognak.

Vörös medúza a Ngo Goc De Alley-ben

Található a Hai Ba Trung kerület Minh Khai kerületében, a Ngo Goc De 20. szám alatt, nyitva reggel 8-tól délelőtt 12-ig és délután 2:30-tól 6-ig. Az ár körülbelül 30 000 VND/adag. A ropogós, hűs vörös medúzát fűszernövényekkel fogyasztják, és egy kis illatos garnélarák-pasztába mártogatják, így a vendégek örökre emlékezni fognak rá.

Vörös medúza a Le Van Huu utcában (Hai Ba Trung, Hanoi)

Déli 12-től este 8-ig tart nyitva, az ár valamivel magasabb, de az étel teljes és tiszta. Az étterem figyelmesen jeges teát, vizet és rágógumit is ad az étkezés után.

Forrás: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/doc-dao-sua-do-ha-thanh-mon-ngon-dung-mua-moi-co-khien-thuc-khach-san-lung-172250408140038959.htm